食物與營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，也是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)，改革開(kāi)放以來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國(guó)食品生產(chǎn)以及人民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了較大的改善。但是，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡以及人們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不足，致使我國(guó)居民中仍然存在著嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。為了盡快改善我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況，一九九七年十二月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了由衛(wèi)生部等部委聯(lián)合制定的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》，該計(jì)劃的發(fā)布不僅反映了國(guó)家對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的重視，在實(shí)施的過(guò)程中也推動(dòng)了我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)的發(fā)展。

    縱觀近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化業(yè)的發(fā)展，可以說(shuō)是成績(jī)斐然。從量上來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑從2000年的8萬(wàn)噸，到2005年的10.2萬(wàn)噸，直到2007年的18.4萬(wàn)噸，生產(chǎn)量逐年上升。不僅如此，部分產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上占有舉足輕重的地位，如維生素C產(chǎn)量占全球總消費(fèi)量的60%以上，而�；撬岙a(chǎn)量的85%出口至歐美、東南亞等地。

    如果說(shuō)國(guó)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視以及相關(guān)發(fā)展計(jì)劃的實(shí)施起到了引導(dǎo)作用，那么真正的關(guān)鍵在于我國(guó)居民在營(yíng)養(yǎng)意識(shí)上的提高。各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的涌現(xiàn)不斷帶動(dòng)著營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的生產(chǎn)和技術(shù)革新，從目前的市場(chǎng)行情來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑仍呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)且市場(chǎng)需求量仍逐年增加。因此，我們有理由相信，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化業(yè)發(fā)展的前景將是廣闊的。

    盡管營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)在發(fā)展的道路上取得了輝煌的成績(jī)且前景廣闊，但發(fā)展至今仍有一些因素制約甚至阻礙著營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化行業(yè)的發(fā)展。

    一.標(biāo)準(zhǔn)化工作落后，影響行業(yè)正常發(fā)展

    被所有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位作為使用指導(dǎo)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880-94距今已有十多年的歷史，隨著營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可應(yīng)用食物品種和應(yīng)用范圍的增加，其中的很多內(nèi)容已不適應(yīng)當(dāng)今的要求，盡管衛(wèi)生部每月都會(huì)發(fā)出關(guān)于食品添加劑擴(kuò)大使用范圍的公告，但制定一部完善的、順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需要的新標(biāo)準(zhǔn)一直是所有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化從業(yè)者的共同心聲。除此之外，很多被允許作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的原料在國(guó)內(nèi)卻找不到適用的標(biāo)準(zhǔn)，而需引用如FAO/WHO、FCC、USP或日本食品添加物公定書(shū)中的內(nèi)容，這不僅給一部分保健食品和營(yíng)養(yǎng)食品的申報(bào)造成了一定的麻煩，且不便于我國(guó)食品衛(wèi)生的管理。

    當(dāng)然，每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布除了需上級(jí)主管部門的牽頭外，也離不開(kāi)企業(yè)的參與。為了積極開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)修改、更新工作，作為相關(guān)企業(yè)應(yīng)該參與到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作中來(lái)，把企業(yè)、行業(yè)中存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題、實(shí)施現(xiàn)狀和發(fā)展思路反應(yīng)到標(biāo)準(zhǔn)化工作中去。因此，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與標(biāo)準(zhǔn)歸口單位的聯(lián)系和交流，并積極參與標(biāo)準(zhǔn)的制定和討論工作，這樣不僅可以維護(hù)企業(yè)自身的利益，而且可以保證標(biāo)準(zhǔn)的合理性、現(xiàn)代性。

    二.企業(yè)研發(fā)水平和技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)不足，限制了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

