與會(huì)中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)專家和高端供應(yīng)商一致認(rèn)為，當(dāng)下，亟待建立一個(gè)包括高效的采購(gòu)供應(yīng)平臺(tái)、一群職業(yè)采購(gòu)經(jīng)理人隊(duì)伍以及規(guī)范、專業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)商在內(nèi)的行業(yè)戰(zhàn)略體系。目前，中國(guó)飯店業(yè)高星級(jí)酒店大多會(huì)選擇高端供應(yīng)商，本土供應(yīng)商也應(yīng)提升海外拓展的實(shí)戰(zhàn)能力。

　　危機(jī)之下中國(guó)飯店業(yè)瓶頸凸顯

　　“國(guó)際金融危機(jī)對(duì)飯店行業(yè)造成了巨大的沖擊，雖然近期有緩解跡象，但是復(fù)蘇不明顯，中國(guó)也同世界其他地區(qū)一樣面臨這場(chǎng)危機(jī)�！眹�(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)亞伯拉罕·羅贊托說

　　美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院院長(zhǎng)MichaelD.Johnson曾公開表示，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，高星級(jí)酒店受到的沖擊尤為嚴(yán)重，全球范圍業(yè)務(wù)下降約30%。

　　也正是這場(chǎng)危機(jī)讓很多國(guó)內(nèi)飯店業(yè)企業(yè)更加清醒地意識(shí)到了發(fā)展的瓶頸和短板�！白鳛椴少�(gòu)專業(yè)人士我們經(jīng)常提到利用資源，這個(gè)資源無非是供方資源和需方資源，然而，如何通過溝通讓雙方的信息能夠進(jìn)行有效的交流從而降低采購(gòu)成本是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)�！毕策_(dá)屋集團(tuán)中國(guó)區(qū)高級(jí)采購(gòu)總監(jiān)范剛直言。

　　很多企業(yè)對(duì)此感同身受。當(dāng)前，我國(guó)飯店業(yè)缺乏一個(gè)有效的平臺(tái)，供需雙方無法將各自的信息分類、分等級(jí)的進(jìn)行展示和交流，而這已遠(yuǎn)非某個(gè)酒店集團(tuán)內(nèi)部的電子采購(gòu)平臺(tái)所能及。

　　酒店每天需投入大量的運(yùn)營(yíng)成本，一個(gè)高效的公共采購(gòu)供應(yīng)平臺(tái)可以幫助酒店提高效率與服務(wù)質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本。“通過這樣的平臺(tái)，酒店將擁有定價(jià)權(quán)，因?yàn)閿?shù)量意味著權(quán)力，企業(yè)可以與眾多高質(zhì)量的供應(yīng)企業(yè)接觸，你會(huì)知道其他的酒店在用什么，這樣會(huì)幫助管理層做出正確的科學(xué)的決策�！眮啿�拉罕·羅贊托說。

　　“信息化的采購(gòu)服務(wù)，是21世紀(jì)以來很多國(guó)際化酒店一直追求的運(yùn)營(yíng)模式。建立酒店采購(gòu)專業(yè)的信息平臺(tái)必須要進(jìn)行相應(yīng)的信息軟件開發(fā)，然而，國(guó)內(nèi)在公共采購(gòu)平臺(tái)上的采購(gòu)信息軟件開發(fā)還是滯后的。”范剛說。

　　不僅如此，范剛還指出目前采購(gòu)方面臨的一個(gè)突出困境就是沒有一個(gè)結(jié)算平臺(tái)�！皞�(gè)人可以通過淘寶網(wǎng)來買最便宜的東西，為什么我們國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)每年買幾十億，上百億的產(chǎn)品，不能過類似的網(wǎng)絡(luò)來進(jìn)行交易呢？”

　　目前，中國(guó)采購(gòu)網(wǎng)、慧聰網(wǎng)等都只能是發(fā)布信息而沒辦法交易，相應(yīng)的電子結(jié)算法規(guī)缺位，很多企業(yè)都苦于沒有這樣一個(gè)結(jié)算的平臺(tái)，“如果這個(gè)瓶頸解決了，中國(guó)專業(yè)化的采購(gòu)將更接近國(guó)際水平�！狈秳偲诖�。

