繼液態(tài)奶、奶粉之后，酸奶產品成為廣受消費者喜愛的熱門乳品分支，市場發(fā)展前景廣大。目前國內乳品市場主要以純奶和奶粉為主，酸奶僅占整個乳品市場份額的15％左右，其中乳酸菌奶飲品還不到5％。但是發(fā)展速度非�？�。常食酸奶，促進消化，有益身心的健康消費觀日漸深入人心。唯有優(yōu)質的原奶經過發(fā)酵等工藝才能變成優(yōu)質的酸奶。酸奶產品對于優(yōu)質原奶、先進生產工藝的依賴要高于一般乳品。而高端、功能性酸奶產品的研發(fā)、生產則需要更雄厚的科研、生產技術的支持。以科研實力雄厚、產品多元化著稱的伊利集團在酸奶市場的開發(fā)，高端酸奶產品的研發(fā)上走在中國乳業(yè)的前列。2009年，伊利酸奶產品取得了長足的發(fā)展據AC尼爾森最新的數(shù)據顯示：2009年上半年，伊利股份各大產品線的市場份額均有所增加。其中，酸奶產品市場份額增幅較大，高達19.1％，在行業(yè)中同比上升速度最快。

    2008年以來，伊利集團持續(xù)推出了優(yōu)品嘉人優(yōu)酪乳、伊利“暢輕”益生菌酸奶等高端，功能性產品，不但獲得了廣大消費者的認可，更推動整個高端酸奶市場的成長。

    其中“優(yōu)品嘉人”優(yōu)酪乳是伊利集團2008年專為品味高雅、追求美麗、關注健康的都市白領量身打造的中國首款美麗優(yōu)酪乳。成功的市場定位，功能設計使得優(yōu)品嘉人優(yōu)酪乳不但成為酸奶產品中的經典，功能性優(yōu)酸乳中的佼佼者，更成為追求美麗、健康的都市白領女性的最愛。在此基礎上，為了更好的確立優(yōu)品嘉人優(yōu)酪乳“美麗、時尚”的魅力乳品形象，更準確的影響屬于該產品的消費群，伊利“優(yōu)品嘉人”還成功出現(xiàn)在各種時尚場合之中，不斷獲得時尚女性的欣賞與關注，已經成為京城最為時尚的健康飲品。

    伊利暢輕益生菌酸奶是伊利集團與國際著名益生菌研究機構科漢森公司、丹尼斯克公司合作研發(fā)的全新產品，于2009年成功面世。伊利集團還公布了伊利暢輕益生菌酸奶的臨床研究報告，通過嚴格、科學的試驗方式證明了伊利“暢輕”益生菌酸奶所獨具的“實現(xiàn)通暢，促進吸收”雙重功效。尼爾森最新數(shù)據顯示，伊利暢輕益生菌酸奶目前在益生菌市場份額已達到了10%。伊利集團非�？春靡晾麜齿p的市場前景，相關負責人表示“集團希望該產品銷售能占到公司整個酸奶業(yè)務的90%以上，而明年則在整個益生菌市場份額提升到25%以上”。

    除了積極研發(fā)高端、功能性酸奶產品之外，伊利集團還加強了奶酪產品的生產投入和奶酪市場的開拓。有關專家指出盡管我國大部分居民過去并沒有食用干酪的習慣，但隨著國民經濟的發(fā)展、營養(yǎng)知識的普及以及東西方文化交流的加強，我國人民的飲食結構和飲食習慣也在改變，市場對奶酪的需求也在逐漸升溫。近年來我國奶酪進口數(shù)量大幅增長：2007年，我國進口奶酪1.32萬噸，比2006年進口量增長了33%，與2004年的進口量相比，更是增長了近一倍。而奶酪消費目前還不到中國乳制品市場的4%，由此可見，奶酪市場將成為未來中國乳業(yè)新的增長點，發(fā)展空間巨大，前景光明。

    作為中國乳業(yè)領頭羊的伊利集團始終處于乳業(yè)產品創(chuàng)新、市場開拓的前沿，而初露崢嶸的酸奶市場和奶酪市場無疑已經成為伊利今后乳業(yè)布局中的全新發(fā)展領域，而新興的酸奶。奶酪市場將為伊利銷售業(yè)績的增長提供更為強勁的推動力。

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