2009年生豬和豬肉市場(chǎng)價(jià)格自年初高價(jià)位持續(xù)回落至5月中旬左右，其中有7周（第18周至第24周）豬糧比價(jià)低于6：1盈虧平衡點(diǎn)，國(guó)家適時(shí)啟動(dòng)了調(diào)控生豬市場(chǎng)價(jià)格的政策，通過(guò)收儲(chǔ)凍豬肉，把下跌的生豬價(jià)格穩(wěn)定，保護(hù)了豬農(nóng)的利益。之后盡管價(jià)格有所波動(dòng)，但總體上養(yǎng)豬生產(chǎn)有利可圖，全年養(yǎng)豬生產(chǎn)盈利，每一頭出欄豬大約盈利130元左右。

    導(dǎo)致年初至五月份價(jià)格回落的因素大約有以下幾個(gè)方面：

    1、價(jià)格的合理回歸

    2008年11月份之后，全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格持續(xù)攀升，到2009年初，豬糧比價(jià)達(dá)到9.01：1的水平，這個(gè)水平過(guò)高，按照經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，價(jià)格一定向合理的水平回歸，通常養(yǎng)豬生產(chǎn)的利潤(rùn)水平相當(dāng)于銷售收入的10%左右。

    2、全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)

    始發(fā)于發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)極大的負(fù)面效應(yīng)， 2009年年初時(shí)，這種影響尤為突出，主要表現(xiàn)在廣東等南方省市，由于出口銳減，大批出口型工業(yè)企業(yè)停產(chǎn)，工人，特別是農(nóng)民工失業(yè)，使得消費(fèi)豬肉主體的消費(fèi)量急劇萎縮，因此豬肉價(jià)格持續(xù)回落。

    這種負(fù)面效應(yīng)的另一方面表現(xiàn)是，年初以來(lái)居民消費(fèi)物價(jià)指數(shù)持續(xù)不斷下滑，整體物價(jià)水平低迷，連帶影響豬肉價(jià)格的走勢(shì)。

    3、“豬流感”的影響

    4月份墨西哥發(fā)生了甲型H1N1流感，我國(guó)將防止甲型H1N1流感進(jìn)入我國(guó)提高到重要位置，甲型H1N1流感剛剛開(kāi)始流行的時(shí)候，世界衛(wèi)生組織把這種傳染病定名為“豬流感”，因此引起很大的消費(fèi)恐慌，在較短時(shí)間內(nèi)豬價(jià)快速回落，但是還好，世界衛(wèi)生組織和農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等部門領(lǐng)導(dǎo)在很短的時(shí)間里就出面為這種傳染病更名，為平息市民消費(fèi)恐慌起到積極作用。

    以上幾個(gè)方面是價(jià)格回落的基本原因。

    但市場(chǎng)在很多情況下并非理智，價(jià)格回落并不以人們的愿望為轉(zhuǎn)移，再加上玉米價(jià)格持續(xù)上漲，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨無(wú)比恐慌，擔(dān)心價(jià)格出現(xiàn)“雪崩”，又回到2006年的“悲慘境地”為此，6月12日商務(wù)部、財(cái)政部等三部門發(fā)布消息，按照年初的調(diào)控預(yù)案的規(guī)定，啟動(dòng)收儲(chǔ)國(guó)產(chǎn)凍豬肉以止住持續(xù)下滑的豬價(jià)，這條消息起到了積極作用，盡管這次收儲(chǔ)的凍豬肉數(shù)量?jī)H僅12萬(wàn)噸，但是起碼在市場(chǎng)信心方面起到穩(wěn)定作用。之后生豬和豬肉價(jià)格小幅度地回升，豬糧比價(jià)一直站在盈虧平衡點(diǎn)之上。

