《食用酒精質(zhì)量要求》(GB/T10343—2023)新標(biāo)準(zhǔn)將有助于消費(fèi)者消除對(duì)食用酒精產(chǎn)品的誤解,有效促進(jìn)調(diào)制酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展
隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,發(fā)酵酒精的消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)。特別是在亞太地區(qū),由于人口基數(shù)大且消費(fèi)水平逐漸提高,對(duì)發(fā)酵酒精的需求將顯著增長(zhǎng)。同時(shí),消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)、健康和環(huán)保的消費(fèi)需求也將進(jìn)一步推動(dòng)發(fā)酵酒精行業(yè)的發(fā)展。
酒精發(fā)酵是在無氧條件下,微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有機(jī)物,產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物,同時(shí)釋放出少量能量的過程。由于發(fā)酵酒精在各種工業(yè)和消費(fèi)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用,發(fā)酵酒精行業(yè)一直是一個(gè)穩(wěn)定且持續(xù)增長(zhǎng)的行業(yè)。
根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國(guó)發(fā)酵酒精行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示:
發(fā)酵酒精行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展趨勢(shì)
中國(guó)酒精制造業(yè)的主要原料原來以玉米等糧食原料為主,2006年以來為保證國(guó)家糧食安全,政府開始限制糧食酒精的盲目發(fā)展,酒精生產(chǎn)原料“非糧化”趨勢(shì)明顯,木薯、甘蔗、甜菜、纖維素等非糧原料在酒精生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。
我國(guó)的酒精出口也在不斷的增加,成為了世界上酒精出口國(guó),在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如今,我國(guó)的酒精生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)化、使用專酶生產(chǎn)和商品酒精酵母制作的生產(chǎn)工藝,在利用糧食類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)酒精中使淀粉的利用率達(dá)到了90%以上,淀粉的出酒率在一些大型酒精企業(yè)中高達(dá)60%以上。
中國(guó)酒精行業(yè)經(jīng)過幾年的高速發(fā)展之后,逐漸進(jìn)入調(diào)整期。2014年上半年,我國(guó)酒精產(chǎn)品的產(chǎn)量為50.5億升,同比增長(zhǎng)8.48%;酒精行業(yè)銷售收入為407.19億元,同比增長(zhǎng)2.82%。然而隨著玉米、木薯、小麥等原料成本的不斷增加,酒精行業(yè)的利潤(rùn)水平逐漸減少,競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。
日前,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用酒精質(zhì)量要求》(GB/T10343—2023),執(zhí)行日期為2024年4月1日。新國(guó)標(biāo)實(shí)施以后,凡是在市場(chǎng)上標(biāo)注“白酒”的酒類,肯定是符合新國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品。但是,消費(fèi)者不要將調(diào)制酒或其他品類的酒類產(chǎn)品,理解為低端酒和劣質(zhì)酒。
《食用酒精質(zhì)量要求》(GB/T10343—2023)新標(biāo)準(zhǔn)更改了相關(guān)產(chǎn)品定義,將原來的“食用酒精”單一名稱,增加成為“食用酒精”和“食用釀造酒精”兩個(gè)名稱同時(shí)使用,其定義等同。同時(shí),新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食用酒精不同生產(chǎn)原料對(duì)其產(chǎn)品增加了分類,分為谷物食用酒精、薯類食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四類。
其中,谷物食用酒精主要原料包括玉米、小麥等,薯類食用酒精主要原料包括木薯、甘薯等,糖蜜食用酒精主要原料包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,將進(jìn)一步提高我國(guó)食用酒精產(chǎn)品的質(zhì)量水平,在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí),保障消費(fèi)者的健康權(quán)益,并將有效促進(jìn)我國(guó)發(fā)酵酒精行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步。
新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,將有助于消費(fèi)者消除對(duì)食用酒精產(chǎn)品的誤解,有效促進(jìn)調(diào)制酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
2022年我國(guó)發(fā)酵酒精總產(chǎn)量為869.2萬千升,同比增長(zhǎng)6.5%,無水乙醇同比增長(zhǎng)32.2%。其中生物燃料乙醇產(chǎn)量仍保持增長(zhǎng),化工需求受經(jīng)濟(jì)下行因素的影響,食用酒精需求總量平穩(wěn),醫(yī)用酒精仍保持一定的增長(zhǎng)量,無水乙醇增長(zhǎng)較快。
全年來看,受產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的影響,產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)仍處于較低水平。發(fā)酵酒精由于受到原料價(jià)格和市場(chǎng)需求的雙重影響,技術(shù)進(jìn)步、提升產(chǎn)品精細(xì)化價(jià)值以及副產(chǎn)品價(jià)值是核心。
國(guó)內(nèi)發(fā)酵酒精產(chǎn)業(yè)集中度較高,主要集中在大型國(guó)有企業(yè)和少數(shù)具有較高技術(shù)水平及規(guī)模效應(yīng)的民營(yíng)企業(yè)。其中,以中糧生化、安徽金玉米、河南天冠等大型國(guó)有企業(yè)為主導(dǎo)。這些企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備及企業(yè)管理等方面具有明顯優(yōu)勢(shì),使國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。
全球發(fā)酵酒精市場(chǎng)主要集中于歐洲、北美和亞洲。其中,歐洲和北美由于技術(shù)領(lǐng)先、生產(chǎn)效率高等原因,具有較高的市場(chǎng)份額。然而,隨著新興經(jīng)濟(jì)體如中國(guó)、印度等國(guó)家的技術(shù)進(jìn)步和市場(chǎng)開放,全球發(fā)酵酒精市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。
發(fā)酵酒精行業(yè)分析報(bào)告介紹了發(fā)酵酒精的背景知識(shí),包括發(fā)酵酒精產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu),國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析,宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)行業(yè)的影響,行業(yè)國(guó)家政策及規(guī)劃分析,產(chǎn)品技術(shù)參數(shù),生產(chǎn)工藝技術(shù),產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)等,同時(shí)介紹全球及行業(yè)未來產(chǎn)能、產(chǎn)量、售價(jià)、成本、毛利、產(chǎn)值等,之后分析了產(chǎn)業(yè)上游原料、下游客戶及產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析,并介紹發(fā)酵酒精營(yíng)銷渠道,行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略建議,最后還采用案例的模式研究分析了新項(xiàng)目投資可行性。
未來市場(chǎng)發(fā)展如何?想了解關(guān)于更多發(fā)酵酒精行業(yè)專業(yè)分析,可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國(guó)發(fā)酵酒精行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2023-2027年中國(guó)發(fā)酵酒精行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
酒精發(fā)酵是在無氧條件下,微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有機(jī)物,產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物,同時(shí)釋放出少量能量的過程。酒精的發(fā)酵過程中,酵母菌進(jìn)行的是屬于厭氣性發(fā)酵,進(jìn)行著無...
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