組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，花茶市場漸升溫

　　2009年4月，35家茉莉花茶生產(chǎn)、銷售及科研單位，在福州組成茉莉花產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。與會的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟代表共同簽署了福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟自律公約，聯(lián)盟內(nèi)成員將共同遵循一套標準化的生產(chǎn)操作規(guī)程，并加強成員間的合作。

　　這個聯(lián)盟的建立，在一定程度上反映出福州茶復(fù)茉莉花興，已是全行業(yè)的共識。

　　海峽茶葉交流協(xié)會有關(guān)人士表示，“抱團”后的福州的茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步子會邁得更大更快。行業(yè)和民間舉辦的一系列茉莉花茶評選，也印證了這一點。

　　去年11月10日，由福州市科協(xié)、福州市農(nóng)學會和福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合舉辦的首屆“福州茉莉花茶茶王賽”，經(jīng)國家、省、市茶葉專家對福州市茉莉花茶企業(yè)送來的47個品種進行鑒評，最終評出5個福州茉莉花茶茶王。

　　就在這場茶王賽的前三天，由中華茶人聯(lián)誼會福建茶人之家、福州市茶葉協(xié)會聯(lián)合主辦的第六屆“閩茶杯”茉莉花茶頒獎暨鑒賞會，在福州西湖賓館聚賢廳舉辦，包括福百祥、閩榕在內(nèi)的5家茶企選送的茶樣獲得金獎。

　　這兩項活動都是目前在福州分量比較重，且與花茶有關(guān)的評選，旨在復(fù)興福建茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝，促進茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。與此同時，其他民間與茉莉花茶有關(guān)的品鑒會、斗茶賽也漸有復(fù)興之勢。

　　品質(zhì)提升帶熱花茶

　　福州是茉莉花之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)茉莉花茶著稱，上世紀90年代前，是福州茉莉花茶的輝煌期。

　　早在1851至1933年，福州就成為全國花茶的生產(chǎn)中心與集散地，窨花技術(shù)和茉莉花苗也從福州流傳到各地。上世紀80年代，福州茉莉花種植面積增加到10萬畝以上，花茶加工廠劇增至近千家，花茶年加工量接近8萬噸。但90年代之后，由于價格、花源因素，福州茉莉花茶產(chǎn)量逐年減少，許多老茶客已經(jīng)很難在市場上尋到福州產(chǎn)的茉莉花茶。

　　有見識、不甘人后的茉莉茶人開始尋求進步之路。

　　他們不斷提升花茶生產(chǎn)技術(shù)，讓清潔化生產(chǎn)逐步成型。因為窨花的工序，普通消費者感覺花茶的生產(chǎn)和衛(wèi)生條件一般，因此這方面的改善將增強對消費者的吸引力。另外，一些高檔花茶通過高檔綠茶來窨制，效果很好，大大帶旺“三北”地區(qū)(東北、西北和華北)的高檔花茶需求。

　　守住傳統(tǒng)“福州味”

　　著名作家冰心先生在《我的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶》一文中，對家鄉(xiāng)的茉莉花茶贊賞有加。文中寫道：“中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產(chǎn)茉莉花茶，它的品種、窨制技術(shù)都是從福建傳去的�！倍�目前國內(nèi)市場的茉莉花茶，大部分來自廣西橫縣。

　　這個原本以茉莉花銷售為主的縣城，從十多年前就開始大量銷售茉莉花茶，那時候正是福州茉莉花茶的低谷期。由于廣西茉莉花產(chǎn)量大、香味濃、價格低，因此在很長一段時間里，國內(nèi)茉莉花茶廠家大多選用的都是廣西茉莉花，甚至福州市場上也難尋“福州味”。

　　其實，市場從未放棄過真正“福州味”的茉莉花茶。

　　一位茉莉花茶生產(chǎn)商告訴記者，就算在福州茉莉花茶的低谷期，也仍有客商在少量訂購福州茉莉花，盡管福州茉莉花茶的價格高出廣西茉莉花茶不少。

　　現(xiàn)在福州有越來越多的生產(chǎn)銷售商意識到，不能輕言放棄，只有守住“福州味”，才能“做得長久”。福百祥茶業(yè)董事長王聲度告訴記者，在第六屆“閩茶杯”茉莉花茶評選上，他們的兩款茉莉花茶“百祥飄雪”、“福納百祥”選用的都是福州茉莉花，因為“福州茉莉花特有的鮮靈、高香、持久”，那種幽幽的清香才是高品質(zhì)茉莉花茶的象征。福百祥并將得獎的各種茶葉組合成限量版售價在2000元左右的禮品茶,讓茶客可以以最經(jīng)濟的方式品到更多的好茶。

　　福州茶界的黑馬華臻茶業(yè)也推出四款價位在每500克88元到398元不等的高端茉莉花茶——“好一朵”系列，白雪峰、外事禮茶、明前綠、白龍珠，每款都有2兩裝、4兩裝的小包裝，全部都是選用福州的茉莉花胚精心窨制而成。

　　在首屆“福州茉莉花茶茶王賽”擔任審評工作的駱少君(中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院名譽院長)，四十多年前曾在福州茶廠工作過，她對此次茶王賽的參賽茶樣贊不絕口，“福州茉莉花茶的傳統(tǒng)沒有丟，品質(zhì)仍能與巔峰時期相抗衡，千年工藝得以傳承”。

    “海納百川，有容乃大”，正如福州這座城市的城市精神所說，福州的茉莉花茶的從容優(yōu)雅，盡顯省會城市的包容淡定。2010年，注定將是福州茉莉花茶濃墨重彩的一年。

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