    全國(guó)生豬和豬肉的價(jià)格進(jìn)入11月份之后，開(kāi)始“天天見(jiàn)漲”，關(guān)注經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)人士人們開(kāi)始擔(dān)心整體價(jià)格走勢(shì)（其實(shí)市場(chǎng)反應(yīng)很平淡），這個(gè)階段的價(jià)格波動(dòng)，一方面是階段性需求增加的結(jié)果（12月份屠宰數(shù)量比上個(gè)月增長(zhǎng)11.8%），同時(shí)很大程度上是整體物價(jià)水平，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲帶動(dòng)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。隨著消費(fèi)積極性的階段回落，價(jià)格依然還要回落，但是不會(huì)出現(xiàn)大幅度下跌。

    表明市場(chǎng)需求的重要指標(biāo)是屠宰數(shù)量，基于我國(guó)的特點(diǎn)，規(guī)模屠宰大約占總出欄豬數(shù)量的50%左右，大型屠宰企業(yè)的白條豬及其產(chǎn)品，基本上市供應(yīng)大中城市的消費(fèi)，今年全年生豬屠宰數(shù)量的走勢(shì)見(jiàn)下圖。從這個(gè)走勢(shì)圖中可以看出，除2月份春節(jié)之后相對(duì)平淡之外，其他月份市場(chǎng)消費(fèi)總體比較平穩(wěn)，沒(méi)有太多的波動(dòng)，這就為制定養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)（出欄豬數(shù)量）奠定了基礎(chǔ)。

    面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)我國(guó)的影響，國(guó)務(wù)院適時(shí)出臺(tái)了一系列促進(jìn)消費(fèi)，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的社會(huì)零售品消費(fèi)總額數(shù)據(jù)表明，2009年全年各月份的增長(zhǎng)幅度都在15%以上，而同期物價(jià)指數(shù)偏低（100%以內(nèi)），2009年豬肉消費(fèi)水平是我國(guó)豬肉消費(fèi)比較寬松的狀態(tài)，消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)的空間有限。

    關(guān)于豬肉價(jià)格

    屠宰數(shù)量的變化反映市場(chǎng)需求和生產(chǎn)供給能力，白條豬肉的出廠價(jià)格同樣反映市場(chǎng)的供求關(guān)系，2009年全年白條豬肉出產(chǎn)價(jià)的走勢(shì)基本與生豬價(jià)格走勢(shì)相同，而大中城市瘦豬肉的銷售價(jià)格比出場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)幅度更大一些，尤其是在價(jià)格低迷時(shí)期，具體可見(jiàn)下圖，這種走勢(shì)表明豬肉銷售商直接面對(duì)消費(fèi)者，對(duì)市場(chǎng)需求更敏感，價(jià)格變化反映消費(fèi)量的變化。

    關(guān)于仔豬價(jià)格

    仔豬價(jià)格走勢(shì)反映豬農(nóng)補(bǔ)欄的積極性，取決于對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的預(yù)期，當(dāng)市場(chǎng)預(yù)期較差時(shí)，補(bǔ)欄的積極性通常較低，仔豬的市場(chǎng)價(jià)格也偏低，自今年年初以來(lái)，仔豬價(jià)格走勢(shì)總體是下行，從年初的20.23元/千克下跌到年末的17.63元/千克，下跌幅度達(dá)到12.85%，與2008年仔豬平均價(jià)格30.03元/千克相比，下跌幅的更大，詳細(xì)情況見(jiàn)下圖。

    仔豬補(bǔ)欄確實(shí)反映行業(yè)對(duì)未來(lái)的信心，2009年全年仔豬市場(chǎng)的走勢(shì)與生豬市場(chǎng)走勢(shì)一致，同時(shí)年內(nèi)不斷傳遞產(chǎn)能過(guò)剩，價(jià)格下跌的信息，影響了補(bǔ)欄的積極性，實(shí)踐證明，補(bǔ)欄積極性降溫對(duì)穩(wěn)定生豬市場(chǎng)價(jià)格具有基礎(chǔ)性作用。

    當(dāng)前正處于比較寒冷的季節(jié)，豬舍條件較差時(shí)，會(huì)造成較高的死亡率，因此補(bǔ)欄需要慎重，確保補(bǔ)欄后的成活率。

    2010年行情預(yù)測(cè)