　　除此之外，金陵飯店集團(tuán)采購(gòu)中心總經(jīng)理孫玉還提出，當(dāng)前中國(guó)飯店業(yè)急需一批職業(yè)采購(gòu)經(jīng)理人�！熬频瓴少�(gòu)是一個(gè)技術(shù)含量很高的工作，但是現(xiàn)實(shí)中很多經(jīng)營(yíng)者或管理者卻認(rèn)識(shí)不到這一點(diǎn)，總覺得‘買東西誰不會(huì)買’，可事實(shí)上，專業(yè)的職業(yè)化的采購(gòu)經(jīng)理人匱乏已經(jīng)成為阻礙當(dāng)前飯店業(yè)能否提高到一個(gè)更高層次的關(guān)鍵制約因素�！�

　　她還指出，飯店業(yè)廣闊的采購(gòu)市場(chǎng)呼喚更多有規(guī)模、有規(guī)范、有標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)供應(yīng)商。“當(dāng)下中國(guó)飯店業(yè)供應(yīng)市場(chǎng)魚龍混雜，很多供應(yīng)商都出身作坊式企業(yè)，行事像游擊隊(duì)作風(fēng)，沒有形成規(guī)范化管理，產(chǎn)品也缺乏標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，同時(shí)很多大企業(yè)又不愿投身到飯店業(yè)的采購(gòu)里來，這也是一個(gè)矛盾�！�

　　選擇高端供應(yīng)商是主流

　　“即使供應(yīng)商把價(jià)格做得再低，如果其品牌不行，萬豪也是不會(huì)采用的，這是我們的原則。”萬豪國(guó)際酒店亞太區(qū)區(qū)域采購(gòu)總監(jiān)陸文耀語氣堅(jiān)定。

　　的確，選擇高端供應(yīng)商已成為當(dāng)前中國(guó)飯店業(yè)高星級(jí)酒店采購(gòu)的主流方向。

　　“很多人都問我為什么萬豪一定要堅(jiān)持用高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的世界知名品牌？我總是回答說，作為一個(gè)高星級(jí)酒店，客人在酒店付出那么高的花費(fèi)就是想要有一個(gè)物有所值的愉悅的享受，而我們的義務(wù)就是盡量去滿足這種享受需求�！标懳囊�說。

　　這種選擇傾向用開元酒店集團(tuán)酒店用品公司總經(jīng)理章一平的話說就是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”�！斑x擇品牌合作伙伴也會(huì)使我們自己的品牌得以不斷提升�！彼�介紹說。

　　選擇“名牌”合作伙伴的好處還有很多，比如，“他們的質(zhì)量肯定是毫無疑問的，價(jià)格上也能給予我們較大的優(yōu)惠，服務(wù)上也有一個(gè)完整的服務(wù)體系，這都是我們致力尋找有實(shí)力企業(yè)原因�！闭乱黄秸f。

　　其實(shí)，這在一定程度上也反映出公共采購(gòu)平臺(tái)尚未建立，供需雙方的信息溝通還不盡通暢帶來的現(xiàn)實(shí)困境。

　　當(dāng)然，供應(yīng)商的管理體制和誠(chéng)信也是考慮的重點(diǎn)�！罢\(chéng)信也是我們考慮的一個(gè)很重要的指標(biāo)，對(duì)方的誠(chéng)信度怎么樣，能不能履行所有承諾，能否保證貨品性價(jià)比高，服務(wù)周到等等�！�

　　供應(yīng)商的誠(chéng)信不能僅僅依靠自律，還需要酒店層面進(jìn)行“他律”。萬豪對(duì)供應(yīng)商提出的一個(gè)要求是在銷售產(chǎn)品的同時(shí)為客人提供保險(xiǎn)，而且還對(duì)供應(yīng)商企業(yè)的環(huán)保、員工福利待遇等很多方面進(jìn)行考察。

　　面對(duì)職業(yè)采購(gòu)經(jīng)理人缺乏的難題，孫玉主張“重視”是首要的，要從根本上意識(shí)到一批職業(yè)的采購(gòu)經(jīng)理人對(duì)降低采購(gòu)成本、引進(jìn)更多優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商資源等都是非常重要的一環(huán)。

