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我國(guó)零售企業(yè)逐漸暴露五大問(wèn)題
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2007-4-30
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 零售 企業(yè) 問(wèn)題
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改革開(kāi)放把國(guó)外先進(jìn)的零售企業(yè)引進(jìn)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這些外企業(yè)的進(jìn)入加大了國(guó)內(nèi)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也促進(jìn)了國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的進(jìn)步，一些優(yōu)秀的國(guó)內(nèi)零售企業(yè)得以脫穎而出并得到了發(fā)展。但就整體而言，目前我國(guó)零售企業(yè)優(yōu)勝劣汰的發(fā)展態(tài)勢(shì)已顯現(xiàn)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)已被擠壓到了邊緣，入世后這種現(xiàn)狀還將加劇。同時(shí)我國(guó)零售企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中暴露出的問(wèn)題也越發(fā)明顯，其中核心問(wèn)題是企業(yè)缺乏經(jīng)營(yíng)技術(shù)，這些將直接影響我國(guó)零售業(yè)入世后的發(fā)展力。具體問(wèn)題表現(xiàn)為：
2008-2009年中國(guó)手機(jī)連鎖行業(yè)研究咨詢報(bào)告 目前中國(guó)的手機(jī)銷(xiāo)售渠道主要存在幾種業(yè)態(tài)，分別是：手機(jī)專(zhuān)業(yè)連鎖、家電連鎖、移動(dòng)運(yùn)營(yíng)商的營(yíng)業(yè)廳或2008-2009年中國(guó)家電連鎖行業(yè)研究咨詢報(bào)告 中國(guó)家電傳統(tǒng)零售渠道主要分為百貨商場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)連鎖店、大型超市、品牌專(zhuān)營(yíng)或?qū)Ｙu(mài)店以及電器城等業(yè)態(tài)2008-2010年中國(guó)冷鏈物流行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
連鎖企業(yè)漠視品牌經(jīng)營(yíng)
如今，大型綜合超市已成為國(guó)際零售業(yè)的主力業(yè)態(tài)，而連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)經(jīng)過(guò)這１０余年的發(fā)展，在銷(xiāo)售額、企業(yè)數(shù)、店鋪數(shù)等方面的增長(zhǎng)也很快，其中上海聯(lián)華超市有限公司已名列我國(guó)零售業(yè)５０強(qiáng)榜首。但我國(guó)相當(dāng)多從事連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)品牌意識(shí)淡薄，對(duì)各連鎖店的統(tǒng)一主要停留在店面標(biāo)識(shí)、員工服裝、貨架設(shè)備等一些表面事物上，而對(duì)消費(fèi)者具有實(shí)質(zhì)意義的商品和服務(wù)組合、價(jià)格、促銷(xiāo)活動(dòng)、立地商圈等則很少有真正的統(tǒng)一。
實(shí)際上，國(guó)外的連鎖超市，不論是沃爾瑪?shù)某?jí)購(gòu)物廣場(chǎng)、山姆會(huì)員俱樂(lè)部，還是家樂(lè)福的特級(jí)市場(chǎng)、麥德龍的倉(cāng)儲(chǔ)批發(fā)店，這些優(yōu)秀的連鎖企業(yè)店鋪，不論它位于世界的哪一個(gè)角落，消費(fèi)者都可以輕松地辯認(rèn)出其品牌，如同麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)。這種品牌具有極強(qiáng)的個(gè)性特征，使消費(fèi)者相信那個(gè)特定標(biāo)識(shí)所代表的店鋪，在商品、服務(wù)、價(jià)格，甚至陳列和布局等方面，是不變的。而這也是國(guó)外所有優(yōu)秀的連鎖企業(yè)要追求的目標(biāo)，即品牌價(jià)值。
我國(guó)現(xiàn)有的連鎖企業(yè)在追求品牌價(jià)值方面與國(guó)外同行業(yè)的差距很大。如國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者在進(jìn)入某個(gè)連鎖餐廳之前，往往對(duì)它的菜譜、價(jià)格和服務(wù)等沒(méi)有把握，且分店大多不如總店。而處在不同地點(diǎn)的同一個(gè)品牌的超市，賣(mài)的東西肯定不同。
張智強(qiáng)說(shuō)，如果一個(gè)連鎖企業(yè)在同一個(gè)標(biāo)識(shí)下沒(méi)有統(tǒng)一的商品、價(jià)格和服務(wù)，這樣的零售商不但不能吸引消費(fèi)者，反而會(huì)讓消費(fèi)者困惑，并對(duì)這個(gè)標(biāo)識(shí)所代表的品牌失去信心。
統(tǒng)一采購(gòu)僅停留于理論
