果凍行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)及市場(chǎng)需求分析2024

• 陳觀秋 2024年3月8日 來源：中國質(zhì)量報(bào) 中國食品網(wǎng) 百度 439 22
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近年來，在消費(fèi)趨勢(shì)和市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，中國消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始顯現(xiàn)，健康化和功能化成為零食行業(yè)的新趨勢(shì)。在這種供需關(guān)系影響下，休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。果凍作為細(xì)分賽道的一部分，若要在新時(shí)期下謀求新發(fā)展，亟待行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化升級(jí)

果凍原本是一種外國食品，直到改革開放后才引進(jìn)中國。果凍，在很多人眼里就是一種小巧玲瓏、晶瑩剔透、爽滑可口的休閑食品。然而，就是這樣一枚枚小小的果凍，在中國創(chuàng)造出一百多億元的市場(chǎng)。據(jù)了解，截至2022年12月，中國果凍市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張至320億元。

然而，當(dāng)大眾一提到果凍，首先想到的就是“童年零食”、“兒童愛吃”等關(guān)鍵詞眼，這正說明了果凍在很大程度上是與兒童群體相聯(lián)系的。這就像一把雙刃劍，既有好處也有壞處，在受歡迎的同時(shí)也在一定程度上限制住了果凍產(chǎn)品的消費(fèi)群體。

近年來由于電商崛起，進(jìn)口果凍、電商零食巨頭自產(chǎn)的果凍層出不窮，曾熱銷的一些知名品牌果凍因?yàn)橐揽侩娨晱V告而錯(cuò)失了電商模式的營銷黃金期。

數(shù)據(jù)顯示，中國果凍市場(chǎng)零售額從2010年的94億元增至2014年的128億元，復(fù)合增長率為8%。2015年至2020年，中國果凍市場(chǎng)復(fù)合增長率為5.4%。2020年，中國果凍市場(chǎng)零售額達(dá)到178億元。中國果凍行業(yè)的發(fā)展處于放緩態(tài)勢(shì)。

經(jīng)過近十幾年發(fā)展，傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的市場(chǎng)漸趨飽和，競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。事實(shí)證明，當(dāng)一個(gè)行業(yè)發(fā)展?jié)u趨飽和時(shí)，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)想要在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，要么需要在細(xì)分市場(chǎng)上多下功夫，開發(fā)新的消費(fèi)需求;要么需要在傳統(tǒng)產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)革命性創(chuàng)新，尋找新的消費(fèi)領(lǐng)域，才能實(shí)現(xiàn)突圍。

目前我國果凍市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，商家為了吸引更多消費(fèi)者，不斷研發(fā)出新的果凍產(chǎn)品，滿足個(gè)性化市場(chǎng)需求。

果凍行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)及市場(chǎng)需求分析

近年來，在消費(fèi)趨勢(shì)和市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，中國消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始顯現(xiàn)，健康化和功能化成為零食行業(yè)的新趨勢(shì)。在這種供需關(guān)系影響下，休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。果凍作為細(xì)分賽道的一部分，若要在新時(shí)期下謀求新發(fā)展，亟待行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化升級(jí)。

隨著消費(fèi)的升級(jí)，許多品牌通過技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，為消費(fèi)者研制出多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如推出添加有魔芋(蒟蒻)、乳酸菌等健康食材的果凍。從“方便好吃”到“營養(yǎng)健康”，越來越多的果凍企業(yè)走上了轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。通過提升果凍的口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷與消費(fèi)群體所貼合，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求，從而拓寬傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的年齡段以及消費(fèi)邊界。

果凍行業(yè)隨著主要消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)變等多重因素的影響，多樣化的果凍產(chǎn)品不斷地被研發(fā)出來，市場(chǎng)上開始呈現(xiàn)出繽紛景象，在不斷的發(fā)展過程中注入涌流的新鮮血液。在細(xì)分人群的消費(fèi)下，俘獲消費(fèi)者的心是果凍企業(yè)面臨的問題之一。

Z時(shí)代的消費(fèi)者們追求個(gè)性化、特殊化，對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品的接受能力強(qiáng)，會(huì)比較注重產(chǎn)品的外觀和品質(zhì)，果凍產(chǎn)品逐漸向個(gè)性化方向發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年果凍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

近年來，果凍產(chǎn)品不斷探索新出路。除了從新產(chǎn)品和新包裝方面著手，果凍行業(yè)也嘗試了跨界合作。

據(jù)了解，有果凍品牌與冰淇淋聯(lián)名，產(chǎn)品市場(chǎng)反響不錯(cuò)。一方面，產(chǎn)品借助果凍的外包裝，不受冷藏車、冷庫、冷柜等冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)的制約，市場(chǎng)流通更方便;另一方面，消費(fèi)者反饋果凍與冰淇淋混合后的口感不錯(cuò)，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍、可吸冰淇淋、果凍雪糕等跨界產(chǎn)品被越來越多的消費(fèi)者接受。

從追求包裝、口味到注重營養(yǎng)、健康以及跨界合作，消費(fèi)者對(duì)零食需求的轉(zhuǎn)變，正在倒逼果凍行業(yè)加速創(chuàng)新。兒童一直是果凍品類中主要的消費(fèi)對(duì)象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費(fèi)不斷升級(jí)的大趨勢(shì)下，果凍企業(yè)并不甘于就此“躺平”，越來越多的果凍生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時(shí)，一些“零概念”產(chǎn)品出現(xiàn)。例如，標(biāo)稱“零脂、低卡、控糖”“能量運(yùn)動(dòng)”的新式果凍。

總體來看，果凍作為一個(gè)市場(chǎng)底盤大、消費(fèi)需求不減的傳統(tǒng)品類，如今也到了快速迭代需要突破創(chuàng)新的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折時(shí)刻。未來，如何針對(duì)新生代消費(fèi)者創(chuàng)新產(chǎn)品，向果凍市場(chǎng)推陳出新，滿足消費(fèi)者的不同需求是品牌該思考的問題。

報(bào)告結(jié)合果凍行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國果凍行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品的市場(chǎng)需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)與前景;同時(shí)，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場(chǎng)數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

想要了解更多果凍行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年果凍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年果凍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

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