　　錦江國(guó)際酒店用品有限公司的副總經(jīng)理歐陽明森還提出相關(guān)主管部門和行業(yè)組織應(yīng)多舉辦采購(gòu)經(jīng)理培訓(xùn)班，以補(bǔ)充酒店的專業(yè)采購(gòu)后備力量。

　　他進(jìn)一步指出，飯店業(yè)中的國(guó)企應(yīng)盡快轉(zhuǎn)變觀念，簡(jiǎn)化辦事程序的同時(shí)作為采購(gòu)方也要特別講究誠(chéng)信�！拔覀児�司集團(tuán)采購(gòu)中的第一件事就是做到誠(chéng)信。我們跟供應(yīng)商定了合同之后，只要對(duì)方保證供應(yīng)，產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)沒有問題，我們會(huì)按照規(guī)定的日期按時(shí)通過銀行給付貨款，不會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)商催款的情況，這是近年來企業(yè)收獲的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)�！�

　　本土供應(yīng)商應(yīng)提升海外拓展實(shí)戰(zhàn)能力

　　“中國(guó)的供應(yīng)企業(yè)走出去面臨著很多挑戰(zhàn)，如在商業(yè)習(xí)慣與預(yù)期之間的差異，缺乏與供應(yīng)商、供應(yīng)企業(yè)的交流，質(zhì)量保證與穩(wěn)定性，物流體系，交通距離等，這些都是國(guó)外采購(gòu)者關(guān)心的問題�！眮啿�拉罕·羅贊托直言不諱地指出。

　　中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)信息中心、國(guó)信辦中國(guó)供應(yīng)商常務(wù)副經(jīng)理權(quán)惠表示，一個(gè)供應(yīng)企業(yè)在海外拓展過程中的成長(zhǎng)一般經(jīng)過三個(gè)階段，在不同階段其策略和經(jīng)營(yíng)方式完全不同。

　　第一個(gè)階段是生存階段，此階段企業(yè)最關(guān)注怎么拿到海外的客戶的訂單，沒有太多復(fù)雜的營(yíng)銷技巧可以考慮�；�本上有30%的企業(yè)能進(jìn)入接下來的發(fā)展階段，這階段也被稱為“生死階段”，企業(yè)考慮最多的是怎么能夠保證按期交貨、怎么使資金周轉(zhuǎn)更快一些、怎么才能防范國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)。最后進(jìn)入發(fā)展階段企業(yè)中的5%才有可能進(jìn)入到成熟階段。只有到這一階段，企業(yè)才會(huì)真正考慮如何在海外創(chuàng)建自己的品牌、如何擴(kuò)展在某一個(gè)國(guó)家或某個(gè)區(qū)域的渠道、如何維護(hù)自己的終端渠道以及如何與國(guó)際企業(yè)進(jìn)行兼并和收購(gòu)等。

　　不過，從實(shí)戰(zhàn)角度而言，本土供應(yīng)商進(jìn)行海外拓展也有一些比較通用的實(shí)戰(zhàn)技巧�！昂芏鄡�(yōu)秀的外貿(mào)的企業(yè)會(huì)很認(rèn)真地考慮調(diào)整報(bào)價(jià)方案，報(bào)價(jià)不是最低價(jià)最好。如果你沒有解決對(duì)方的疑惑，即使你提供了一個(gè)最低報(bào)價(jià)也拿不到訂單�！睓�(quán)惠認(rèn)為，本土供應(yīng)商應(yīng)能夠充分顯示出對(duì)市場(chǎng)的熟知，根據(jù)市場(chǎng)情況做出一個(gè)合適的報(bào)價(jià)，這樣開拓市場(chǎng)的成功率就會(huì)得到極大提升。

　　想開拓國(guó)際市場(chǎng)，就避免不了參加國(guó)際性展會(huì)。然而，權(quán)惠經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)商參展方式各不相同。其中有相當(dāng)一部分本土供應(yīng)商參加國(guó)外展會(huì)的時(shí)候準(zhǔn)備很不充分，“可能明天就要上飛機(jī)了，今天晚上一些產(chǎn)品的價(jià)格單、產(chǎn)品的素材、產(chǎn)品的展示等都沒準(zhǔn)備好，這樣的供應(yīng)商很難說會(huì)對(duì)市場(chǎng)有深刻的了解。”