    近幾年來(lái)，盡管我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)能增長(zhǎng)迅猛，部分產(chǎn)品的產(chǎn)能居于世界前列，隨著市場(chǎng)發(fā)展的需要，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到不斷調(diào)整，大型骨干企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能減排、企業(yè)管理等方面取得了很大發(fā)展，為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)全面發(fā)展起到了重要作用。但是整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)大而不強(qiáng)的態(tài)勢(shì)，主要體現(xiàn)在：一是企業(yè)規(guī)模普遍較小，布點(diǎn)分散，僅有少數(shù)龍頭企業(yè)，大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，產(chǎn)品質(zhì)量不高，研究開(kāi)發(fā)能力低。二是生產(chǎn)技術(shù)落后，尤其是環(huán)保壓力較大，可持續(xù)發(fā)展能力薄弱。三是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力薄弱，天然提取高新技術(shù)和生物化工技術(shù)在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)中應(yīng)用較少。這種發(fā)展不平衡的現(xiàn)象限制了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另外，從市場(chǎng)占有來(lái)看，荷蘭帝斯曼、德國(guó)巴斯夫等國(guó)外大型企業(yè)在維生素領(lǐng)域占據(jù)較大市場(chǎng)份額，加上一部分國(guó)外營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)內(nèi)的合作合資業(yè)給我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)造成了較大的生存壓力。

    三.行業(yè)內(nèi)惡性競(jìng)爭(zhēng)，擾亂行業(yè)秩序

    隨著國(guó)家對(duì)生產(chǎn)加工企業(yè)節(jié)能、環(huán)保要求的提高，企業(yè)投入的管理、運(yùn)營(yíng)成本也隨之增加；另外，人民幣的升值和出口退稅下調(diào)又直接導(dǎo)致產(chǎn)品盈利能力和銷售額的下降。2007年下半年原料漲價(jià)給企業(yè)生存帶來(lái)了巨大的壓力，部分企業(yè)不惜以次充好等手段以體現(xiàn)自己產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。另一方面，企業(yè)間又以競(jìng)相壓價(jià)的方式來(lái)維護(hù)自身的市場(chǎng)占有率。實(shí)際上，這些現(xiàn)象不僅損害了企業(yè)自身的形象而且擾亂了行業(yè)內(nèi)的秩序。質(zhì)量是一個(gè)企業(yè)賴以長(zhǎng)期生存的命脈，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該從提高產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)行技術(shù)創(chuàng)新和提升企業(yè)形象來(lái)進(jìn)行，不能以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)該站在整個(gè)行業(yè)良性發(fā)展的高度來(lái)看問(wèn)題，規(guī)范自己的經(jīng)營(yíng)行為，共同營(yíng)造有利于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化行業(yè)發(fā)展的良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化圈的共榮。

    四.其他方面

    除此之外，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑供應(yīng)單位和生產(chǎn)加工單位之間還應(yīng)多加溝通，除在綜合性的研討會(huì)、論壇及展會(huì)上進(jìn)行聯(lián)系交流外，還可以就共同關(guān)心的問(wèn)題，如某些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化行業(yè)的發(fā)展等問(wèn)題上，由該領(lǐng)域內(nèi)的有影響的企業(yè)牽頭組織技術(shù)交流會(huì)、企業(yè)論壇等形式相互探討，以此擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化業(yè)在食品添加劑行業(yè)乃至整個(gè)食品工業(yè)中的影響范圍。

    隨著社會(huì)的發(fā)展和人們營(yíng)養(yǎng)、健康意識(shí)的提高，為了滿足各類人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品也會(huì)越來(lái)越多。而隨之發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化企業(yè)也不會(huì)不斷進(jìn)行技術(shù)革新，同時(shí)食品和衛(wèi)生監(jiān)管部門也會(huì)不斷完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法的制定和更新，這將會(huì)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化業(yè)向著健康的方向發(fā)展。我們相信，隨著各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的完善和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)在管理水平、技術(shù)上的不斷創(chuàng)新，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化業(yè)必將向著更加健康的方向發(fā)展。

• · 木糖醇工業(yè)在食品中的應(yīng)用情況分析
• · 中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展方向分析
• · 制糖業(yè)發(fā)展情況深度分析(下)
• · 制糖業(yè)發(fā)展情況深度分析(上)
• · 2008年7月份中國(guó)食用油市場(chǎng)分析
• · 寧夏玉泉營(yíng)地區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)分析

• · 澳洲墨累產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄銷售額激增46％
• · 東原香山邀您品鑒美國(guó)加州原味紅酒
• · 2008年統(tǒng)一企業(yè)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)收入的兩位數(shù)增長(zhǎng)
• · 2008年7月份以來(lái)全國(guó)食用油價(jià)格整體回落
• · 沙特是巴西食糖的最大買主
• · 2008年5月份哥倫比亞產(chǎn)糖133,139噸

• ·2008年1-5月湖南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-5月湖北白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-5月河南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-5月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-5月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-5月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)