中國雜糧行業(yè)規(guī)模情況分析

一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析

隨著科學飲食知識的普及和國民健康意識的提升，以及“精米白面”導致的潛在健康問題不斷顯現(xiàn)，富含膳食纖維和多種功能性營養(yǎng)素的雜糧及其制品越來越受到普通消費者的青睞。相比于日常主食的“精米白面”，雜糧不僅能促進腸道蠕動、防治便秘，而且更有利于控制血糖、血脂、血壓和體重，進而降低心腦血管疾病和某些癌癥的發(fā)病風險。因此，為了滿足國民健康飲食的需求，促進雜糧加工產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，雜糧加工產(chǎn)業(yè)應(yīng)以保障國民健康飲食為己任、滿足市場需求為導向，客觀分析雜糧加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，認真查找雜糧加工產(chǎn)業(yè)存在的問題，從而找到新常態(tài)下發(fā)展雜糧加工產(chǎn)業(yè)的突破口和著力點，抓住機遇，乘勢而上。

由于我國傳統(tǒng)的雜糧加工行業(yè)歷史悠久、區(qū)域性強，加之進入市場門檻較低等原因，導致我國目前雜糧加工企業(yè)數(shù)量眾多、布局分散、產(chǎn)能不大、技術(shù)不精、效益不高等問題突出。據(jù)《全國雜糧加工企業(yè)名錄大全2020更新版》收錄在營業(yè)的雜糧加工企業(yè)最新信息，我國目前規(guī)模以上的雜糧加工企業(yè)有2000余家，其中以制粉、碾米等為主的雜糧初級加工企業(yè)占50%以上，以雜糧主食和特色加工為主企業(yè)約占50%，而從事雜糧精深加工企業(yè)占比很小。

圖表：雜糧行業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)

二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量持續(xù)增長，成為保障國家糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供給的核心力量。

近年來，我國各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量持續(xù)增長，經(jīng)營規(guī)模不斷擴大。從主體數(shù)量看，截至2022年底，全國已有家庭農(nóng)場393.4萬個、農(nóng)民合作社208.6萬個、農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)主體107萬個，分別是2018年的6.11倍、1.10倍和2.89倍。近半數(shù)家庭農(nóng)場從事糧食種植生產(chǎn)，糧食生產(chǎn)類專業(yè)合作社占比超四分之一。從經(jīng)營規(guī)?？矗?022年全國家庭農(nóng)場經(jīng)營土地總面積6.98億畝，其中糧食作物種植面積2.63億畝，同比增長17.1%，占全國糧食播種面積的17.6%，平均每個種糧家庭農(nóng)場經(jīng)營土地面積148.8畝，同比增長2.6%;全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)總面積19.7億畝次，按綜合托管系數(shù)計算經(jīng)營土地面積約5.06億畝，托管服務(wù)率達24.8%。從產(chǎn)品供給看，2021年僅家庭農(nóng)場糧食產(chǎn)量就超過1.3億噸，約占全國糧食總產(chǎn)量的五分之一。在糧食主產(chǎn)省，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體穩(wěn)糧保供作用更加明顯。例如，山東省肥城市1531個新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體小麥播種面積近28萬畝，產(chǎn)量占到全市小麥產(chǎn)量的60%以上;汶上縣9成以上新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體從事小麥、玉米、大豆等大田作物種植，生產(chǎn)了全縣80%的小麥、70%的玉米和接近100%的大豆。

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體生產(chǎn)要素配置高，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“質(zhì)量、效率”雙提升

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在土地、勞動力、資本、技術(shù)等生產(chǎn)要素的高配置下，生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量和效益得到充分提升。一是現(xiàn)代設(shè)施投入力度大，增強了現(xiàn)代生產(chǎn)能力。從調(diào)研情況看，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體現(xiàn)代設(shè)施投入力度普遍較大，帶來了較高的收益。例如，數(shù)字技術(shù)集成應(yīng)用正在成為規(guī)模養(yǎng)殖場的標配，通過應(yīng)用無人環(huán)控平臺、自動巡檢報警系統(tǒng)、智能飼喂系統(tǒng)等，生豬養(yǎng)殖勞動生產(chǎn)率提高30%以上，每頭出欄生豬降低成本150元左右。二是組織化、集約化程度高，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抽樣調(diào)查，通過生產(chǎn)托管服務(wù)，使稻谷、小麥、玉米單季畝均生產(chǎn)成本均有所下降，畝均產(chǎn)量均有所增加，這“一降一升”使三大糧食作物畝均純收益分別提高23%、26.5%、20.2%。三是注重品牌建設(shè)，提高了產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體積極踐行“質(zhì)量興農(nóng)、品牌強農(nóng)”發(fā)展理念，2022年擁有注冊商標的家庭農(nóng)場、合作社數(shù)量分別為8.3萬個和10.3萬個，同比增長8.2%和0.9%;通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的家庭農(nóng)場、合作社數(shù)量增加到25.4萬個和6.2萬個，同比增長12.9%、6.5%，帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量提升。四是風險管理投入多，增強了產(chǎn)業(yè)發(fā)展韌性。2022年我國糧食烘干機具保有量超過13萬臺，主要由糧食種植新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、糧食加工企業(yè)、糧食產(chǎn)后服務(wù)中心等投資運營，有效降低了糧食產(chǎn)后的災(zāi)害損失。根據(jù)問卷調(diào)研，山東省從事糧食生產(chǎn)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體中有70.4%的主體建有倉儲設(shè)施，經(jīng)營規(guī)模500畝以上的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體烘干設(shè)備自有率達到21.1%。盡管糧食烘干設(shè)備使用季節(jié)性較強，部分糧食種植主體自行烘糧成本比外部代烘成本更高，但為防止收獲期遭受極端天氣沖擊時外部烘干點待烘糧食積壓，不少新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體仍然選擇購置烘干設(shè)備，這也成為我國糧食應(yīng)急烘干能力的儲備力量。

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