2024生鮮商超行業(yè)市場發(fā)展機(jī)遇深度分析

• 方蔓桃 2023年12月30日 來源：百度 784 47
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隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛以及技術(shù)愈發(fā)成熟。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間生鮮電商仍舊保持高速增長,到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億元。未來,生鮮電商在預(yù)制菜賽道將持續(xù)爭奪話語權(quán)。菜市場是最大的生鮮零售渠道，

從市場結(jié)構(gòu)來看，肉類在市場結(jié)構(gòu)中占據(jù)了最大的份額，表明中國消費(fèi)者對(duì)肉類食品的需求較高。這可能與人們的飲食習(xí)慣和生活水平提升有關(guān)。隨著收入水平的提高，人們可能更傾向于消費(fèi)肉類產(chǎn)品，占比為39.72%。從區(qū)域分布來看，華東地區(qū)在生鮮超市行業(yè)的區(qū)域分布中占據(jù)了相當(dāng)大的份額。華東地區(qū)是中國人口最多的地區(qū)之一，同時(shí)也包括了一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，消費(fèi)者需求相對(duì)較高。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國實(shí)體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時(shí)，中國消費(fèi)者對(duì)線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時(shí)代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時(shí)光。國內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

如果你想了解生鮮商超行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國生鮮商超行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)生鮮商超行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

生鮮超市則是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店、連鎖店。其中不只包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經(jīng)營的內(nèi)容是家庭廚房所需的產(chǎn)品。生鮮超市可以分為傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。

生鮮商超是新零售背景下的生鮮經(jīng)營模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗(yàn)店結(jié)合起來，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的新型體驗(yàn)式超市。這種線上、線下結(jié)合的運(yùn)營特性使生鮮商超吸引了消費(fèi)者廣泛的興趣。隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級(jí)物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。生鮮零售行業(yè)以農(nóng)貿(mào)市場與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。

水果食品的存儲(chǔ)較難、運(yùn)輸要求較高，以往物流技術(shù)的落后帶來生鮮食品較大的損耗。隨著未來物流覆蓋面的擴(kuò)大以及冷鏈或恒溫物流技術(shù)的發(fā)展，專業(yè)運(yùn)輸車輛和倉庫的升級(jí)，有望加快運(yùn)輸速度，降低損耗。同時(shí)，物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、RFID等前沿技術(shù)不斷投入應(yīng)用，有望驅(qū)動(dòng)生鮮行業(yè)高速發(fā)展。同時(shí)，國家近年來也推出一系列政策大力支持水果行業(yè)發(fā)展，涵蓋種植、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全的重要性，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)，倉儲(chǔ)物流標(biāo)準(zhǔn)化等等。刺激著中國生鮮超市行業(yè)快速發(fā)展。

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來，國家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

目前生鮮零售行業(yè)的發(fā)展模式主要由個(gè)體經(jīng)營、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，預(yù)計(jì)未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到6.8萬億元。

隨著數(shù)字技術(shù)的普及，許多生鮮超市開始采用在線平臺(tái)，提供網(wǎng)上訂購和配送服務(wù)。這種趨勢在COVID-19大流行期間得到了加速，消費(fèi)者更加依賴在線購物。生鮮超市正在積極采用電子商務(wù)和移動(dòng)應(yīng)用程序，以擴(kuò)大市場覆蓋范圍，并提供更多的購物便利。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球生鮮超市行業(yè)市場規(guī)模約為12473.8億美元;從市場區(qū)域分布來看，美國為最大的市場，占比為22.76%，其次為歐洲地區(qū)，占比為18.54%。

生鮮商超行業(yè)市場發(fā)展機(jī)遇分析

中國龐大的人口和不斷提升的消費(fèi)水平為生鮮超市行業(yè)提供了巨大的市場潛力。隨著城市化的不斷推進(jìn)，越來越多的消費(fèi)者傾向于購買方便、新鮮和多樣化的食品。中國的生鮮超市行業(yè)經(jīng)歷了數(shù)字化和在線渠道的快速增長。許多消費(fèi)者選擇在電商平臺(tái)上購買生鮮產(chǎn)品，如阿里巴巴的菜鳥驛站、京東到家等。線上渠道為消費(fèi)者提供了方便的購物體驗(yàn)，同時(shí)也推動(dòng)了供應(yīng)鏈和物流的創(chuàng)新。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國生鮮超市行業(yè)市場規(guī)模約為31675.81億元。線上滲透率逐年上漲，2022年中國生鮮超市線上滲透率約為21.66%。

生鮮商超行業(yè)在私域運(yùn)營中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細(xì)血管，為消費(fèi)者提供無縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺(tái)工具來承接購買過程，沉淀真實(shí)的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長久的好生意。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生鮮商超市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，生鮮商超企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，生鮮商超行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些生鮮商超細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

我國生鮮電商規(guī)模達(dá)到3萬億元，占行業(yè)的比重上升到10.21%。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強(qiáng)以及線上消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費(fèi)的主渠道。消費(fèi)者也正發(fā)生深刻變化，過去的消費(fèi)者更多是追求功能價(jià)值，比如溫飽，今天的消費(fèi)者，由于生活水平、因?yàn)槭杖胗辛舜蠓岣?，消費(fèi)者對(duì)商品個(gè)性化的需求也越來越明顯，需要重新定義消費(fèi)者的價(jià)值。

未來生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運(yùn)營能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。投資機(jī)構(gòu)也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛以及技術(shù)愈發(fā)成熟。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間生鮮電商仍舊保持高速增長,到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億元。未來,生鮮電商在預(yù)制菜賽道將持續(xù)爭奪話語權(quán)。菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，預(yù)計(jì)未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到6.8萬億元。

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  2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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