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2011年中國(guó)飲料市場(chǎng)趨勢(shì)觀察研究預(yù)測(cè)報(bào)告

縱觀改革開(kāi)放三十年來(lái)，飲料行業(yè)生產(chǎn)量增長(zhǎng)了近300倍，目前已超過(guò)日本成為第二大飲料生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)

2011年中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)趨勢(shì)觀察研究預(yù)測(cè)報(bào)告

2009年受益于國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需政策的影響，我國(guó)軟飲料行業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，2009年1-1

2011年中國(guó)方便面市場(chǎng)趨勢(shì)觀察研究預(yù)測(cè)報(bào)告

我國(guó)現(xiàn)已成為世界方便面產(chǎn)銷(xiāo)第一大國(guó)，目前年產(chǎn)方便面400多億包，占世界總產(chǎn)量的50%左右，銷(xiāo)

2010-2015年中國(guó)制糖工業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資前景咨詢(xún)

【出版日期】 2010年4月【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè) 【印

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行業(yè)的總體狀況

2009年對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)是不平凡的一年。由于受2008年國(guó)際金融危機(jī)的影響，在2009年初的時(shí)候，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不明朗，產(chǎn)品出口明顯下滑，行業(yè)企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)同比不容樂(lè)觀。但是，在政府積極的財(cái)政和拉動(dòng)內(nèi)需政策的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇加快，國(guó)內(nèi)的強(qiáng)勁需求和居民消費(fèi)促進(jìn)了食品工業(yè)整體的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年上半年食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)達(dá)到14%以上，對(duì)工業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到20%。下半年食品工業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，2009年食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到4.9萬(wàn)億。食品添加劑和配料行業(yè)一直與食品工業(yè)同步發(fā)展，盡管2008年末和2009年初受全球金融危機(jī)的影響，增長(zhǎng)速率較緩（約為8%），但從第二季度開(kāi)始，增速明顯加快，全行業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)情況呈先抑后揚(yáng)的態(tài)勢(shì)。后半年全行業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)售額均比上半年增長(zhǎng)幅度要大。2009年全行業(yè)主要品種產(chǎn)量達(dá)到671.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14.6%，銷(xiāo)售額達(dá)到669億元，同比增長(zhǎng)約15%。出口創(chuàng)匯30億美元。

行業(yè)逐步擺脫金融危機(jī)的影響，充分地滿(mǎn)足了食品工業(yè)快速發(fā)展的需要

在2009年上半年，受全球金融危機(jī)對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響，食品添加劑和配料行業(yè)仍處在逐步恢復(fù)階段，主要經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)增長(zhǎng)有限，但已經(jīng)有擺脫經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響的跡象。下半年，行業(yè)整體回暖勢(shì)頭加快，部分產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)明顯進(jìn)入上升通道，全年的經(jīng)營(yíng)情況好于預(yù)期。例如：香精香料產(chǎn)品中麥芽酚和乙基麥芽酚銷(xiāo)售量增長(zhǎng)達(dá)到20%，銷(xiāo)售額則增長(zhǎng)48%；咸味香精全年產(chǎn)量同比增長(zhǎng)達(dá)到15%以上；天然色素產(chǎn)品中的辣椒紅色素產(chǎn)量和銷(xiāo)售額增長(zhǎng)均達(dá)到25%；梔子黃色素產(chǎn)量同比增長(zhǎng)22.8%，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)21%左右；防腐劑產(chǎn)品中的乳酸鏈球菌素產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯，同比增加達(dá)到60%，應(yīng)用范圍也進(jìn)一步得到擴(kuò)大。食品添加劑和配料行業(yè)的快速恢復(fù)性增長(zhǎng)得益于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)受全球金融危機(jī)影響較小、國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)需求強(qiáng)勁等，內(nèi)銷(xiāo)比重大的品種較好。同時(shí)，行業(yè)大多數(shù)企業(yè)在不利的經(jīng)濟(jì)環(huán)境形勢(shì)下，不等待，不松勁。一方面眼光向國(guó)內(nèi)，大力開(kāi)拓內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，彌補(bǔ)外銷(xiāo)不暢帶來(lái)的影響；另一方面，利用時(shí)機(jī)，積蓄實(shí)力，開(kāi)發(fā)新品種和新市場(chǎng)。通過(guò)這些措施，減少金融危機(jī)造成的不利影響，充分地滿(mǎn)足了國(guó)內(nèi)食品工業(yè)快速恢復(fù)和發(fā)展對(duì)食品添加劑和配料的需求。相比較而言，由于全球經(jīng)濟(jì)恢復(fù)形勢(shì)并不完全明朗，對(duì)行業(yè)出口產(chǎn)品的影響依然存在，因此，全行業(yè)出口產(chǎn)品的增速低于內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品的增速。

在金融危機(jī)和后危機(jī)時(shí)代，食品添加劑和配料進(jìn)一步顯現(xiàn)出對(duì)食品工業(yè)科技進(jìn)步和產(chǎn)品創(chuàng)新的重要作用

