2025年中國羊肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與產業(yè)鏈分析
“十四五”以來,我國經濟發(fā)展面臨一些困難挑戰(zhàn),但我國經濟韌性強、潛力大、活力足,長期向好的基本面沒有變。繼“十四五”規(guī)劃聚焦實體經濟之后,黨的二十大報告再次強調,要堅持把發(fā)展經濟的著力點放在實體經濟上。
根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年羊肉行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》顯示:作為全球最大的羊肉消費增量市場,中國羊肉行業(yè)正經歷結構性變革與價值重構的雙重考驗。2025年,行業(yè)在產能周期波動、消費需求升級、國際貿易格局調整三重變量交織下,呈現(xiàn)出“短期陣痛與長期機遇并存”的復雜圖景。
一、市場發(fā)展現(xiàn)狀:供需再平衡的陣痛期
1.1 產能周期的逆向調整
當前肉羊產業(yè)處于“去產能”與“補母羊”的博弈階段。2024年行業(yè)陷入深度虧損,母羊淘汰量激增導致2025年羔羊供應減少,架子牛提前出欄透支未來產能。這一現(xiàn)象直接反映在存欄量同比下降,基礎母羊存欄連續(xù)下滑,預示2025年下半年供給收縮。
1.2 消費需求的分層裂變
消費者需求呈現(xiàn)“金字塔”結構:基礎層需求向冷鮮肉、分割品升級,中高端層追求有機認證、草飼羊肉,高端層則青睞和羊、灘羊等特色產品。餐飲渠道中,潮汕羊肉火鍋、西北烤全羊等業(yè)態(tài)的爆發(fā),帶動肩胛肉、羊排等品類采購量激增。預制菜市場的崛起(年增速超30%)重構了消費場景,家庭端對肥羊卷、羊蝎子等標準化產品的需求旺盛。
二、市場規(guī)模與趨勢分析:價值重構的黃金窗口
2.1 市場規(guī)模的“雙軌增長”
2025年,中國羊肉市場規(guī)模突破1500億元,年復合增長率保持高位。這一增長由“消費升級”與“國產替代”雙輪驅動:鮮羊肉占比穩(wěn)定,但低溫排酸肉、發(fā)酵羊肉等深加工產品滲透率提升;進口羊肉占比下降,但高端谷飼羊肉、有機羊肉的進口量逆勢增長。消費者對低脂、高蛋白、無激素產品的需求激增,推動功能性羊肉(如富含共軛亞油酸的草飼羊肉)成為新增長點。同時,冷鏈物流覆蓋率提升至,損耗率降低,支撐了市場規(guī)模的擴張。
表1:
數(shù)據(jù)來源:中研網(wǎng)、國家數(shù)據(jù)
表2:
數(shù)據(jù)來源:中研網(wǎng)、國家數(shù)據(jù)
根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年羊肉行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》顯示:三、產業(yè)鏈重構:從線性到生態(tài)的躍遷
3.1 上游養(yǎng)殖:規(guī)模化與數(shù)字化的融合
頭部企業(yè)通過“公司+農戶”模式加速整合,生物安全設施投入占比提升,分層養(yǎng)殖、隔離消毒等流程標準化覆蓋率超九成。種源“卡脖子”技術突破(如自主育種芯片羊)成為競爭焦點,頭部企業(yè)研發(fā)投入占比超,聚焦基因編輯、胚胎移植等核心技術。智能化養(yǎng)殖設備滲透率提升,物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)育肥階段人工干預減少,數(shù)字孿生技術在牧場建模中的應用使生產效率提升。
3.2 中游加工:自動化與定制化的協(xié)同
屠宰加工環(huán)節(jié)自動化率突破,雙匯、雨潤等企業(yè)依托智能分揀系統(tǒng)提升效率,定制化分割品占比逐年擴大。精深加工領域,醬鹵羊肉、羊肉干等傳統(tǒng)品類需求穩(wěn)定,而細胞培養(yǎng)肉、植物基替代品等創(chuàng)新品類成為投資熱點。低溫排酸、超高壓滅菌等技術的應用,使產品貨架期延長,附加值提升。
3.3 下游流通:冷鏈與電商的共振
冷鏈物流成為行業(yè)基礎設施,新能源冷藏車銷量爆發(fā)式增長,滲透率達。美團、盒馬通過自建冷鏈強化供應鏈控制,傳統(tǒng)物流巨頭則通過開放平臺整合社會資源。電商渠道貢獻生鮮羊肉零售額的,直播電商、社區(qū)團購等新模式重塑了消費體驗。區(qū)塊鏈溯源技術覆蓋率提升至,消費者掃碼即可查詢羊肉全生命周期信息,品牌信任度顯著提升。
2025年,中國羊肉行業(yè)正站在新的歷史節(jié)點:產能周期的波動、消費需求的分層、政策與技術的協(xié)同,共同塑造了行業(yè)的進化路徑。
中研普華產業(yè)研究院認為,未來五年將是行業(yè)價值重構的黃金窗口,具備全產業(yè)鏈整合能力、技術創(chuàng)新能力和品牌運營能力的企業(yè)將主導市場。
想了解更多羊肉行業(yè)干貨?點擊查看中研普華最新研究報告《2024-2029年羊肉行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》,獲取專業(yè)深度解析。