　　因此，她建議，本土供應(yīng)商去國(guó)外參加展會(huì)之前要做好充分的準(zhǔn)備，通過各種手段查閱相關(guān)資料，包括展會(huì)舉辦地國(guó)家的經(jīng)濟(jì)情況、運(yùn)費(fèi)情況、稅務(wù)情況、法律情況、商務(wù)情況等等。其次還要對(duì)相關(guān)行業(yè)進(jìn)行細(xì)致了解。要認(rèn)真分析自己在國(guó)外的目標(biāo)市場(chǎng)，要了解行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在國(guó)外市場(chǎng)的狀況，進(jìn)而確定自己產(chǎn)品定位，甚至產(chǎn)品包裝等細(xì)節(jié)。

　　電子商務(wù)也是一個(gè)不容忽視的問題�！澳壳昂芏嗥髽I(yè)都參與電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商當(dāng)然是很重要的，但是利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行搜索引擎時(shí)，你所選擇的關(guān)鍵詞對(duì)企業(yè)最后的貿(mào)易效果有重大的影響，網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易其實(shí)考驗(yàn)的是本土供應(yīng)商的網(wǎng)下工夫�！睓�(quán)惠最后說。

　　自有品牌建設(shè)是關(guān)鍵

　　“企業(yè)要在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，品牌建設(shè)是必不可少的核心因素。然而，我們縱觀供應(yīng)市場(chǎng)，知名品牌卻少之又少�！�

　　2009中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)年會(huì)暨飯店百?gòu)?qiáng)供應(yīng)商峰會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士不約而同地提出了對(duì)中國(guó)酒店用品品牌建設(shè)的關(guān)注。專家表示，品牌不僅僅是一個(gè)名字，更是重要的無形資產(chǎn)，中國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注重自由品牌建設(shè)。

　　《中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，從市場(chǎng)來看，80%左右的企業(yè)以出口為主，或作為國(guó)際品牌的OEM，自有品牌建設(shè)嚴(yán)重滯后，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，品牌建設(shè)落后是制約我國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的主要障礙之一。

　　“品牌是一個(gè)名字，是一個(gè)容易記，容易吸引西方消費(fèi)者的名字，國(guó)際品牌花費(fèi)大量的資金讓你來選擇他們的名字，但品牌又不僅僅是一個(gè)名字�！眹�(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)亞伯拉罕。羅贊托提醒，品牌產(chǎn)品會(huì)促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新，幫助企業(yè)轉(zhuǎn)變其在國(guó)際市場(chǎng)上低價(jià)產(chǎn)品生產(chǎn)者的影響。

　　不僅如此，“企業(yè)擁有品牌將會(huì)得到更多的收益�！北本┐髮W(xué)品牌研究中心主任王齊國(guó)進(jìn)一步分析，首先便是品牌有助于形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)模式，也就是有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。“所謂建立品牌就是建一個(gè)別人沒有的，一旦有了品牌，再賣什么根本不是問題�！逼浯危�可以培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度。消費(fèi)者根據(jù)自己的消費(fèi)習(xí)慣，一旦選中某一個(gè)品牌反復(fù)去消費(fèi)的話，可能就不再嘗試別的品牌。同時(shí)，品牌都會(huì)被法律更多的關(guān)注，因此會(huì)更便于被保護(hù)。“像我們大家常�？吹絿�(guó)際品牌在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展，只要是國(guó)際品牌，中國(guó)的各級(jí)政府都會(huì)給予他們極大的支持，原因是品牌本身就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)�！钡谒�，有價(jià)值的無形資產(chǎn)，可以進(jìn)行品牌授權(quán)。比如，中華牙膏的品牌被授權(quán)給聯(lián)合利華公司，為此后者大概每年要支付兩千多萬人民幣的品牌使用費(fèi)。

　　《報(bào)告》認(rèn)為，未來中國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從OEM為起點(diǎn)，在學(xué)習(xí)與掌握國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，整合企業(yè)資源，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，走自有品牌建設(shè)之路，注重品牌的培養(yǎng)、創(chuàng)新與發(fā)展，不斷提升品牌的知名度與美譽(yù)度，從而在國(guó)際與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)力占據(jù)一席之地。

