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2010年春節(jié)半成品年夜飯預(yù)定量增長情況分析
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2010-1-8
- 【搜索關(guān)鍵詞】：年夜飯 研究報告 投資策略 分析預(yù)測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
- 中研網(wǎng)訊：
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虎年春節(jié)將至，不僅年夜飯預(yù)定趨緊，半成品年夜飯也日益受到追捧。記者昨天獲悉，去年，半成品年夜飯的預(yù)定量同比增長了2成，預(yù)計今年其增幅也將達到該比例。受此影響，半成品年夜飯的單桌價格小幅上漲，飯店里堂吃年夜飯的翻臺率則有所減少。
2009年中國旅游產(chǎn)品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測深度調(diào)研分析報告 該報告為獨家首創(chuàng)旅游產(chǎn)品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測深度調(diào)研分析報告，此報告為個性定制服務(wù)報告，如果該報告目2009-2012年中國餐飲行業(yè)投資策略分析及競爭戰(zhàn)略 改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)�；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段2009-2013年中國星級酒店全面分析及發(fā)展前景預(yù)測 【出版日期】 2009年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2009-2013年中國旅游景區(qū)市場調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測 【出版日期】 2009年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個
由于春節(jié)假期提前到大年三十，更多的人愿意選擇購買半成品的菜肴在家過年，而放棄到飯店“扎鬧猛”。據(jù)市餐飲行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，去年半成品套餐的預(yù)定量同比前年增長了2成，預(yù)計今年，增幅也將達到該比例。
記者從杏花樓了解到，虎年春節(jié)，飯店已推出了488元至1280元不等的半成品套餐，漲幅則從8元至30元不等。其餐飲部有關(guān)人士表示，除了部分原材料進價上漲外，上調(diào)菜價的主因是公司對個別菜品進行了調(diào)整。考慮到需要大油煙烹飪的菜不受顧客歡迎，那些需要大鍋油炸的菜品被撤換了。在一些半成品年夜飯預(yù)定網(wǎng)站上，新雅粵菜館、大千等熱門飯店的半成品套餐也都有所上浮。“幾乎都漲了10%左右。”網(wǎng)站工作人員告訴記者，由于原材料有所上漲，今年大部分提供半成品的飯店都提高了價格。即便如此，預(yù)定者仍然很多。
另一個引發(fā)的變化是，飯店在大年三十晚上愿意翻臺的少了。市餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)去年的情況，第二場年夜飯反響并不好，約有3成飯店的大堂都空著。同時，做翻臺生意在人力成本、硬件成本等都較高。因此，今年不少飯店已經(jīng)放棄了翻臺年夜飯，只做一場年夜飯的生意。 - ■ 與【2010年春節(jié)半成品年夜飯預(yù)定量增長情況分析】相關(guān)新聞
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