固體飲料行業(yè)發(fā)展如何?固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 陳觀秋 2023年9月26日 來(lái)源：百度 275 10
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近年來(lái)，固體飲料因攜帶方便、即沖即飲、風(fēng)味多樣等特點(diǎn)備受廣大消費(fèi)者青睞。作為食品飲料行業(yè)中重要的一個(gè)類別，固體飲料行業(yè)的下游需求即人們的消費(fèi)需求。其需求變動(dòng)易受人們生活水平、消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響。

近年來(lái)，固體飲料因攜帶方便、即沖即飲、風(fēng)味多樣等特點(diǎn)備受廣大消費(fèi)者青睞。作為食品飲料行業(yè)中重要的一個(gè)類別，固體飲料行業(yè)的下游需求即人們的消費(fèi)需求。其需求變動(dòng)易受人們生活水平、消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響。

固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲(chǔ)藏;二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便;易于保持衛(wèi)生;包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。

固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

2022年已經(jīng)過(guò)去，回顧這一年的軟飲料市場(chǎng)，不論是傳統(tǒng)飲料品牌還是新式茶飲品牌紛紛發(fā)力瓶裝茶飲料，推出了不少新品。在規(guī)章制度方面，《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料 》(GB7101-2022)發(fā)布實(shí)施。在資本市場(chǎng)上，新茶飲品牌供應(yīng)商迎來(lái)上市潮，紛紛進(jìn)軍資本市場(chǎng)。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》(GB 7101-2022)已于2022年12月30日起實(shí)施?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》(GB 7101-2022)是對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》(GB 7101-2015)的修訂。修訂后標(biāo)準(zhǔn)適用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，納入了市場(chǎng)上出現(xiàn)的添加菌種飲料、飲料濃漿、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型飲料形式。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，此次修訂細(xì)化了術(shù)語(yǔ)定義描述，擴(kuò)大了理化指標(biāo)適用范圍，統(tǒng)一了固體飲料菌落總數(shù)指標(biāo)，完善了標(biāo)識(shí)要求。

在固體飲料方面，結(jié)合行業(yè)生產(chǎn)情況，固體飲料的菌落總數(shù)m值從“103CFU/g”修改為“104CFU/g”。同步刪除了奶茶、豆奶粉、可可固體飲料菌落總數(shù)的描述，統(tǒng)一了固體飲料菌落總數(shù)的指標(biāo)要求，明確了飲料濃漿的限量執(zhí)行要求。明確菌落總數(shù)指標(biāo)不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌(未殺菌)型飲料。

固體飲料行業(yè)的上游原料主要包括大豆、蔬菜、水果、乳制品、食糖、咖啡豆等原料以及甜味劑、酸味劑等食品添加劑，另外，塑料、玻璃、金屬等飲料包裝也必不可少。行業(yè)的發(fā)展將受到原料供給和價(jià)格變化的影響，包裝的材質(zhì)也會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量及銷量產(chǎn)生一定的影響。

國(guó)家每年對(duì)固體飲料進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產(chǎn)品、品種、包裝和功能等方面發(fā)展迅速。在國(guó)外，固體飲料以每年10%的遞增率上升;在國(guó)內(nèi)，固體飲料市場(chǎng)也一樣被看好，國(guó)內(nèi)的知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開(kāi)發(fā)，長(zhǎng)期以來(lái)獲得消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

在固體飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也夾雜著不同的聲音。產(chǎn)品功效夸大、虛假宣傳，甚至冒充奶粉的現(xiàn)象，掩蓋了固體飲料的真面目。引起市場(chǎng)和消費(fèi)群體的誤會(huì)，對(duì)行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生一定的影響。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，固體飲料是個(gè)比較大的食品品類，除保健品外，目前市場(chǎng)上的沖調(diào)類食品主要分為固體飲料和方便食品兩類，其中固體飲料又可分為植物固體飲料、蛋白固體飲料、營(yíng)養(yǎng)素固體飲料、益生菌固體飲料等。“‘固體飲料’不代表產(chǎn)品好壞，目前部分消費(fèi)者之所以對(duì)其印象不好，主要在于一些用于嬰幼兒的固體飲料打擦邊球，造成了消費(fèi)者誤會(huì)。”

2022年1月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》(簡(jiǎn)稱《公告》)，規(guī)定固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同;應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”;直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料等最小銷售單元，應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。

《公告》還要求，固體飲料標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及宣傳資料不得使用文字或者圖案進(jìn)行明示、暗示或者強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適用未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或營(yíng)養(yǎng)不良人群等特定人群，不得使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。

自2022年6月1日起，該《公告》正式實(shí)施，此前生產(chǎn)的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。從上述內(nèi)容可以看出，《公告》重點(diǎn)在于通過(guò)標(biāo)簽標(biāo)示、警示用語(yǔ)、宣傳語(yǔ)等方面的規(guī)定，給固體飲料冒充特醫(yī)食品戴上“緊箍咒”。

報(bào)告根據(jù)固體飲料行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)固體飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)固體飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)固體飲料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

想要了解更多固體飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年固體飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

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