牛肉干行業(yè)市場發(fā)展趨勢 牛肉干行業(yè)市場需求分析

• 周迅 2023年10月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 747 44
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在牛肉干行業(yè)，產(chǎn)品的包裝是必須的，因?yàn)楫a(chǎn)品需要陳列在超市或者專賣店的貨架上，方便購買。所以對包裝精美的產(chǎn)品要求會更高，包裝得當(dāng)也能讓牛肉干保存更久。此外，供應(yīng)商更加注重牛肉干風(fēng)味的創(chuàng)新，通過開發(fā)新的配方吸引更多的客戶，從新的風(fēng)味到獨(dú)特的蛋白質(zhì)和成分等

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。目前，在中國的牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游是牛的養(yǎng)殖和屠宰，下游是牛肉干的各種銷售渠道，最終到達(dá)終端消費(fèi)者。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》顯示：

牛肉干行業(yè)市場發(fā)展趨勢 牛肉干行業(yè)市場需求分析

近年來，我國養(yǎng)牛生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)模比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提高。但肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長的需要，使供給面臨一定壓力。特別是2020年，由于新冠肺炎疫情和養(yǎng)牛戶因還貸而恐慌性拋售，牛的存欄量下降。數(shù)據(jù)顯示，中國牛的數(shù)量為6600萬頭，比2019年下降了2500萬頭。

隨著國家監(jiān)管的加強(qiáng)，牛肉干市場經(jīng)歷了五年左右的整頓期。直到大約三年前，這個細(xì)分市場才逐漸穩(wěn)定下來，變得規(guī)范，市場表現(xiàn)更加強(qiáng)勁。在賣場，80 ~ 100 g是主流產(chǎn)品，市場價(jià)格大多在25 ~ 29元左右;流通中的口糧一般在50g左右，零售價(jià)在10元以內(nèi)。散稱系列在流通市場可達(dá)70 ~ 80元/斤，在賣場可達(dá)100元/斤以上。因?yàn)閮r(jià)格高，相比其他零食，牛肉干的消費(fèi)者相對較少。但是隨著消費(fèi)升級，吃得好吃得少是大勢所趨，所以牛肉干呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2017年牛肉干銷售額超過10億美元，預(yù)計(jì)到2022年其年增長率將達(dá)到4.2%。

目前在我國牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為牛的養(yǎng)殖及屠宰，下游則為牛肉干的各類銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費(fèi)意愿不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，中國休閑零食市場規(guī)模在2016年已達(dá)到8224億元，最近7年的年復(fù)合增長率在11%以上，截至2022年，已突破15000億元。同時(shí)，在疫情影響之下，休閑零食在人們?nèi)粘Ｉ畹谋戎卦絹碓礁摺?/p>

數(shù)據(jù)顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達(dá)88.8%。

隨著牛出欄量的不斷增長，我國牛肉產(chǎn)量也在不斷增多。數(shù)據(jù)顯示。2021年上半年我國牛肉產(chǎn)量291萬噸，同比增長4.5%。到目前，我國牛肉干市場已經(jīng)有棒棒娃、張飛牛肉、牛頭牌食品、老四川、科爾沁kerchin、廣發(fā)草原、罕山、良品鋪?zhàn)?、百草味、冠云等一批知名品牌?/p>

在過去幾年中，消費(fèi)者的網(wǎng)上支出大幅增加。大多數(shù)供應(yīng)商采用在線零售策略來降低成本和提高利潤率。此外，為了減少對租賃空間和庫存的需求，網(wǎng)上牛肉干店的數(shù)量也在增加。通過在線渠道銷售牛肉干的增長機(jī)會使在線零售商能夠在安全性和可靠性方面改善采購流程，從而推動對產(chǎn)品的需求。一些鼓勵消費(fèi)者網(wǎng)上購物的政策，包括擔(dān)保交易、貨到付款選項(xiàng)、便捷的退貨政策和全面的客戶服務(wù)，都促進(jìn)了市場的增長。所以超市、大賣場、電商網(wǎng)站帶來的便利也在進(jìn)一步提升銷量。特別是電子商務(wù)行業(yè)的快速增長為該市場的參與者擴(kuò)大其消費(fèi)群體創(chuàng)造了機(jī)會。

目前我國人均牛肉消費(fèi)量只有世界平均水平的51%，與歐美發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)水平差距較大。預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長，而作為其細(xì)分領(lǐng)域，牛肉干市場也將得到發(fā)展。

在牛肉干行業(yè)，產(chǎn)品的包裝是必須的，因?yàn)楫a(chǎn)品需要陳列在超市或者專賣店的貨架上，方便購買。所以對包裝精美的產(chǎn)品要求會更高，包裝得當(dāng)也能讓牛肉干保存更久。此外，供應(yīng)商更加注重牛肉干風(fēng)味的創(chuàng)新，通過開發(fā)新的配方吸引更多的客戶，從新的風(fēng)味到獨(dú)特的蛋白質(zhì)和成分等各方面的創(chuàng)新有望促進(jìn)市場增長。

調(diào)查顯示，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。目前在我國牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為牛的養(yǎng)殖及屠宰，下游則為牛肉干的各類銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

本報(bào)告對我國牛肉干行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外牛肉干行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。

報(bào)告還綜合了牛肉干行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對于牛肉干產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對于研究我國牛肉干行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告

  牛肉干行業(yè)研究報(bào)告中的牛肉干行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對牛肉干行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

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