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家樂福退出后西安超市業(yè)點(diǎn)評
http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2010-7-10

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　　訪西安市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)管理處處長安建勇

　　記者：西安市場上目前有多少家大型連鎖超市？
　　
　　安建勇：這幾年，我們西安的大型連鎖零售業(yè)發(fā)展很快，目前光是大型超市，也就是營業(yè)面積在8000平方米至10000平方以上的,大概有60多家。其中不乏一些國際知名連鎖企業(yè),比如現(xiàn)在沃爾瑪有4家店,好又多有2家店，大潤發(fā)1家店，麥德龍1家店，人人樂和華潤萬家目前市場占有率比較大，大約能有一半多。

　　記者：商務(wù)局對超市主要進(jìn)行哪方面的指導(dǎo)和管理？
　　
　　安建勇：首先，我們會對超市的開業(yè)進(jìn)行聽證，在聽證時政府一般會建議在兩公里以內(nèi)不要重建具有相同影響力的大賣場，否則效果就不會很理想；其次，對超市的服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，督促超市服務(wù)制度的建立；再次，對超市經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查管理。

　　記者：作為行業(yè)主管部門，您能不能分析一下，家樂福從2005年進(jìn)入西安市場為什么兩次受挫，主要原因有哪些？
　　
　　安建勇：家樂福、沃爾瑪和麥德龍是世界三大零售業(yè)巨頭，我們非常歡迎家樂福在西安開店。家樂福在西安兩次受挫原因是多方面的，首先是選址不理想，其次是在西安只有一家店，相應(yīng)的物流配送、供貨體系的成本就比較大，不像華潤萬家和人人樂有自己的物流配送中心。家樂福在陜西沒有建立自己的采購體系，無法發(fā)揮自己全球采購和物流配送的優(yōu)勢，開的店比較少也就導(dǎo)致自己的物流配送價格高于西安同類型其他超市，當(dāng)然這和家樂�？偛康膽�(zhàn)略部署有關(guān)，但客觀上就導(dǎo)致了家樂福在西安的不利局面,再加上現(xiàn)在超市業(yè)態(tài)競爭激烈，華潤萬家、人人樂都已經(jīng)得到了本地市民的認(rèn)可，所以家樂福難以維持下去。
　　
　　當(dāng)然，家樂福的退出，并不意味著西安市場上的超市已經(jīng)飽和，事實(shí)上，隨著城市骨架的拉大，隨著城市新區(qū)的發(fā)展，老百姓收入的提高和消費(fèi)能力的增強(qiáng)，對大型超市的需求只會越來越強(qiáng)。雖然現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到60多家，但前景依然不錯，關(guān)鍵是每一個超市都要做出自己的品牌和特色來。例如，品種要齊全，服務(wù)要到位，選址要合理，關(guān)于停車的問題是非常非常關(guān)鍵的，如果車位緊張或需要顧客自己承擔(dān)停車，那么，無疑就會喪失很多回頭客。關(guān)于特色發(fā)展，有的超市生鮮做的比較好，這就是它的特色；有的超市日用品便宜，也是特色；有的超市促銷活動搞得好，更是特色。

　　記者：國際連鎖超市如沃爾瑪、家樂福、麥德龍，同國內(nèi)本土超市相比，各有哪些優(yōu)劣勢？
　　
　　安建勇：我們可以將外資超市和本土超市相對而看分析它們的優(yōu)勢和劣勢。
　　
　　外資超市突出的特色是知名度高、品牌意識強(qiáng)、有自己的全球采購體系、貨物全、價格低，劣勢就是規(guī)模大、經(jīng)營成本高、被當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)知的過程比較慢。本土超市環(huán)境熟悉、規(guī)模不大、經(jīng)營靈活，比如西安本土的愛家就一直被老百姓認(rèn)可。
　　
　　所以，價格優(yōu)勢、消費(fèi)習(xí)慣、服務(wù)質(zhì)量以及產(chǎn)品特色相加在一起才能構(gòu)成較為穩(wěn)定的優(yōu)勢經(jīng)營理念。

　　記者：您能不能談?wù)劤性鯓咏】涤行虬l(fā)展，在激烈的競爭中贏得市場？
　　
　　安建勇：做一個品牌必須要講誠信。要讓消費(fèi)者認(rèn)可，就必須誠信經(jīng)營、誠信服務(wù)，要有打造百年老店的意識。大型超市的經(jīng)營管理具備的基本特征是：低成本、低利潤率、大流量。它不像百貨商場以經(jīng)營品牌商品和珍貴商品為特色,一般經(jīng)營的都是大眾日常的消費(fèi)品，利潤率由市場決定，所以不會高。超市是微利經(jīng)營，毛利一般在15％—18％左右。在這種情況下，大型超市想要取得盈利，就只能用低成本的方式經(jīng)營，如雇傭的人員要比百貨商場少，服務(wù)也不如百貨商場多，如不設(shè)導(dǎo)購員，沒有送貨上門服務(wù)等等。總之，要想方設(shè)法節(jié)省人力、財力，降低經(jīng)營成本。還有就是加大商品在超市內(nèi)的流量，提高資金周轉(zhuǎn)率。
　　
　　另外，要做好服務(wù)，比如一些超市開通了社區(qū)班車，這樣不僅給顧客帶來了方便，更重要的是給超市增加了客流量。目前，隨著超市間競爭的加劇，各超市不僅紛紛擴(kuò)大規(guī)模,而且大幅度增加花色品種，不斷改善商店設(shè)施，如增建大型停車站，開設(shè)餐飲廳、兒童娛樂場、顧客休息室等。
　　
　　最后，也是最重要的就是，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和員工都應(yīng)有維護(hù)自身品牌形象的意識，對企業(yè)經(jīng)營信條、管理風(fēng)格、公關(guān)活動、市場開發(fā)、產(chǎn)品品牌等進(jìn)行統(tǒng)一策劃、集中定位，使廣大消費(fèi)者達(dá)到認(rèn)知的一致性。

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