大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場機遇分析

• 方蔓桃 2024年3月19日 來源：百度 436 22
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為確保大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢

今年部分大閘蟹確有降價，主要受經(jīng)濟大環(huán)境和市場供求關(guān)系影響。劉長虹說，今年大閘蟹的銷售主要有兩個渠道：一是電商直播，最終走向家庭倉儲，這類螃蟹規(guī)格相對較小，價格本身也便宜;另一方面是大規(guī)格、高品質(zhì)的大閘蟹，主要滿足市場上的禮品需求。而規(guī)格介于二者之間的螃蟹則需求尷尬，存量堆積，價格有所下降。但是螃蟹整體銷售情況較往年仍有向好趨勢。

位于行業(yè)金字塔頂端的陽澄湖大閘蟹好賣，其他品牌卻不一定有這種行情了。整個江蘇省的螃蟹在全國占有“半壁江山”，在南京固城湖螃蟹批發(fā)市場，耿獻輝及其團隊調(diào)研發(fā)現(xiàn)，今年11月12日，大規(guī)格螃蟹的收購價是85元一斤，同比下降超過110%，價格“腰斬”，而“飛入尋常百姓家”的小規(guī)格母蟹反倒價格微漲，從去年的每斤37元漲到了每斤43元。

為確保大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進而賦能大閘蟹養(yǎng)殖從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

去年螃蟹的價格雖有下調(diào)，但在耿獻輝看來，“這不是由于總量的供過于求，而是因為沒有滿足消費端的多樣化需求?！惫I輝認為，如今，消費者尤其是年輕人的消費場景趨于多元化，與之不匹配的是，市面上的螃蟹無論是品種、規(guī)格還是養(yǎng)殖方式都同質(zhì)化嚴重，建議企業(yè)考慮從品種研發(fā)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面發(fā)力，獲得市場優(yōu)勢。

業(yè)內(nèi)人士也看到了消費者需求的多樣性。他說，近年來，陽澄湖大閘蟹一直在深加工方面尋找新的突破口，以提高品牌核心競爭力，讓螃蟹的“花期”不再只有短短三個月。從養(yǎng)殖生產(chǎn)端，到蟹黃面、蟹黃湯包之類的一系列加工產(chǎn)品，種類會逐漸豐富?！拔覀円荒晁募径及洋π返钠放谱龊??！?/p>

去年8月份，全國大閘蟹批發(fā)價格平均為每斤38.6元，同比下降了12.3%;銷量也同比下降了18.7%。而在網(wǎng)上購買大閘蟹的消費者也越來越少。曾經(jīng)橫掃中秋節(jié)的大閘蟹，如今為何沒人吃了?商販們給出了4個根本原因。

這樣的創(chuàng)新，耿獻輝稱之為探索企業(yè)品牌。何為企業(yè)品牌?耿獻輝說，公共品牌代表螃蟹產(chǎn)地和環(huán)境，而企業(yè)品牌的背后則是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。無論來自何地的原材料，一旦使用這種核心技術(shù)，就能產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化商品，這意味著產(chǎn)出可以不受養(yǎng)殖規(guī)模的限制。耿獻輝預(yù)測，未來公共品牌仍然重要，但企業(yè)品牌能夠帶來的產(chǎn)品規(guī)模將遠超公用品牌

大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場機遇分析

消費市場的反饋傳到生產(chǎn)端，企業(yè)也進行了相應(yīng)調(diào)整。劉長虹說，陽澄湖的生產(chǎn)商增加了電商直播規(guī)格的螃蟹投入;同時，我國傳統(tǒng)講究禮尚往來，高端禮品螃蟹需求逐年遞增，因此生產(chǎn)端更加注重以生態(tài)高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖大規(guī)格、高品質(zhì)螃蟹。

盡管行業(yè)頭部品牌在高端禮品市場頗有優(yōu)勢，但耿獻輝認為，一個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，最終還是靠尋常百姓的日常消費。由于消費者收入逐漸提高，螃蟹市場還會逐步擴大，這個消費信號傳遞到生產(chǎn)端，有條件的湖區(qū)都在擴大規(guī)模，還不斷有新的產(chǎn)區(qū)加入，總體生產(chǎn)端的規(guī)模在不斷擴大。他指出，螃蟹是彈性需求較大的產(chǎn)品，在這種環(huán)境下，企業(yè)的差異化經(jīng)營越來越凸顯出必要性。

大閘蟹作為一種高端水產(chǎn)品，市場價格一直較高，這就吸引了許多商家進入這個行業(yè)，試圖分一杯羹。但是市場需求終歸是有限的，供過于求的情況就出現(xiàn)了。為了搶占市場份額，一些商家就采取了低價競爭、虛假宣傳、假冒偽劣等手段，破壞了市場秩序，降低了消費者的信任度。

另一方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電商平臺也成為了大閘蟹銷售的重要渠道，但是在線購買大閘蟹也存在著一些問題，如貨不對板、品質(zhì)不穩(wěn)定、物流延誤等。這些問題都影響了消費者的購買體驗和滿意度。

深耕螃蟹領(lǐng)域30多年的劉長虹表示，他們一直在找創(chuàng)新之路。發(fā)展高品質(zhì)健康生態(tài)養(yǎng)殖，深加工提高產(chǎn)品附加值，從養(yǎng)殖到加工，陽澄湖大閘蟹在不斷尋找消費者選擇他們的理由。

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