其中，豬肉仍然占超過60%的主導地位，并且在幾年內(nèi)不會改變;但是，隨著人均收入的提高，對牛羊肉的需求量也將迅速增長。

 　 中國是世界上最大的豬肉消費國，事實上，中國的羊肉生產(chǎn)和消費量在全世界也排名第一，牛肉消費量全世界排名第四。

　　近些年來，由于牛肉和羊肉的生產(chǎn)增長速度不能滿足市場擴張的需求，國內(nèi)牛肉和羊肉價格在過去幾年不斷攀升，并維持在高位。“如果牛羊肉價格持續(xù)上升，需求量將會受到一定抑制，但供應量缺口的存在有可能使中國從牛肉出口國向凈進口國轉(zhuǎn)變，此種情況今年可能便會看到跡象;而在不遠的將來，中國對羊肉的凈進口量也會進一步增加。”荷蘭合作銀行食品及農(nóng)業(yè)領域分析師潘晨軍表示。

　　2009年，中國牛肉出口量近4萬噸，進口量近2萬噸。今年前4個月，中國進口4476噸牛肉，出口牛肉5762噸，進口主要來自澳大利亞、新西蘭、巴西、烏拉圭等四個國家。

　　此外，潘晨軍還認為，目前，中國的肉類工業(yè)模式仍然過度重視生產(chǎn)量和生產(chǎn)效率，但是不斷變化的市場需求和世界其他地區(qū)發(fā)生的變化會促進中國肉類工業(yè)向可持續(xù)發(fā)展模式的方向改革。

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