2010年全國(guó)飲料行業(yè)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題主要集中在“產(chǎn)品漲價(jià)”、“食品安全”和 “優(yōu)惠促銷”這三個(gè)方面上。

1、產(chǎn)品全面漲價(jià)

自2010年以來，我國(guó)通脹壓力日益增大。各個(gè)行業(yè)、各類產(chǎn)品、各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了價(jià)格上漲的趨勢(shì)。飲料行業(yè)作為多環(huán)節(jié)合作生產(chǎn)的行業(yè)，影響價(jià)格的因素也是多種多樣，除營(yíng)銷因素而導(dǎo)致的價(jià)格變化，很多上漲是飲料行業(yè)無法自主操控的。

2010年以來飲料漲價(jià)的聲音就開始“不絕于耳”，包括可口可樂、匯源果汁和娃哈哈在內(nèi)的飲料業(yè)巨頭，都曾以生產(chǎn)成本漲價(jià)壓力為由宣布旗下部分產(chǎn)品漲價(jià)5%左右。

飲料行業(yè)的漲價(jià)是我國(guó)通脹壓力下各環(huán)節(jié)漲價(jià)向下游傳導(dǎo)的連鎖反應(yīng)，飲料行業(yè)的漲價(jià)也是勢(shì)在必行。如何既要自身消化和合理傳遞成本上漲因素，又要在飲料市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下保住市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，仍將是2011年大多飲料企業(yè)兩難的選擇。

2、 關(guān)注食品安全

2010年飲料行業(yè)的食品安全是廣大消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)，尤其是在食品安全事故頻發(fā)的當(dāng)下。正是因?yàn)槭称钒踩�事故的頻發(fā)，一方面降低了消費(fèi)者的安全感，提升了消費(fèi)者的安全意識(shí)；另一方面監(jiān)管部門不斷加強(qiáng)監(jiān)管，各類監(jiān)管食品安全的政策法規(guī)陸續(xù)出臺(tái)。飲料行業(yè)作為食品行業(yè)中的重要組成部分，產(chǎn)品安全較之以往更多地受到社會(huì)各界的重視。

食品飲料安全的“長(zhǎng)治久安”光靠監(jiān)管部門的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要企業(yè)在生產(chǎn)源頭上有自律、有道德的制度化質(zhì)量控制；需要各級(jí)監(jiān)管部門在監(jiān)管上有標(biāo)準(zhǔn)、有嚴(yán)查；需要消費(fèi)者增加自身的安全意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)。只有三者的共同努力，才能讓飲料行業(yè)擁有一個(gè)較高的安全系數(shù)。

3、企業(yè)爭(zhēng)相促銷

飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，促銷是企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的主要營(yíng)銷手段。各種飲料組合打折出售、搭配禮品銷售，還有飽受爭(zhēng)議的“再來一瓶”，將繼續(xù)是未來飲料行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、促銷的主要方式。

從通脹引起的成本上升和市場(chǎng)環(huán)境的變化來看，飲料企業(yè)的利潤(rùn)空間已經(jīng)大大的被壓縮，優(yōu)惠促銷的模式很難長(zhǎng)期維持，促銷力度較之以往也很難大幅提升。

飲料促銷中，企業(yè)應(yīng)切實(shí)制定合理的優(yōu)惠措施，并清楚的告知經(jīng)銷商和消費(fèi)者，優(yōu)惠是什么、贈(zèng)飲的產(chǎn)品是什么、兌獎(jiǎng)的方式是什么，只有把兌獎(jiǎng)明示化、規(guī)范化，諸如“再來一瓶”這一促銷手段的“兌獎(jiǎng)難”問題才能解決，才能發(fā)揮其促銷活動(dòng)最大的功效，使得企業(yè)、經(jīng)銷商和消費(fèi)者都“皆大歡喜”。

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