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中西餐飲備戰(zhàn)奧運(yùn)村供應(yīng)
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-14
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 中西餐飲 奧運(yùn)村
- 中研網(wǎng)訊：
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距離北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕還有不到一個(gè)月的時(shí)間，餐飲界備戰(zhàn)奧運(yùn)的緊張氣氛越來(lái)越濃。全聚德、厚德福中餐老字號(hào)、洋快餐麥當(dāng)勞等奧運(yùn)餐飲供應(yīng)商透露，正積極備戰(zhàn)奧運(yùn)場(chǎng)內(nèi)餐飲供應(yīng)。此次參加北京奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員、教練員不但可以品遍中華美味和西餐精華，更是體驗(yàn)了一周飯菜不重樣的待遇。
昨日，記者從聚德華天餐飲集團(tuán)方面得知，該集團(tuán)旗下厚德福酒樓承擔(dān)了月壇地區(qū)手球訓(xùn)練館、羽毛球訓(xùn)練館，八中游泳訓(xùn)練館、蹦床訓(xùn)練館，北京市師范大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)排球訓(xùn)練館這5個(gè)奧運(yùn)訓(xùn)練場(chǎng)館的送餐和就餐服務(wù)工作。據(jù)悉，光是菜單就有8款，運(yùn)動(dòng)員、工作人員一周之內(nèi)都不會(huì)吃到重復(fù)的菜品。
“奧運(yùn)會(huì)期間，厚德福酒樓必須保證奧運(yùn)訓(xùn)練場(chǎng)館的工作人員和運(yùn)動(dòng)員早餐、中餐、晚餐、夜宵準(zhǔn)時(shí)吃上可口的飯菜，”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了圓滿完成8個(gè)菜單的供應(yīng)，該集團(tuán)服務(wù)奧運(yùn)的軟、硬件均已齊備：他們從其他老字號(hào)挑選40多名精英補(bǔ)充到厚德福酒樓的服務(wù)團(tuán)隊(duì)中，其中管理人員占到了奧運(yùn)送餐工作人員總數(shù)的15%；在硬件方面，為了進(jìn)一步增強(qiáng)生產(chǎn)能力，他們還配置了爐灶、蒸箱、冰箱、特制水槽、清洗槽、保溫箱等設(shè)備，重新鋪設(shè)燃?xì)�、送水、排水管線等硬件設(shè)施，保障奧運(yùn)期間供應(yīng)，屆時(shí)，預(yù)計(jì)單日就餐人數(shù)將達(dá)到1600人。
此外，奧運(yùn)賽場(chǎng)內(nèi)為奧運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳獨(dú)家提供烤鴨的中華老字號(hào)全聚德已經(jīng)派出180名廚師、服務(wù)員、管理人員組成的團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐了奧運(yùn)村，相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，后期有可能還將補(bǔ)充20名工作人員進(jìn)駐奧運(yùn)村工作，全聚德已經(jīng)支好了4臺(tái)烤鴨爐。奧運(yùn)會(huì)期間，全聚德每天將為運(yùn)動(dòng)員餐廳提供兩次烤鴨，每次300只。送到運(yùn)動(dòng)員手中的都是全聚德服務(wù)員已經(jīng)卷好的由烤鴨片與黃瓜條、蔥絲完美組合的烤鴨卷。
洋快餐在爭(zhēng)奪奧運(yùn)供應(yīng)上也并不示弱，占據(jù)場(chǎng)內(nèi)七成西餐供應(yīng)的麥當(dāng)勞是奧運(yùn)會(huì)40年合作的供應(yīng)商。近日麥當(dāng)勞公布，為2008北京奧運(yùn)會(huì)提供服務(wù)的4家?jiàn)W運(yùn)餐廳即將開(kāi)業(yè)。據(jù)介紹，在即將開(kāi)張的這4家?jiàn)W運(yùn)餐廳里，顧客將品嘗不同于往常的麥當(dāng)勞食品，除了麥當(dāng)勞薯?xiàng)l、巨無(wú)霸、蘋果派、玉米杯、墨西哥沙拉、北京漢堡包、香蕉焦糖新地、拉丁風(fēng)味米粉外，還有來(lái)自俄羅斯的雞肉、魚(yú)肉制品、鮮蝦沙拉等，這些新品都將在這4家?jiàn)W運(yùn)餐廳首次登陸中國(guó)市場(chǎng)。 - ■ 與【中西餐飲備戰(zhàn)奧運(yùn)村供應(yīng)】相關(guān)新聞
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