驢肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇 2024驢肉行業(yè)市場(chǎng)需求及投資前景分析

• 劉明月 2023年10月21日 來源：中研研究院 1140 73
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驢肉行業(yè)前景及現(xiàn)狀如何?驢肉加工、餐飲企業(yè)階段性得不到原料，或銷售不暢，部分餐飲企業(yè)臨時(shí)關(guān)閉，有些企業(yè)借此機(jī)會(huì)改造升級(jí)門店。由于活驢價(jià)格降低，驢肉價(jià)格未變，總體上對(duì)屠宰、加工企業(yè)效益影響不大，部分廠家加大線上銷售力度，效果良好。

驢肉行業(yè)前景及現(xiàn)狀如何?驢肉加工、餐飲企業(yè)階段性得不到原料，或銷售不暢，部分餐飲企業(yè)臨時(shí)關(guān)閉，有些企業(yè)借此機(jī)會(huì)改造升級(jí)門店。由于活驢價(jià)格降低，驢肉價(jià)格未變，總體上對(duì)屠宰、加工企業(yè)效益影響不大，部分廠家加大線上銷售力度，效果良好。

下半年隨著驢肉消費(fèi)量的增加，產(chǎn)皮數(shù)量也會(huì)有少量增加，但阿膠廠需求增加更多;5月進(jìn)口驢皮數(shù)量有所減少，會(huì)影響下半年國(guó)產(chǎn)驢皮價(jià)格;上半年各地屠宰數(shù)量減少，國(guó)產(chǎn)驢皮庫(kù)存數(shù)量與往年相比大幅下降。綜上分析，未來驢皮價(jià)格應(yīng)略高于驢肉價(jià)格，預(yù)計(jì)約100元/kg。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)驢肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展及人們生活水平的提高，消費(fèi)市場(chǎng)逐漸向多元化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展，由此形成了未來幾年穩(wěn)豬禽、擴(kuò)牛羊、促特色畜禽的我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展新格局，即在保供應(yīng)的基礎(chǔ)上調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，滿足廣大消費(fèi)者日益增加的差異化需求。

驢產(chǎn)業(yè)形勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)，活驢和鮮驢肉價(jià)格達(dá)歷史新高，驢肉餐飲發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，驢皮價(jià)格隨著阿膠市場(chǎng)的逐步恢復(fù)而回升，驢奶生產(chǎn)初具規(guī)模。隨著驢產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈意識(shí)、品牌化意識(shí)不斷增強(qiáng)，多元化消費(fèi)渠道逐步拓寬，驢產(chǎn)品消費(fèi)需求日益旺盛;驢產(chǎn)品進(jìn)口對(duì)我國(guó)驢產(chǎn)業(yè)的影響進(jìn)一步凸顯。

驢肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇 2024驢肉行業(yè)市場(chǎng)需求及投資前景分析

隨著驢肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全國(guó)多地的驢肉加工企業(yè)也在不斷壯大。這些企業(yè)不僅在加工技術(shù)上有所提高，而且在產(chǎn)品品質(zhì)上也有了很大的提升。比如，驢肉火腿、驢肉臘腸、驢肉香腸等新品種的開發(fā)，為驢肉加工企業(yè)帶來了更多的商機(jī)。

同時(shí)，驢肉加工企業(yè)還積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。一方面，他們?cè)趪?guó)內(nèi)各大城市建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，通過各種渠道向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的驢肉制品;另一方面，他們還將目光投向了國(guó)際市場(chǎng)一線品牌驢肉前，已有不少驢肉加工企業(yè)開始向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家出口驢肉制品，為我國(guó)一線品牌驢肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟了新的道路。

驢肉價(jià)格變化及趨勢(shì)

2.1活驢和驢產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)情況

2007-2017年育肥驢、母驢、驢肉、驢皮、阿膠的價(jià)格都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，驢產(chǎn)品價(jià)格在2017年達(dá)到峰值，2017年5月開始下跌，2019年下半年價(jià)格開始回升，2021年4月開始一直維持在高位。

2022年，上半年價(jià)格延續(xù)2021年以來的較強(qiáng)走勢(shì)，主要是因?yàn)樯a(chǎn)供應(yīng)趨緊、養(yǎng)殖成本上升等。二季度活驢價(jià)格小幅下跌的原因，一是春節(jié)后一段時(shí)間是傳統(tǒng)淡季;二是由于局部地區(qū)新冠肺炎疫情反復(fù)，特別是二季度在全國(guó)范圍內(nèi)呈多點(diǎn)頻發(fā)狀態(tài)，各地加強(qiáng)防疫措施，運(yùn)輸受阻，有些驢產(chǎn)區(qū)采取臨時(shí)封控措施，交易暫時(shí)停止，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生不利影響。但總體影響不大，價(jià)格依然保持高位，預(yù)計(jì)隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，交易將逐漸活躍。

2.1.1驢肉價(jià)格

近10年驢肉市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)增長(zhǎng)。參考東北地區(qū)驢肉批發(fā)價(jià)，2021年為90元/kg;2022年上半年維持在90元/kg,與2021年持平。疫情對(duì)餐飲業(yè)影響很大，驢肉消費(fèi)主要是餐飲，一般以堂食為主。盡管銷量受到影響，但價(jià)格一直堅(jiān)挺。各地區(qū)和不同生產(chǎn)商、不同品牌之間驢肉售價(jià)存在差異。比如山東一般批發(fā)價(jià)為96~100元/kg，熟驢肉批發(fā)價(jià)為160~170元/kg、零售價(jià)為170~180元/kg。生產(chǎn)企業(yè)還積極開發(fā)新市場(chǎng)。

2021年和2022年豬牛羊價(jià)格相繼出現(xiàn)波動(dòng)，但是驢肉一直堅(jiān)挺，主要原因是近幾年驢肉餐飲得到快速發(fā)展，但出欄減少，國(guó)產(chǎn)鮮驢肉-直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。另外，因疫情原因進(jìn)口量減少。2022年1--5月進(jìn)口馬驢騾肉443.85t，平均88.68t/月，進(jìn)口平均到岸價(jià)格16.57元/kg。因防疫需要，從2021年7月開始暫停從蒙古國(guó)進(jìn)口，只從巴西進(jìn)口。如疫情繼續(xù)影響進(jìn)口，2022年馬騾驢肉進(jìn)口量將創(chuàng)近6年新低(2017年23269t,2018年32843t,2019年29704t，2020年18856t,2021年9201t)。

驢肉價(jià)格趨勢(shì)研判

從國(guó)內(nèi)外大環(huán)境和產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期形勢(shì)看，國(guó)內(nèi)驢產(chǎn)品需求旺盛，但養(yǎng)殖成本居高不下,由此推測(cè)下半年活驢和驢肉價(jià)格仍將繼續(xù)維持高位運(yùn)行。此后驢出現(xiàn)周期性大幅震蕩可能性很小，主要是小幅波動(dòng)。

3.1國(guó)內(nèi)供應(yīng)減少

①“雙替代”仍將持續(xù)，存欄量可能繼續(xù)減少。②近兩年部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)退出，母驢被淘汰，產(chǎn)驢駒數(shù)量減少。

3.2驢肉需求持續(xù)增加

驢肉需求持續(xù)增加，并呈現(xiàn)小批量、高價(jià)值、品牌化、高端化趨勢(shì)。

中國(guó)驢肉行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，驢肉行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略和營(yíng)銷策略等方面的建議。

中國(guó)驢肉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、驢肉發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來驢肉市場(chǎng)現(xiàn)狀如何呢?請(qǐng)查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)驢肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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