對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，統(tǒng)一采購(gòu)是節(jié)約成本和費(fèi)用的有效手段，這也是國(guó)外零售商通常的做法。在我國(guó)，統(tǒng)一采購(gòu)的理論盡管已被連鎖企業(yè)接受，但在實(shí)際操作中卻發(fā)現(xiàn)這與貼近消費(fèi)者是一對(duì)難以調(diào)和的矛盾。滿足不同消費(fèi)者的需求是連鎖企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)。由于我國(guó)連鎖企業(yè)各個(gè)店鋪所處的商圈不同，使得消費(fèi)者群體存在著極大的偏好差異，于是我國(guó)的連鎖企業(yè)就努力地滿足這些消費(fèi)者。比如北京城西的消費(fèi)者只認(rèn)“天福號(hào)”的醬肉，而城東的消費(fèi)者偏愛(ài)“浦五房”的醬肉，那么在我國(guó)的同一個(gè)連鎖企業(yè)就會(huì)出現(xiàn)東邊的店鋪賣(mài)“浦五房”產(chǎn)品，而西邊的店鋪則賣(mài)“天福號(hào)”的產(chǎn)品。即使是那些已宣稱(chēng)實(shí)現(xiàn)的統(tǒng)一采購(gòu)的連鎖企業(yè)，其零售店鋪和總部的采購(gòu)部門(mén)之間始終存在著大量的矛盾。
就此，來(lái)自法國(guó)的家樂(lè)福則給中國(guó)的同行作了表率。其在北京開(kāi)的４家店及在全國(guó)其他省、市開(kāi)的２０家店鋪之間商品的差異約等于零（生鮮商品除外）。
末端優(yōu)勢(shì)難以體現(xiàn)
由于零售企業(yè)與消費(fèi)者之間發(fā)生的是直接接觸，因而可掌握大量有關(guān)消費(fèi)者消費(fèi)行為的一手信息，如消費(fèi)者是誰(shuí)、住哪兒，他們喜歡什么、討厭什么、容易受什么宣傳影響，甚至喜歡用什么牌子的衛(wèi)生紙、多長(zhǎng)時(shí)間用完一管牙膏等。這種有利地位被稱(chēng)為末端優(yōu)勢(shì)，主要因零售企業(yè)處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)循環(huán)的末端而得名。在過(guò)去二、三十年間，歐美巨型零售企業(yè)憑此優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致的快速發(fā)展，曾給材料供應(yīng)、分銷(xiāo)、批發(fā)等環(huán)節(jié)的企業(yè)帶來(lái)了很大的壓力。因此，國(guó)外的零售商非常重視對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的記錄和分析。而我國(guó)的零售企業(yè)在對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的分析時(shí)往往做的只是末位排行，離實(shí)現(xiàn)末端優(yōu)勢(shì)還相差很遠(yuǎn)。
定價(jià)和促銷(xiāo)流于形式
眼下，零售企業(yè)搞促銷(xiāo)對(duì)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一件司空見(jiàn)慣的事。對(duì)此，張智強(qiáng)說(shuō)，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的這種作法可以說(shuō)是從國(guó)外學(xué)來(lái)的。在國(guó)外，像沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍這樣的零售商往往把好東西便宜著買(mǎi)。但他們?cè)谧鹘祪r(jià)銷(xiāo)售時(shí)，會(huì)對(duì)這種作法的目的進(jìn)行仔細(xì)的分析考核，即通過(guò)量化的數(shù)據(jù)來(lái)分析此舉會(huì)讓消費(fèi)者受到多大影響，促銷(xiāo)品的銷(xiāo)售可提高幾個(gè)百分點(diǎn)，可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品幾個(gè)百分點(diǎn)，增加客流多少等。而我國(guó)的零售企業(yè)在做促銷(xiāo)時(shí)，往往通過(guò)印招帖、發(fā)廣告等形式告訴消費(fèi)者商品降價(jià)的信息 ，并通過(guò)各種名目讓供應(yīng)商掏錢(qián)來(lái)補(bǔ)償。這種做法既缺乏定量的分析，也沒(méi)有通過(guò)科學(xué)的手段來(lái)確定價(jià)格敏感的商品有那些，其敏感度又有多大等。
存貨管理漏洞大
近些年來(lái)，一些從事房地產(chǎn)和綜合貿(mào)易而發(fā)展起來(lái)的個(gè)人和企業(yè)看到，開(kāi)超市的資本投入可以很低，但可以帶來(lái)大量現(xiàn)款，于是紛紛投入到連鎖超市的經(jīng)營(yíng)中。結(jié)果在經(jīng)營(yíng)了一、兩年以后，出現(xiàn)了資金周轉(zhuǎn)越來(lái)越困難，有的甚至靠拖欠供應(yīng)商的貨款來(lái)維持的局面。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因則在于經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有對(duì)存貨周轉(zhuǎn)做有效的管理。目前，我國(guó)大多數(shù)零售企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)周期在５０天到７０天之間，而麥德龍、家樂(lè)福等在我國(guó)的平均水平不超過(guò)３０天，歐美標(biāo)準(zhǔn)超市的平均周期則在２０天以內(nèi)。
實(shí)際上，保持存貨是要投入資金的。如果一個(gè)年銷(xiāo)售額是１０億元人民幣的企業(yè)，將存貨周期縮短一天，那么則意味著其手中多了３００萬(wàn)元可自由支配的資金。
此外，我國(guó)零售業(yè)還存在規(guī)模發(fā)展沒(méi)有帶來(lái)規(guī)模效益、多業(yè)態(tài)盲目擴(kuò)張、企業(yè)管理體系未形成及對(duì)計(jì)算機(jī)心存幻想等問(wèn)題。
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