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白酒市場高度酒回潮原漿酒推動市場升溫概述
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2011-4-22
- 【搜索關(guān)鍵詞】：白酒研究報告 投資策略 白酒市場分析 發(fā)展前景 競爭調(diào)研 趨勢預(yù)測
- 中研網(wǎng)訊：
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近年來的白酒市場上，原漿酒逐漸熱了起來。據(jù)了解，目前原漿酒幾乎將所有的白酒知名品牌一網(wǎng)打盡。但是，關(guān)于原漿酒的概念，目前說法不一。有人稱，原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢�？梢灿腥苏f，原漿酒根本就是一個不科學(xué)的概念，只是酒企抓住消費(fèi)者對勾兌酒的恐懼炒作出來的一個噱頭罷了，生命力注定不會太強(qiáng)。
2011-2015年中國冷飲市場動態(tài)監(jiān)測分析與投資盈利 【出版日期】 2011年4月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2011-2015年中國醬油市場發(fā)展趨勢分析及觀察研究 【出版日期】 2011年4月 【報告頁碼】 177頁 【圖表數(shù)量】 93個 【印刷2011-2015年中國花生牛奶市場消費(fèi)調(diào)研與投資前景 【出版日期】 2011年4月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2011-2015年中國果醋、果酒市場消費(fèi)調(diào)研分析與行 【出版日期】 2011年4月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印
原漿酒就是高度酒？
隨著原漿酒的逐漸升溫，白酒市場也在悄然發(fā)生著變化，這種變化主要體現(xiàn)在高度酒的回潮上。對此，業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，原漿酒雖然不能與高度酒劃等號，但高度酒開始回潮與原漿酒的升溫有關(guān)密切聯(lián)系�？梢哉f，高度酒的回潮在一定程度上源于原漿酒的推動，而原漿酒的盛行反過來又會促進(jìn)高度酒市場的升溫。
作為一個銷售賣點，“原漿”迎合了消費(fèi)者的心理需求。由于大部分原漿酒酒精度都在60度以上，因此被消費(fèi)者定義為“原漿酒就是高度酒”也就不足為奇了。
由于國家宏觀政策的引導(dǎo)，低度白酒在市場上縱橫了10多年，高度酒一直呈下滑趨勢。但近兩年來，高度酒回潮的趨勢很明顯，特別是45度以上的高度白酒銷量大幅上升。雖然總量上還是低度白酒賣得多，但買高度酒的人明顯增多。
原漿酒不需要勾兌？
一些商家介紹說，原漿酒是不經(jīng)過任何勾兌的100%純糧食釀造的白酒，而一般消費(fèi)者也都比較認(rèn)可這一概念。由于目前消費(fèi)者對白酒的認(rèn)識存在不少誤區(qū)，很多人把“勾兌白酒”和假酒、劣質(zhì)酒混淆在一起。劉先生說，在消費(fèi)者眼中，原漿就是原汁原味的好酒，殊不知原漿酒也是需要勾兌的。
原漿酒一般正常發(fā)酵30-40天或兩個月，真正的原漿酒是不能喝的，必須進(jìn)行降度。原漿酒一般用老酒勾兌，才能不失原酒的風(fēng)味。勾兌是白酒釀造過程必不可少的工藝，需經(jīng)過調(diào)酒師不斷勾調(diào)、品嘗，最后達(dá)成需要的酒體風(fēng)格；勾兌還可以達(dá)到提高酒質(zhì)的目的，可進(jìn)一步提高白酒質(zhì)量。
原漿酒市場前景如何？
就目前的市場情況看，越來越多的經(jīng)銷商對原漿酒表現(xiàn)出了興趣。一些經(jīng)銷商認(rèn)為，作為一個新興的白酒概念，原漿酒強(qiáng)調(diào)的是原汁原味的品質(zhì)，容易被消費(fèi)者認(rèn)同，如果酒的品質(zhì)能得到保證，市場還是看好的。
但記者采訪了解到，目前的原漿酒市場魚龍混雜，主要問題表現(xiàn)在：
其一，消費(fèi)者對原漿酒的認(rèn)識還很模糊，如何促進(jìn)消費(fèi)認(rèn)知還需要一個緩慢的過程。
其二，原漿酒產(chǎn)品良莠不齊，許多企業(yè)都把“原漿”作為一種概念來打造，對產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)注不多。
其三，行業(yè)內(nèi)缺乏原漿酒的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，無法從源頭上引導(dǎo)原漿酒市場有序發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，原漿酒的競爭實質(zhì)上還是品牌的競爭。有些企業(yè)一味強(qiáng)調(diào)原漿概念，卻忽視了產(chǎn)品質(zhì)量，或者魚目混珠以次充好，這會使很有前途的原漿酒產(chǎn)品身價大跌，阻礙原漿酒市場健康發(fā)展。 - ■ 與【白酒市場高度酒回潮原漿酒推動市場升溫概述】相關(guān)研究報告
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