該展會展示了在經(jīng)濟(jì)危機(jī)環(huán)境下英國餐飲業(yè)的一系列新變化。英國餐飲業(yè)展會負(fù)責(zé)人克萊爾·鮑曼女士認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)衰退中，“人們不是不想花錢，只是消費(fèi)的時(shí)候要比以前更加謹(jǐn)慎。”因此，只有“做出更好的食物”并“提供優(yōu)良的服務(wù)”，英國餐飲業(yè)才能重整旗鼓。

    鮑曼女士認(rèn)為“推陳出新”是餐飲業(yè)一直需要追求的目標(biāo)。這次展覽中很多創(chuàng)新的產(chǎn)品讓參觀者大開眼界，比如一個(gè)比薩試吃攤位成為最吸引人的參展攤位之一。一款全自動(dòng)比薩機(jī)在此亮相，通過機(jī)器上的透明窗戶，人們可以看著機(jī)器揉面團(tuán)、壓面餅、加配料、烤比薩，在短短不到３分鐘的時(shí)間內(nèi)就可以品嘗到熱氣騰騰的比薩，而且有４種口味可供選擇。

    倫敦兩家知名餐館的創(chuàng)始人之一威爾·史密斯表示，現(xiàn)今的經(jīng)濟(jì)形式讓英國餐館從業(yè)者重新審視自己的經(jīng)營之道。史密斯說，一方面他的餐館加強(qiáng)了對員工的培訓(xùn)，讓他們更加重視服務(wù)質(zhì)量；另一方面，餐館開始推出網(wǎng)上訂餐等新的宣傳方式，以方便食客。

    英國餐飲業(yè)展覽會是英國餐飲業(yè)專業(yè)展會之一，已經(jīng)持續(xù)了２１年。在本次為期三天的展覽中，超過３５０個(gè)供應(yīng)商展示了英國餐飲業(yè)最新的食品、酒水、加工機(jī)械和服務(wù)策略。

    據(jù)英國一家雜志的最新調(diào)查，餐飲業(yè)是經(jīng)濟(jì)危機(jī)下受影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一，倫敦人外出就餐消費(fèi)水平自１９９７年以來首次下降。

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