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厚德福等18家京城老字號推出52位名菜傳承人
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-4
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- 中研網訊：
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昨天(2日)，18家京城老字號推出52位名菜傳承人。這18家老字號全部隸屬于北京華天飲食集團，包括已經錄入“國家級非物質文化遺產保護名錄”的鴻賓樓全羊席傳人、烤肉宛和烤肉季老北京烤肉技藝傳人，峨嵋酒家、厚德福、同和居、同春園、砂鍋居、曲園酒樓、又一順、西來順、老西安飯莊、延吉餐廳、大地餐廳、玉華臺、護國寺小吃、馬凱餐廳、柳泉居等。
這52名傳承人都是具有高級以上技術職稱的名師、大師，有數十年的烹調從業(yè)經驗，在老字號菜系的傳承、創(chuàng)新上起到關鍵作用。 - ■ 與【厚德福等18家京城老字號推出52位名菜傳承人】相關新聞
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