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桃紅葡萄酒興起的背后
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-4-7
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桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內(nèi)基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀(jì)桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。
隨著葡萄酒消費(fèi)中心向中國的轉(zhuǎn)移，中國葡萄酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)日趨合理，桃紅葡萄酒也開始在中國市場隱現(xiàn)風(fēng)姿，越來越多的企業(yè)和消費(fèi)者開始把青睞的眼光投放在了清新爽口、清麗秀美的桃紅葡萄酒身上，而眾多的時(shí)尚媒體欄目也開始出現(xiàn)了她誘人的身影，桃紅葡萄酒在中國的發(fā)展大有蓬勃興起之勢(shì)。
然而，中國的葡萄酒市場幾乎是干紅獨(dú)霸天下，甚至在很多消費(fèi)者心目中葡萄酒就意味著干紅，干紅幾乎成了葡萄酒的代名詞。但近一年多來，桃紅葡萄酒突然興起，有很多企業(yè)也開始生產(chǎn)桃紅。桃紅的興起并不是空穴來風(fēng)，背后有著深刻的淵源。
第一，桃紅的興起是大勢(shì)所趨！
桃紅葡萄酒口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以時(shí)尚、親切的氣息。桃紅葡萄酒的生產(chǎn)歷史很早，但由于市場推廣的原因，在中國一直沒有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類，桃紅在葡萄酒成熟國家早已是非常暢銷，并且是銷量持續(xù)上升的酒精類飲料之一。
作為葡萄酒發(fā)展還不夠成熟的國家，過去幾十年來，中國葡萄酒企業(yè)紛紛將精力投放在了干紅產(chǎn)品的生產(chǎn)上，企業(yè)的引導(dǎo)使得干紅形象深入人心�？墒请S著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國葡萄酒從企業(yè)到市場都日益成熟起來，生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)力也越來越強(qiáng)大，技術(shù)的提升使得桃紅葡萄酒的大量釀制早已不是難題。作為優(yōu)秀的葡萄酒種，桃紅在中國的發(fā)展也必將是大勢(shì)所驅(qū)、不可阻擋。
第二，桃紅的興起是企業(yè)差異化需求所致
中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展正處在一個(gè)非常特殊的階段，經(jīng)濟(jì)水平和社會(huì)發(fā)展的文明程度日益提高，潛力龐大的葡萄酒市場引發(fā)了世界各國家葡萄酒巨頭虎視眈眈的關(guān)注，紛紛瞄準(zhǔn)中國。與此同時(shí)，在本土葡萄酒企業(yè)中，幾大品牌割據(jù)天下，牢牢的掌控著自己所擁有的市場，中小企業(yè)若想在這場葡酒市場爭奪戰(zhàn)中覓得一席之地，就必須出奇制勝，走常規(guī)的道路與大品牌硬碰硬只會(huì)在殫精竭慮中元?dú)獯髠�，無疑是自尋死路的做法。
美國教授邁克爾.波特在《競爭論》一書中提出了這樣的觀點(diǎn)：競爭的最高境界就是遠(yuǎn)離競爭。實(shí)際上早在戰(zhàn)國時(shí)期，中國的孫子就對(duì)“不戰(zhàn)而屈人之兵，善之善者也�！钡乃枷胱龀隽苏撌觥�
對(duì)于企業(yè)特別是中小型葡萄酒企業(yè)的發(fā)展來講，道理其實(shí)也是一樣。 企業(yè)要想穩(wěn)健經(jīng)營、持續(xù)發(fā)展，就必須以戰(zhàn)略為指導(dǎo)，對(duì)戰(zhàn)略的應(yīng)用應(yīng)高于對(duì)戰(zhàn)術(shù)的應(yīng)用。特別是中小企業(yè)，在市場爭奪戰(zhàn)爭中面對(duì)財(cái)力、實(shí)力雄厚得大企業(yè)、大品牌，必須遵循在企業(yè)定位、品牌推廣、終端形象等方面走差異化道路，這樣才能在經(jīng)營發(fā)展中保持元?dú)�，等待時(shí)機(jī)，大展宏圖。
而中小型企業(yè)在涉足葡萄酒領(lǐng)域時(shí)避開與市場已經(jīng)相對(duì)成熟穩(wěn)固的干紅競爭，選擇市場還相當(dāng)空白的桃紅作為企業(yè)經(jīng)營的定位，打好基礎(chǔ)、占領(lǐng)桃紅葡萄酒發(fā)展的先機(jī)其實(shí)就是一種戰(zhàn)略指導(dǎo)戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)作方式。因此桃紅葡萄酒的興起也是企業(yè)差異化需求所致，桃紅興起是廣大中小葡萄酒企業(yè)尋求新出路的重要選擇。
第三，桃紅的興起順應(yīng)了市場消費(fèi)的需求
不論是干紅還是桃紅，說到底，葡萄酒更多的是給人們佐餐用的飲品，影響其消費(fèi)的基本因素還在于她的口味是否能被廣大消費(fèi)者所接受。
干紅在中國的發(fā)展態(tài)勢(shì)之所以如此之好，在很大程度上是和企業(yè)的引導(dǎo)分不開的。品飲干紅當(dāng)然不能排除個(gè)人喜好的因素，但人們飲用干紅更多的原因卻在于：在消費(fèi)者的心目中，葡萄酒不但是一種健康的酒精類飲品，更是一種文化與品位的象征。同時(shí)在某些場合，她還是一種高尚的社交飲料。再加上受到某些影視文學(xué)作品的影響，將葡萄酒與西方上流社會(huì)劃上了等號(hào)，視葡萄酒為優(yōu)雅、時(shí)尚的象征，所以飲用葡萄酒能使人們?cè)诰裆汐@得滿足和享受。
然而單從口味上來講，中華民族有五千年的飲食文化，這造成了中國人與西方人截然不同的口味感受和需求。因此，中國人真正從口味上習(xí)慣干紅葡萄酒其實(shí)是需要一個(gè)漫長的過程的。反觀桃紅葡萄酒，因?yàn)槠渥陨淼奶匦裕m合中國人口味，而且?guī)缀蹩梢源钆涓鞣N菜肴飲用，因此也擁有更大的市場空間。
隨著葡萄酒市場的日益成熟，人們對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)的日見深入，可以預(yù)見的是在葡萄酒消費(fèi)群體中必然會(huì)掀起一場忠于自己口感的回歸熱。從此點(diǎn)來看，桃紅葡萄酒在中國市場的興起也是消費(fèi)需求的一種體現(xiàn)，其關(guān)鍵因素不過是企業(yè)在消費(fèi)者步入成熟的過程中如何引導(dǎo)而已。
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