　　“卓越的管理也將在中國(guó)品牌成功占領(lǐng)市場(chǎng)中扮演重要的角色�！绷_贊托表示。目前，從整體看，我國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)大多為勞動(dòng)密集型企業(yè)，管理水平仍處于初級(jí)階段，家族型企業(yè)占據(jù)相當(dāng)?shù)谋壤�。建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引入先進(jìn)的管理模式，進(jìn)行企業(yè)流程再造，加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)，實(shí)施科學(xué)化管理，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力將成為企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

　　中國(guó)飯店采購(gòu)供應(yīng)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)范光煜指出，完善的營(yíng)銷體系、物流體系與售后服務(wù)體系是供應(yīng)企業(yè)建立品牌忠誠(chéng)度的有力保障。目前我國(guó)飯店用品供應(yīng)企業(yè)綜合服務(wù)體系還相當(dāng)落后，造成銷售體系混亂、監(jiān)控?zé)o力、交貨時(shí)間與運(yùn)輸質(zhì)量不穩(wěn)定、售后服務(wù)不完善或缺失等一系列問題，嚴(yán)重影響企業(yè)的信譽(yù)度。未來飯店供應(yīng)企業(yè)必需全力加強(qiáng)綜合服務(wù)體系建設(shè)，建立高效的營(yíng)銷體系與物流體系，打造完善、高質(zhì)量的售后服務(wù)體系，以保障企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　從具體的操作層面而言，根據(jù)北京大學(xué)品牌研究中心開發(fā)的中國(guó)品牌認(rèn)證體系，品牌分為十七個(gè)大類，約有一百多個(gè)變量，這些變量中又有若干個(gè)參數(shù)。王齊國(guó)總結(jié)說，品牌建設(shè)離不開規(guī)劃、標(biāo)志(知識(shí)產(chǎn)權(quán))、產(chǎn)品(服務(wù))、品質(zhì)、廣告、營(yíng)銷、文化、傳播、授權(quán)等十大要素�！斑@十大要素做齊了我們才能做出一個(gè)影響力的品牌�！�

　　2009年飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示 采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模破萬億供應(yīng)商生存狀況堪憂

　　11月20日，“2009中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)年會(huì)暨飯店業(yè)百?gòu)?qiáng)供應(yīng)商峰會(huì)”上，中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)協(xié)會(huì)發(fā)布了首次反映中國(guó)飯店采購(gòu)供應(yīng)市場(chǎng)真實(shí)狀況的《中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《調(diào)查報(bào)告》)。

　　《調(diào)查報(bào)告》顯示，2008-2009年度中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模突破10000億元，然而，我國(guó)國(guó)內(nèi)酒店用品生產(chǎn)企業(yè)98%以上屬于中小型企業(yè)，在信息、技術(shù)、人才、融資等方面還處于明顯弱勢(shì)，具備特殊比較優(yōu)勢(shì)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群化將成為發(fā)展的必然。

　　采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模破萬億

　　《調(diào)查報(bào)告》顯示，經(jīng)過近30年迅猛發(fā)展，中國(guó)飯店業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造了龐大的消費(fèi)與需求市場(chǎng)。2008-2009年度中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模突破10000億元。

　　截止2008年全國(guó)擁有各類住宿企業(yè)近30萬家，餐飲企業(yè)近450萬家，年零售額達(dá)15404億元。全國(guó)住宿與餐飲企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)將每年產(chǎn)生近6930億元的采購(gòu)需求。此外，在國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)持續(xù)繁榮及國(guó)際性重大活動(dòng)不斷舉辦等因素帶動(dòng)下，飯店業(yè)已經(jīng)成為商業(yè)資本、房地產(chǎn)、跨國(guó)飯店集團(tuán)及個(gè)人投資者新的投資熱點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)每年全國(guó)僅新建飯店就達(dá)1500家以上，總投資近4000多億元。