    2010年已經(jīng)來(lái)臨，總體來(lái)講，生豬和豬肉價(jià)格將持續(xù)2009年后半年走勢(shì)，不會(huì)出現(xiàn)過(guò)度波動(dòng)，生豬價(jià)格總水平在13元/公斤徘徊，養(yǎng)豬生產(chǎn)總體還將有利可圖，但不排除個(gè)別月份由于消費(fèi)和生產(chǎn)的局部問(wèn)題帶來(lái)價(jià)格走低的情況。這個(gè)判斷主要基于以下幾方面原因。

    1、2010年經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的拉動(dòng)效應(yīng)

    2009年在克服重重困難的形勢(shì)下，GDP取得了超預(yù)期的8.7%增長(zhǎng)，從增長(zhǎng)情況分析，一季度增長(zhǎng)6.2%，二季度增長(zhǎng)7.9%，三季度增長(zhǎng)9.1%，四季度增長(zhǎng)10.7%，逐月提高，因此可以預(yù)測(cè)2010年總體有更好的發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均收入也將在2009年增加超8%的基礎(chǔ)上有新的增長(zhǎng)，因此總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)拉動(dòng)和價(jià)格總水平的高企，生豬和豬肉的市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅度下滑。

    2、養(yǎng)豬生產(chǎn)穩(wěn)定的前提是存欄數(shù)量，特別是可繁殖母豬數(shù)量的穩(wěn)定

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)以及各省畜牧主管部門發(fā)布的數(shù)據(jù)分析，自年初至今，全國(guó)生豬及可繁殖母豬的存欄量持續(xù)平穩(wěn)，當(dāng)前生豬存欄量4.69億頭，比2008年增長(zhǎng)1.5%；可繁殖母豬存欄數(shù)量4910萬(wàn)頭，與2008年年末存欄基本持平。從今年的存欄數(shù)據(jù)情況來(lái)看，各月變動(dòng)幅度小，相對(duì)穩(wěn)定。不僅全國(guó)的情況比較穩(wěn)定，一些養(yǎng)豬大省同樣存欄量充裕穩(wěn)定。只要2010年不出現(xiàn)大的疫情，全年價(jià)格走勢(shì)可以比較平穩(wěn)。

    3、生產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ)是生產(chǎn)者有利可圖，但又不足以刺激產(chǎn)業(yè)“快馬加鞭”

    2010年全年平均豬糧比價(jià)基本將保持在（6.5～6.7）：1，（個(gè)別月份，如3、4月可能下跌一些）養(yǎng)豬生產(chǎn)總體依然有利可圖，與2007年、2008年相比，盡管賺不了大錢，但是接近10%左右的銷售收入利潤(rùn)率可以滿足養(yǎng)豬人的愿望，可以刺激持續(xù)發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的積極性。這種相對(duì)溫和的盈利水平通常不會(huì)刺激投機(jī)者“快馬加鞭”進(jìn)入行業(yè)，有利于穩(wěn)定產(chǎn)能。

    回顧2009年，全年養(yǎng)豬生產(chǎn)的豬糧比價(jià)平均6.67：1，養(yǎng)豬生產(chǎn)的銷售收入利潤(rùn)率在10%以上，每頭出欄豬平均有130元左右的盈利，全年只有5月份出現(xiàn)全行業(yè)虧損，當(dāng)月的豬糧比價(jià)是5.91：1，僅僅發(fā)生小幅度虧損，之后這種局面開(kāi)始轉(zhuǎn)變�？v觀2009年，生豬價(jià)格（平均11.32元/千克）、市場(chǎng)豬肉價(jià)格（平均14.99元/千克）和豬糧比價(jià)（平均6.67：1）走勢(shì)，基本處于合理的水平，消費(fèi)者接受，生產(chǎn)者有利，產(chǎn)銷兩旺，表明生產(chǎn)與消費(fèi)基本平衡，是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的市場(chǎng)氛圍。

