馬鈴薯行業(yè)SWOT分析 馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景如何?

• 周迅 2023年9月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 286 11
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馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹(shù)脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場(chǎng)，潛

馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯?xiàng)l加工型品種、全粉加工型品種)三類(lèi)。我們通常所說(shuō)的加工專(zhuān)用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類(lèi)。

近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯播種面積穩(wěn)定在7000萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量將近9000萬(wàn)噸，均占世界的1/4左右，產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一。單產(chǎn)水平逐年提升，近10年鮮薯畝產(chǎn)提高了200多公斤，達(dá)到了1290公斤左右。產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，西北、西南主產(chǎn)區(qū)域規(guī)模進(jìn)一步提高，種植面積已占到全國(guó)的近70%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

馬鈴薯行業(yè)SWOT分析

(一)優(yōu)勢(shì)分析

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求增加。中國(guó)人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，國(guó)內(nèi)馬鈴薯消費(fèi)具有較大的潛在市場(chǎng)。從國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)情況來(lái)看，隨著對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提高，中國(guó)居民食品消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯消費(fèi)量逐年增加。從馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展來(lái)看，在食品領(lǐng)域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨(dú)特，已大量應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會(huì)迅速增加。

出口前景廣闊。東南亞是中國(guó)馬鈴薯鮮薯的主要出口地區(qū)，東南亞國(guó)家對(duì)馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬(wàn)噸以上，以前主要從美國(guó)和歐洲進(jìn)口，由于中國(guó)的沿海地區(qū)鄰近中國(guó)港、澳、臺(tái)和東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是中國(guó)馬鈴薯出口的主要地區(qū)。目前，東南亞市場(chǎng)馬鈴薯進(jìn)口仍有較大的增長(zhǎng)潛力。除鮮薯外，東南亞國(guó)家對(duì)淀粉、薯片、薯?xiàng)l以及速凍薯制品的需求量也是很大的。

(二)劣勢(shì)分析

從馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)來(lái)看，馬鈴薯生產(chǎn)加工的企業(yè)多而小,科技含量低,加工產(chǎn)品多以馬鈴薯粉條為主。大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專(zhuān)業(yè)的管理和技術(shù)人才的引進(jìn)，致使企業(yè)缺乏先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)管理水平低下，效率不高。而且加工企業(yè)工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加上因資金、規(guī)模限制，新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造落后，科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，使得企業(yè)發(fā)展緩慢。

從馬鈴薯種植加工的農(nóng)戶(hù)來(lái)看，馬鈴薯種植生產(chǎn)多以農(nóng)戶(hù)為主體,薯產(chǎn)品的加工多以粉條為主，大多數(shù)的馬鈴薯加工為一戶(hù)一廠(chǎng),這些加工的場(chǎng)所主要在農(nóng)戶(hù)自己家中。而且大部分加工設(shè)備老化簡(jiǎn)陋、工藝粗糙、衛(wèi)生條件差、加工水平及管理落后,導(dǎo)致馬鈴薯加工產(chǎn)品生產(chǎn)力低下并且加工產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。

(三)機(jī)會(huì)分析

隨著西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施和新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，國(guó)家和省上加大了扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的力度。農(nóng)業(yè)部已不單純把馬鈴薯看作一項(xiàng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧的特色產(chǎn)業(yè)，而是從解決國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快馬鈴薯發(fā)展的意見(jiàn)》，提出了扶持發(fā)展的一系列政策措施。國(guó)家也在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中出臺(tái)了一系列相關(guān)政策來(lái)扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

(四)風(fēng)險(xiǎn)分析

國(guó)際市場(chǎng)占有率是指一個(gè)國(guó)家某種商品的出口額占世界市場(chǎng)上同種商品總出口額的比重，國(guó)際市場(chǎng)占有率越高，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)，反之則越弱。馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)大國(guó)中國(guó)、俄羅斯、印度雖然產(chǎn)量位居世界前列，但國(guó)際市場(chǎng)占有率很低。相比之下法國(guó)、荷蘭馬鈴薯的國(guó)際市場(chǎng)占有率較高。隨著馬鈴薯的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)接軌，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種和加工產(chǎn)品也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，和這些發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯相比，盡管定西國(guó)內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但因產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，商品量相對(duì)較低，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品檔次低，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力還是處于弱勢(shì)地位。

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景如何?

馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹(shù)脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場(chǎng)，潛力巨大，目前發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國(guó)還處于初級(jí)階段，加工產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級(jí)產(chǎn)品,以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用的產(chǎn)品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場(chǎng)供應(yīng),提高馬鈴薯的利用價(jià)值。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國(guó)各個(gè)生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠(yuǎn)地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

馬鈴薯有望成為國(guó)內(nèi)第四大主糧作物，主要是基于國(guó)內(nèi)糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎(chǔ)，未來(lái)勢(shì)必會(huì)在國(guó)內(nèi)掀起一股資本投資熱潮。資本歷來(lái)是聞?wù)叨鴦?dòng)，政策利好及廣闊的發(fā)展空間定會(huì)引來(lái)資本競(jìng)折腰。在馬鈴薯成為國(guó)家主糧之一后，政府將會(huì)在規(guī)劃層面、種子領(lǐng)域、加工工藝領(lǐng)域有所作為，未來(lái)具體政策會(huì)不斷推出。更為重要的是國(guó)家的土地改革制度也會(huì)土豆規(guī)模化種植奠定了基礎(chǔ)，未來(lái)資本定會(huì)蜂擁而至。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料。

對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)馬鈴薯行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。馬鈴薯行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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