　　就飯店采購(gòu)市場(chǎng)而言，隨著經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)將于2020年成為世界第一大旅游目的國(guó)，在未來10年內(nèi)，中國(guó)飯店業(yè)仍將應(yīng)保持15%左右的發(fā)展速度。目前全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)給中國(guó)旅游業(yè)造成相當(dāng)?shù)挠绊�，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著飯店產(chǎn)業(yè)升級(jí)加快，業(yè)態(tài)將不斷創(chuàng)新，酒店投資的持續(xù)升溫，中國(guó)飯店采購(gòu)市場(chǎng)需求將保持持續(xù)旺盛。此外，大量存量飯店在維持日常運(yùn)營(yíng)所產(chǎn)生的采購(gòu)需求外，飯店每隔一定周期就需要進(jìn)行更新改造，其持續(xù)性的需求將創(chuàng)造更為巨大的市場(chǎng)空間。

　　就飯店供應(yīng)市場(chǎng)基本規(guī)模而言，隨著中國(guó)成為世界加工制造業(yè)的中心，作為加工制造業(yè)組成部分的酒店用品生產(chǎn)與供應(yīng)產(chǎn)業(yè)也取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，并成為中國(guó)飯店業(yè)飛速發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。據(jù)估算，目前中國(guó)擁有生產(chǎn)和銷售酒店用品的企業(yè)近500萬家，年產(chǎn)值約2萬億元人民幣，并以每年8%比例增長(zhǎng)。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)際金融危機(jī)的影響下，國(guó)內(nèi)酒店用品生產(chǎn)企業(yè)國(guó)際業(yè)務(wù)受到巨大沖擊，平均銷售下降近30%，在目前一個(gè)階段，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)拓展已經(jīng)成為酒店用品供應(yīng)企業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)。

　　調(diào)查報(bào)告還指出，中國(guó)酒店用品生產(chǎn)主要集中在以廣州為中心的珠三角，以上海為中心的長(zhǎng)三角地區(qū)，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模占全國(guó)85%。其中，珠三角地區(qū)以家具、不銹鋼制品、陶瓷、酒店電器、裝飾材料等為主，長(zhǎng)三角地區(qū)以紡織、建材、客房日用品、機(jī)電設(shè)備等為主。

　　98%以上的國(guó)內(nèi)酒店用品為中小型企業(yè)生產(chǎn)

　　統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)國(guó)內(nèi)酒店用品生產(chǎn)企業(yè)98%以上屬于中小型企業(yè)，并且99%以上為民營(yíng)資本。雖然中小企業(yè)有較強(qiáng)的生命力，但同大企業(yè)相比，在信息、技術(shù)、人才、融資等方面還處于弱勢(shì)。這一切都使得飯店用品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)展過程中面臨著許多困難和挑戰(zhàn)。

　　企業(yè)規(guī)模整體偏小，品牌建設(shè)滯后表現(xiàn)得就十分突出。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)98%左右的企業(yè)為銷售額小于3億元，員工人數(shù)2000人以下的中小企業(yè)，企業(yè)規(guī)模較小，創(chuàng)新能力不強(qiáng)、管理水平參差不齊，自有品牌建設(shè)嚴(yán)重滯后，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是其主要競(jìng)爭(zhēng)手段。

　　從品牌飯店用品市場(chǎng)表現(xiàn)來看，以餐具抽樣提及率為例《調(diào)查報(bào)告》顯示，陶瓷與玻璃制品領(lǐng)域品牌企業(yè)眾多，國(guó)際品牌在高星級(jí)酒店與高檔餐飲企業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，而國(guó)內(nèi)品牌主要占據(jù)中低端市場(chǎng)。這種現(xiàn)象同樣出現(xiàn)在衛(wèi)浴設(shè)施上，在飯店衛(wèi)浴產(chǎn)品領(lǐng)域品牌集中度較高，國(guó)際品牌占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，TOTO、科勒、美標(biāo)、合成四大品牌占據(jù)高檔市場(chǎng)絕大部分份額。

　　同時(shí)，我國(guó)酒店用品生產(chǎn)企業(yè)同大多數(shù)國(guó)內(nèi)中小企業(yè)相似，面臨人才缺乏的問題。大多數(shù)企業(yè)缺乏獲得市場(chǎng)信息和技術(shù)的渠道，人才、技術(shù)、信息嚴(yán)重地制約著企業(yè)的發(fā)展。

