馬鈴薯淀粉行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來趨勢分析

• 方蔓桃 2024年2月28日 來源：百度 755 45
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為確保馬鈴薯淀粉行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展態(tài)

2023年11月16日，商務部收到中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉分會代表中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)提交的反傾銷措施期終復審申請書。申請人主張，如果終止反傾銷措施，原產(chǎn)于歐盟的進口馬鈴薯淀粉對中國的傾銷可能繼續(xù)或再度發(fā)生，對中國產(chǎn)業(yè)造成的損害可能繼續(xù)或再度發(fā)生，請求商務部對原產(chǎn)于歐盟的進口馬鈴薯淀粉進行期終復審調(diào)查，并維持對原產(chǎn)于歐盟的進口馬鈴薯淀粉實施的反傾銷措施。申請人未對原產(chǎn)于英國的進口馬鈴薯淀粉所適用的反傾銷措施提出期終復審申請。

根據(jù)《中華人民共和國反傾銷條例》有關(guān)規(guī)定，商務部對申請人資格、被調(diào)查產(chǎn)品和中國同類產(chǎn)品有關(guān)情況、反傾銷措施實施期間被調(diào)查產(chǎn)品進口情況、傾銷繼續(xù)或再度發(fā)生的可能性、損害繼續(xù)或再度發(fā)生的可能性及相關(guān)證據(jù)等進行了審查。現(xiàn)有證據(jù)表明，申請人符合《中華人民共和國反傾銷條例》第十一條、第十三條和第十七條關(guān)于產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)代表性的規(guī)定，有資格代表中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)提出申請。調(diào)查機關(guān)認為，申請人的主張以及所提交的表面證據(jù)符合期終復審立案的要求。

為確保馬鈴薯淀粉行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能馬鈴薯淀粉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

元宵節(jié)前，全國普遍性降雪使得銷地補貨積極，全國商品薯乃至蔬菜銷地批發(fā)價格僅是緩慢下跌。期間，靠近市場的圍場窖藏薯加速出貨且價格繼續(xù)上漲;下游采購帶動圍場馬鈴薯淀粉出廠價格亦是上調(diào)。截至2024年2月23日，新華·圍場馬鈴薯庫存指數(shù)為39.32%，環(huán)比(2月17日，下同)出貨加速;新華·圍場馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)價格指數(shù)為817.01點，環(huán)比上漲1.84%。接續(xù)道路快速恢復，疊加出貨承壓的西北商品薯出貨開始增量，接續(xù)圍場乃至全國商品薯產(chǎn)銷兩地價格或?qū)⒄鹗幏€(wěn)弱。

在糖果中,馬鈴薯淀粉被用為填充劑和糖衣。將馬鈴薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的體積,可改善產(chǎn)品的口感和咀嚼性,增加彈性和細膩度,而且能有效防止糖體變形和變色,延長產(chǎn)品保質(zhì)期;馬鈴薯變淀粉因其良好的透明度和較強的持水作用,被用于明膠糖果中，在一定的條件下能夠和明膠很好地結(jié)合,形成韌而不硬,滑而不粘,具有良好口感和彈性的凝膠,同時可大幅度降低成本。

在面食中的應用，將馬鈴薯淀粉添加到面團制作面條，從而可以得出面條的加工特性的相關(guān)結(jié)果。分別將比例為5%的馬鈴薯淀粉、10%的馬鈴薯淀粉、15%的馬鈴薯淀粉、20%的馬鈴薯淀粉以及25%的馬鈴薯淀粉替代小麥粉，將不同比例的馬鈴薯淀粉與相應含量的小麥粉混合均勻后進行一系列的梯度實驗，并進行多次的重復實驗然后與對照組進行比對從而得出相關(guān)實驗結(jié)論。在面團中添加馬鈴薯淀粉會使面團的筋韌度增大、彈性升高、吸水率明顯提高、降低面團的含油率，制作出來的面條口感細膩光滑，更受男女老少的喜愛。

具體來看，V7一級品產(chǎn)地批發(fā)均價為1297.14元/噸，環(huán)比上漲1.97%;沃土5號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價為1275.71元/噸，環(huán)比僅上漲0.56%;希森6號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價為1350.00元/噸，環(huán)比上漲3.40%，漲幅居首;其他不耐儲藏品種均價則為1188.89元/噸，環(huán)比上漲2.88%。綜合來看，圍場馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)均價上漲至1301.29元/噸，漲幅1.84%。

其中，價格快速上漲的V7出貨量持續(xù)增加并處于領(lǐng)先位置。期間，圍場馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)價格走強;出貨稍快的定西脆質(zhì)商品薯產(chǎn)地批發(fā)價格亦是走強。具體來看，當期定西所產(chǎn)希森6號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價為1673.64元/噸，環(huán)比上漲1.43%;隴薯7號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價為1669.44元/噸，環(huán)比上漲1.46%;冀張薯12號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價為1600.00元/噸，環(huán)比上漲2.07%。

同時，行業(yè)專用淀粉生產(chǎn)、高附加值產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)滯后。目前我國馬鈴薯加工比例不足10%，國內(nèi)馬鈴薯絕大部分是生產(chǎn)淀粉及以淀粉為原料的粗加工產(chǎn)品，品種單一、效益差，而市場需求潛力大的精淀粉、變性淀粉及系列產(chǎn)品的開發(fā)較少，自主研發(fā)與吸收轉(zhuǎn)化能力弱，新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)滯后。此外，馬鈴薯淀粉加工行業(yè)的門檻低，缺少合理規(guī)劃，造成馬鈴薯淀粉加工業(yè)過度發(fā)展和低水平重復建設，70%的企業(yè)規(guī)模不足5000噸，淀粉加工技術(shù)與歐洲相比仍存在差距。企業(yè)間產(chǎn)品價格混亂，行業(yè)低價惡性競爭嚴重。

靠近目的地的圍場馬鈴薯淀粉跟隨全國行情而走強。相比之下，偏遠西北地區(qū)出貨冷清。截至2024年2月23日，圍場馬鈴薯淀粉出廠均價為8850.00元/噸，環(huán)比上漲1.14%;圍場馬鈴薯全粉出廠均價為15000.00元/噸，環(huán)比持平。從國內(nèi)物流形勢來看，元宵節(jié)后國內(nèi)初級薯制品出貨速度逐步恢復正常水平，受國際因素影響馬鈴薯淀粉價格看漲而馬鈴薯全粉價格或?qū)⑾碌?/p>

馬鈴薯淀粉行業(yè)市場機遇分析

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，國內(nèi)對高端馬鈴薯淀粉需求量將呈持續(xù)增加的態(tài)勢，用于粉絲、粉條加工的中低端馬鈴薯淀粉需求量將出現(xiàn)一定減少，變性淀粉等科技含量和附加值高的淀粉品種將成為產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展方向。

國際資訊顯示，紅海危機以來，我國從周邊國家進口遠低于國內(nèi)市場價格的馬鈴薯全粉，接續(xù)國內(nèi)馬鈴薯全粉價格或?qū)⒊袎憾滦小Ｍ?，國?nèi)下相關(guān)食品企業(yè)產(chǎn)能增加，或?qū)訃鴥?nèi)初級薯制品產(chǎn)業(yè)進入新發(fā)展階段，有利于行業(yè)內(nèi)企業(yè)上量上規(guī)模。

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