藥膳行業(yè)發(fā)展機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月9日 來源：百度 289 11
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如果你想了解藥膳行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藥膳行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。重點分析了我國藥膳行業(yè)將面

今年4月，養(yǎng)殖巨頭溫氏食品與老字號藥企昆明中藥廠聯(lián)合推出參苓雞系列藥膳預制菜，包括參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯等預制菜產(chǎn)品，主打健脾養(yǎng)胃的功效。產(chǎn)品原料方面，溫氏食品主要提供雞肉，而昆中藥則主要提供參苓食品級配方料包。

養(yǎng)殖企業(yè)布局食品深加工、切入預制菜賽道并不是什么新鮮事，但溫氏食品切入細分的藥膳預制菜領域，并與中藥企業(yè)達成跨界合作，還是吸引了外界不少關注。

在不少業(yè)內人士看來，融入藥膳的元素，有助于預制菜打破其不健康、不營養(yǎng)的印象，更有甚者認為，藥膳與預制菜的結合，或將擦出不一樣的火花。

如果你想了解藥膳行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藥膳行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。重點分析了我國藥膳行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對藥膳行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統(tǒng)一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發(fā)展，現(xiàn)在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

目前僅中國處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，綠色、安全、健康，成為國人飲食新的關鍵詞。另有一項調查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會非?？捎^。

據(jù)了解，惠發(fā)的“五季體質養(yǎng)生”系列藥膳預制菜，普遍采用了人參原液、黃精原液等成份，并結合中藥包烹飪成菜，從而讓菜品兼具口感與養(yǎng)生功效。像花參南乳肉預制菜，就是用人參、無花果、玉竹、甘草搭配人參原液烹制而成，主打健脾祛濕。

在中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)達、藥食同源文化濃郁的亳州，也出現(xiàn)了主攻藥膳預制菜的企業(yè)。

比如安徽譙郡府食品有限責任公司(以下簡稱“譙郡府”)，抖音賬號“譙郡府藥膳預制菜”顯示，譙郡府推出了不少藥膳預制菜，包括參杞牛肘、歸參鴿子湯、杏仁鵪鶉湯、百草藥膳雞、山藥鯽魚湯等。

而在煲湯文化盛行的廣東，也不止有上述提到的廣州酒家在做藥膳預制菜。

作為中國中醫(yī)藥行業(yè)著名的老字號品牌，北京同仁堂洞察到健康飲食的巨大潛力，如今正式進軍餐飲業(yè)，“老字號”跨界“新餐飲”，國粹中醫(yī)為中華飲食開出了“新方子”，受到了行業(yè)內外的一致期待和熱議。

再比如亳州，作為“千年藥都”，中藥產(chǎn)業(yè)一直是亳州的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，亳州開始大力發(fā)展藥膳預制菜。為推動藥膳預制菜標準化，亳州還制定發(fā)布了藥膳參杞牛肉、藥膳麻椒雞、藥膳芍花雞等3項團體標準。

還有同屬于中國四大藥都的“安國”，不僅成立了藥膳預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，還成立了中國農(nóng)業(yè)大學-安國市教授工作站，組織專家學者為安國開展藥膳預制菜、“藥食同源”食品研發(fā)等方面的技術服務……

值得注意的是，截至目前，對于藥膳預制菜，還沒有明確的定義和分類，但在行業(yè)內的普遍認知中，藥膳預制菜基本上被等同為功能性預制菜。

據(jù)不完全統(tǒng)計，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

藥膳行業(yè)發(fā)展前景分析

我國作為擁有14億人口的大國，健康產(chǎn)業(yè)極具發(fā)展前景。到2030年，我國健康產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模將達到16萬億元。蓬勃發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)將成為我國國民經(jīng)濟的新增長點。

有業(yè)內人士表示：“目前，藥膳預制菜產(chǎn)品打出的亮點就是“功能性”，倘若其真能滿足消費者的養(yǎng)生需求，或許能打破此前消費者對預制菜不健康的固有印象，對于整個預制菜行業(yè)的發(fā)展也會有所幫助?！?/p>

而且，近年來，伴隨消費者對藥膳、對中醫(yī)藥接受度的不斷提高，滋補性中藥在餐飲行業(yè)的應用也越來越常見，一整根人參熬夜水、阿膠奶茶、枸杞拿鐵，還不乏有各種各樣的養(yǎng)生菜品。消費者對這類產(chǎn)品普遍并不排斥。

隨著“健康中國”理念上升為國家戰(zhàn)略，一系列扶持、促進健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策緊密出臺，在國家政策暖風的催化下，大量投資正加速涌入大健康領域，健康產(chǎn)業(yè)的投資、并購日益頻繁。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中提到，2020年，全國中藥材種植面積4358萬畝。隨著中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，中藥材消費呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。

“十四五”期間，穩(wěn)定種植面積，提升藥材質量，提高安全水平，助力健康中國戰(zhàn)略實施。到2025年，全國中藥材面積穩(wěn)定在4500萬畝左右，道地藥材面積占總面積50%以上。

許多專家相信，藥膳服食將是未來健康養(yǎng)生的一個大方向。國際營養(yǎng)學界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉變，已經(jīng)從過去以營養(yǎng)素為基礎，轉向以食物為基礎。因為通過研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

想要了解更多藥膳行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國藥膳行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。

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