    4、生產(chǎn)穩(wěn)定的另一個(gè)原因是疫病影響相對(duì)平緩

    目前我國(guó)的豬場(chǎng)基本屬于藍(lán)耳病感染陽(yáng)性豬場(chǎng)，感染陰性豬場(chǎng)十分罕見(jiàn)，為了順利生產(chǎn)，豬場(chǎng)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中摸索并積累了陽(yáng)性豬場(chǎng)穩(wěn)定生產(chǎn)的技術(shù)，這些技術(shù)日臻成熟并被廣泛接受，成為日常生產(chǎn)中的常規(guī)技術(shù)。由于積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，2009年全國(guó)的豬病相對(duì)比較穩(wěn)定，盡管也出現(xiàn)豬病報(bào)告，但總體沒(méi)有出現(xiàn)大面積、長(zhǎng)時(shí)間的疫病流行，對(duì)生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展和市場(chǎng)平穩(wěn)奠定了基礎(chǔ)，2009年的行情也對(duì)控制疫病提供了支持，行情比較好，養(yǎng)豬場(chǎng)可以支付控制疫病的日常費(fèi)用（免疫疫苗、保健藥物、消毒藥物等）。據(jù)此可以預(yù)測(cè)，2010年疫情不會(huì)有大的反復(fù)，只要疫情平穩(wěn)，生產(chǎn)就不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題。

    2010年養(yǎng)豬生產(chǎn)、市場(chǎng)穩(wěn)定展需要關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題

    1、2009年養(yǎng)豬生產(chǎn)相對(duì)比較平穩(wěn)，與政府適時(shí)發(fā)布相關(guān)信息密不可分，縱觀全年養(yǎng)豬信息發(fā)布情況，中央政府發(fā)布的信息最及時(shí)、全面，對(duì)了解全國(guó)基本情況起了指導(dǎo)作用。如果各地政府，特別是養(yǎng)豬大省都能以中央政府為榜樣及時(shí)發(fā)布信息，一定會(huì)進(jìn)一步減少行業(yè)發(fā)展的盲目性，促進(jìn)行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。相關(guān)職能部門，比方國(guó)家發(fā)改委，可以對(duì)各地生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)信息發(fā)布情況進(jìn)行考核，鼓勵(lì)和督促相關(guān)信息的發(fā)布。

    2、高度關(guān)注疫情影響，加強(qiáng)疫病防控力度。當(dāng)前正處于隆冬嚴(yán)寒冬季，天氣變化將對(duì)控制疫病的流行帶來(lái)難度，不僅關(guān)注藍(lán)耳病，還要關(guān)注口蹄疫和甲型H1N1的流行動(dòng)向。

    3、關(guān)注生豬電子商務(wù)中遠(yuǎn)期交易，適時(shí)推出生豬期貨，完善市場(chǎng)手段，調(diào)控市場(chǎng)價(jià)格的過(guò)度波動(dòng)。2009年5月，蘇州大中商品電子交易中心掛牌交易生豬，這是我國(guó)第一家生豬電子商務(wù)中遠(yuǎn)期交易平臺(tái)，已有養(yǎng)豬場(chǎng)與屠宰企業(yè)通過(guò)該平臺(tái)進(jìn)行交易，由于該平臺(tái)是開(kāi)放的，網(wǎng)站瀏覽者可以便捷地得到市場(chǎng)交易信息（價(jià)格、交易量），養(yǎng)豬場(chǎng)和屠宰商都可以據(jù)此信息對(duì)市場(chǎng)供求關(guān)系進(jìn)行判斷，調(diào)整各自的生產(chǎn)。目前湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易中心、重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易中心都開(kāi)展了生豬電子商務(wù)，通過(guò)關(guān)注中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨市場(chǎng)行情，對(duì)未來(lái)供求做出判斷，可以幫助養(yǎng)豬人調(diào)節(jié)生產(chǎn)規(guī)模，適應(yīng)市場(chǎng)變化。

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