植物蛋白飲料行業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)分析2024

• 陳觀秋 2024年2月5日 來(lái)源：百度 957 60
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隨著年輕一代對(duì)飲品的消費(fèi)觀念逐漸由“好喝”到“喝好”的轉(zhuǎn)變，近年來(lái)我國(guó)植物蛋白飲料需求旺盛，行業(yè)也迅速崛起，而植物蛋白飲料的市場(chǎng)格局也從過(guò)去的豆奶一枝獨(dú)秀漸漸轉(zhuǎn)變成百花齊放，市面上出現(xiàn)了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品種。

隨著居民收入的增加、消費(fèi)能力的提高，“營(yíng)養(yǎng)+健康”觀念逐漸深入人心，人們對(duì)飲品的選擇逐漸趨向于健康、營(yíng)養(yǎng)、安全方向。植物蛋白飲料作為富含蛋白質(zhì)和氨基酸、營(yíng)養(yǎng)成分較全的飲品，逐漸受到人們的喜愛，對(duì)其的需求量不斷增加。

一、植物蛋白飲料行業(yè)概述

植物蛋白飲料是一種以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。

根據(jù)《GB/T10789-2015飲料通則》給出的定義，植物蛋白飲料歸屬于飲料的一級(jí)類目——蛋白飲料，是指用有一定蛋白質(zhì)含量的植物果實(shí)、種子或果仁等為原料，經(jīng)加工制得(可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵)的漿液中加水，或加入其他食品配料制成的飲料。如豆奶(乳)、豆?jié){、豆奶(乳)飲料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。

另外，《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆?jié){飲料》、《QB/T 2300-2006 植物蛋白飲料 椰子汁及復(fù)原椰子汁》、《GB/T 31324-2014 植物蛋白飲料 杏仁露》、《GB/T 31325-2014 植物蛋白飲料 核桃露(乳)》、《QB/T 2439-1999 植物蛋白飲料 花生乳(露)》等標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)相應(yīng)植物蛋白飲料品類做出了定義和相關(guān)理化指標(biāo)的明確。

植物蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，長(zhǎng)期飲用可以對(duì)人體健康產(chǎn)生積極作用。結(jié)合中國(guó)常見的“乳糖不耐癥”等過(guò)敏問(wèn)題，植物蛋白飲料毫無(wú)疑問(wèn)是動(dòng)物乳品飲料最好的替代品。以豆奶為例，人們生活水平的提高也帶來(lái)了一系列的“富貴病”，過(guò)量攝入動(dòng)物脂肪會(huì)導(dǎo)致血壓增高和血管硬化等疾病，豆奶中含有豐富的纖維素，可以有效減少血液中的鈉離子含量，預(yù)防高血壓等疾病。

除此以外，飲用豆奶對(duì)腸道健康也十分有利，豆奶比較容易吸收;飲用豆奶可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效降低罹患腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

二、植物蛋白飲料行業(yè)現(xiàn)狀

與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白飲料富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及適量不飽和脂肪酸，同時(shí)，能量和膽固醇含量較低，還能解決乳糖不耐受的問(wèn)題，符合當(dāng)今消費(fèi)者的健康需求。

中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)較為清晰，產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)商，主要為大豆、牛奶、核桃、椰子等;產(chǎn)業(yè)鏈中游為植物蛋白飲料制造商;下游為植物蛋白飲料銷售渠道，主要為線上電商、大型商超、便利店等。

近年來(lái)，植物蛋白飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，對(duì)植物蛋白飲料的需求不斷增加。植物蛋白飲料以其低糖、低脂、低卡路里的特點(diǎn)，吸引了大量注重健康的消費(fèi)者。同時(shí)，由于植物蛋白飲料的口感好，風(fēng)味獨(dú)特，也受到了消費(fèi)者的喜愛。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析：

隨著年輕一代對(duì)飲品的消費(fèi)觀念逐漸由“好喝”到“喝好”的轉(zhuǎn)變，近年來(lái)我國(guó)植物蛋白飲料需求旺盛，行業(yè)也迅速崛起，而植物蛋白飲料的市場(chǎng)格局也從過(guò)去的豆奶一枝獨(dú)秀漸漸轉(zhuǎn)變成百花齊放，市面上出現(xiàn)了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品種。

中國(guó)目前植物蛋白飲料的人均年消費(fèi)量只有3.2kg，對(duì)比中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的5.3kg和中國(guó)香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來(lái)預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)人民健康意識(shí)提升，生活條件改善后對(duì)植物蛋白的需求會(huì)進(jìn)一步提升，我國(guó)植物蛋白飲料人均消費(fèi)量存在提升空間。

三、植物蛋白飲料行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)觀念正在加速轉(zhuǎn)變，健康化、個(gè)性化、高品質(zhì)消費(fèi)需求成為市場(chǎng)發(fā)展的重要方向，植物蛋白飲料的天然健康綠色的屬性符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。中國(guó)健康消費(fèi)趨勢(shì)為植物蛋白飲料行業(yè)帶來(lái)的發(fā)展契機(jī)，同時(shí)營(yíng)銷模式的升級(jí)也為植物蛋白飲料行業(yè)注入活力，目前消費(fèi)需求精細(xì)化，推動(dòng)著中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)多元化發(fā)展。

報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外植物蛋白飲料行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要植物蛋白飲料品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了植物蛋白飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多植物蛋白飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  植物蛋白飲料是一種以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，...

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