從我國(guó)食品工業(yè)和食品添加劑行業(yè)發(fā)展軌跡來(lái)看，二者始終緊密相關(guān)，互相促進(jìn)，相輔相成。食品工業(yè)每一次突破或飛躍式進(jìn)步都有食品添加劑產(chǎn)品創(chuàng)新參與其中。同時(shí)，行業(yè)引入先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量或研制出食品添加劑新產(chǎn)品后，反過(guò)來(lái)會(huì)拓寬食品添加劑和配料在食品中應(yīng)用的范圍以及加快在食品中的使用。2009年行業(yè)在這方面也取得了一些成效，諸如：采用柱分離技術(shù)生產(chǎn)高含量的生育酚產(chǎn)品，減低生產(chǎn)成本，完善了天然Ve系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；天然提取物的微膠囊化技術(shù)進(jìn)一步成熟，特性更加適合食品使用，使天然提取物的應(yīng)用范圍日益廣闊。今后一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)食品工業(yè)將朝著功能、營(yíng)養(yǎng)、傳統(tǒng)食品工業(yè)化和家庭烹飪方便化方向發(fā)展，食品添加劑和配料行業(yè)要順應(yīng)發(fā)展潮流，結(jié)合高新生產(chǎn)加工技術(shù)和生物技術(shù)在食品添加劑生產(chǎn)中的應(yīng)用，加快天然、功能性食品添加劑產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā)；根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)食品特點(diǎn)和現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)水平，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品品種，滿(mǎn)足傳統(tǒng)食品工業(yè)化過(guò)程中對(duì)創(chuàng)新食品添加劑品種的要求，適應(yīng)食品工業(yè)整體、全面發(fā)展的需求。

《食品安全法》實(shí)施后，配套法規(guī)、管理辦法不完善引起的一些問(wèn)題

2009年6月1日頒布實(shí)施的《食品安全法》和衛(wèi)生部等九部門(mén)開(kāi)展的打擊食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作對(duì)食品添加劑和配料行業(yè)的安全生產(chǎn)和使用具有非常重要的影響，對(duì)行業(yè)進(jìn)一步穩(wěn)定健康發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。對(duì)此，全行業(yè)十分重視產(chǎn)品的生產(chǎn)安全與使用，不僅在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中積極自查自糾，找出生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)加以糾正，消除安全隱患。同時(shí)，強(qiáng)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，堵塞一切可能造成產(chǎn)品不安全的漏洞，保障從產(chǎn)品生產(chǎn)到使用整個(gè)過(guò)程的安全。

但是，在《食品安全法》實(shí)施過(guò)程中，尤其是新舊法規(guī)過(guò)渡期間也暴露出一些涉及監(jiān)管方面的問(wèn)題，諸如：由于實(shí)施《食品安全法》后，取消了衛(wèi)生許可證，導(dǎo)致部分生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生許可證到期后，由于種種原因無(wú)法及時(shí)申領(lǐng)許可證，已有生產(chǎn)許可證的食品添加劑企業(yè)的到期換發(fā)，各地在食品添加劑日常監(jiān)管過(guò)程中執(zhí)法依據(jù)和執(zhí)法力度不一致等，給行業(yè)企業(yè)正常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)造成一定的影響，也是近一段時(shí)間行業(yè)企業(yè)比較關(guān)心的問(wèn)題。

行業(yè)正常競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境建設(shè)仍需進(jìn)一步加強(qiáng)

食品添加劑和配料行業(yè)是一個(gè)特色明顯的行業(yè)，產(chǎn)品品種繁多，產(chǎn)品涉及不同的領(lǐng)域，由技術(shù)創(chuàng)新帶動(dòng)的產(chǎn)品更新?lián)Q代明顯，由于原料或產(chǎn)品市場(chǎng)變動(dòng)引起的階段性競(jìng)爭(zhēng)也非常明顯。在這種情況下，強(qiáng)調(diào)行業(yè)內(nèi)自律，采取有序競(jìng)爭(zhēng)方式經(jīng)營(yíng)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展有利。2009年盡管由于經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，有些產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度加劇，行業(yè)整體保持著正常的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)頭，有些產(chǎn)品價(jià)格回升，改善了企業(yè)的效益。但是，也有因原料短缺、高價(jià)收購(gòu)引起原料市場(chǎng)混亂以及為占據(jù)市場(chǎng)份額一味降價(jià)的現(xiàn)象發(fā)生。雖然這僅是個(gè)別現(xiàn)象，但會(huì)對(duì)行業(yè)內(nèi)、外造成一定的影響，而且最后的結(jié)果往往是所有參與的企業(yè)都受到損失，行業(yè)發(fā)展受到阻礙，沒(méi)有真正的受益者。

2010年將是我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步回升，食品工業(yè)持續(xù)向前發(fā)展的一年。食品添加劑和配料行業(yè)將借此機(jī)遇，在繼續(xù)抓緊食品安全、保證產(chǎn)品安全生產(chǎn)和使用的同時(shí)，進(jìn)一步做好行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)改造升級(jí)和誠(chéng)信自律等方面的工作，協(xié)助相關(guān)部門(mén)做好行業(yè)管理和國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的制定工作，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，充分滿(mǎn)足我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需求。

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2009年食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展情況分析