　　融資渠道不暢通也是挑戰(zhàn)之一。大多數(shù)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)由于自身規(guī)模與資信狀況，不易獲得銀行貸款，而且融資渠道少，融資難度大。相當(dāng)部分企業(yè)多年來一直置身于利率很高，風(fēng)險(xiǎn)很大的民間金融市場(chǎng)。另外，雖然國(guó)家推出創(chuàng)業(yè)板與中小企業(yè)上市等融資渠道，但對(duì)大多數(shù)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)來講，還是可望而不可即的。

　　此外，長(zhǎng)期以來我國(guó)一直缺乏相關(guān)的扶持中小企業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)，使中小企業(yè)的發(fā)展缺乏必要的法律保護(hù)。雖然已經(jīng)出臺(tái)一些相關(guān)扶持中小企業(yè)發(fā)展的政策，但離具體實(shí)施并發(fā)揮作用還有較大距離，從整體上講大型企業(yè)與中小企業(yè)間政策環(huán)境有欠公平。中小企業(yè)之間存在低水平的過度競(jìng)爭(zhēng)，而大企業(yè)憑借著自身的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，使中小企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于十分不利的境地。

　　產(chǎn)業(yè)集群化是大趨勢(shì)

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)酒店用品生產(chǎn)主要集中在以廣州為中心的珠三角，以上海為中心的長(zhǎng)三角地區(qū)，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模占全國(guó)85%。其中，珠三角地區(qū)以家具、不銹鋼制品、陶瓷、酒店電器、裝飾材料等為主，長(zhǎng)三角地區(qū)以紡織、建材、客房日用品、機(jī)電設(shè)備等為主。

　　《調(diào)查報(bào)告》分析認(rèn)為，作為發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與布局的標(biāo)志，對(duì)增強(qiáng)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力起到顯著作用的產(chǎn)業(yè)集群或企業(yè)集群已經(jīng)初顯在我國(guó)飯店用品生產(chǎn)領(lǐng)域，如山東淄博、河北唐山、廣東潮州的陶瓷產(chǎn)業(yè)基地，山東博興廚具、廣州及深圳廚具生產(chǎn)基地等�！墩{(diào)查報(bào)告》指出，未來在政府科學(xué)引導(dǎo)、資源的優(yōu)化配置與市場(chǎng)導(dǎo)向共同作用下，具備特殊比較優(yōu)勢(shì)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群化將成為發(fā)展的必然。

　　《調(diào)查報(bào)告》預(yù)測(cè)，在上述區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)業(yè)鏈中上、中、下游環(huán)節(jié)的各企業(yè)成龍配套程度將越來越高，產(chǎn)業(yè)附加值更加完善，企業(yè)集群的創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)能力更強(qiáng)。飯店業(yè)將涌現(xiàn)更多的陶瓷、紡織、家具、五金、日用品等產(chǎn)業(yè)基地。通過合資、參股、兼并、收購(gòu)、上市等方式將企業(yè)做大做強(qiáng)將成為企業(yè)發(fā)展的方向，在保持企業(yè)的活力前提下，飯店用品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模將會(huì)會(huì)逐步提高。同時(shí)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)進(jìn)一步加劇，行業(yè)集中化程度將提高，優(yōu)勢(shì)企業(yè)將在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中突顯出來，并占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。

　　技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新是企業(yè)生命力之源�！墩{(diào)查報(bào)告》指出，中國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)充分利用一切機(jī)遇與資源，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)交流與合作，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，充分發(fā)揮“小而精”、“快而活”的優(yōu)勢(shì)，著眼于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，跟蹤世界先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展，不斷強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新能力。應(yīng)注重采用先進(jìn)技術(shù)，新工藝新材料，節(jié)約資源和能源，減少環(huán)境污染，爭(zhēng)當(dāng)綠色供應(yīng)商，生產(chǎn)綠色新產(chǎn)品，以創(chuàng)新為依托提前搶占未來市場(chǎng)。

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• ·2008年1-11月份安徽省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)景區(qū)旅游接待同比增幅情況排名表
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• ·2008年7月安徽重點(diǎn)監(jiān)測(cè)景區(qū)旅游接待同比增幅情況排名表（二）
• ·2008年7月安徽重點(diǎn)監(jiān)測(cè)景區(qū)旅游接待同比增幅情況排名表（三）