但是，我國罐頭工業(yè)增長還處于粗放式增長，面臨的問題很多，重外銷輕內銷、生產成本增高、金融危機影響，國外貿易壁壘日益加強及行業(yè)規(guī)范及安全現(xiàn)狀不容樂觀等，嚴重影響我國罐頭工業(yè)健康有序向前發(fā)展。

    尤其是近幾年，隨著我國水果罐頭市場的日益飽和，使得罐頭企業(yè)生產成本日益加大，原輔材料大幅度漲價，加劇了罐頭企業(yè)難度。另外，罐頭原料基礎產業(yè)的漲價不但直接加劇了罐頭的生產成本，而且因為簽訂合同與國內漲價的時間差及市場競爭等因素，企業(yè)必須承受巨大經濟損失和市場壓力。

    原料供應亮起紅燈，企業(yè)生產成本日益增加，這對以價格優(yōu)勢打市場的我國加工業(yè)影響尤為嚴重，那么，我國罐頭工業(yè)如何降低生產成本，增強市場競爭力？

    在我國，以原料供應地為龍頭，罐頭產業(yè)分布已趨向明朗化。我國魚類罐頭的產區(qū)以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區(qū)為主；柑橘罐頭以浙江、湖南等地為主要產區(qū)；肉類罐頭以上海、福建、四川為主要產區(qū)；桃罐頭以河北為主產區(qū)；蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、云南為主產區(qū)；番茄醬以新疆為主產區(qū)；竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產區(qū)。

    在罐頭產業(yè)以原料供應地分布的大環(huán)境下，罐頭企業(yè)降低生產成本，加強原料管理是關鍵。由此，解決原料供應，降低企業(yè)生產成本，罐頭工業(yè)與原料供應產業(yè)鏈的良性循環(huán)發(fā)展意義重大。

    一方面，罐頭工業(yè)發(fā)展帶動罐頭上游原料產業(yè)規(guī)模化發(fā)展。罐頭企業(yè)在生產過程中必須注重原料、加工、市場、消費等各個環(huán)節(jié)的安全保障。為了解決原料供應、原料質量安全等問題，企業(yè)必須參與原料種植與管理，為原料供應方提供技術及資金支持，使之實現(xiàn)罐頭加工原料品種的良種化、種植科學化和供給規(guī)范化，從而提高原料質量和科學管理。

    另一方面，罐頭上游原料產業(yè)發(fā)展對促進罐頭企業(yè)發(fā)展有積極的意義。罐頭上游原料產業(yè)的發(fā)展為罐頭企業(yè)提供了優(yōu)質的罐頭原料，有利的保障了企業(yè)原料供應的穩(wěn)定，這樣直接降低了企業(yè)的采購風險和成本，而且在某種程度上，規(guī)避了因為簽訂合同與國內漲價的時間差及市場競爭等因素，企業(yè)所承受巨大經濟損失和市場壓力。

    我國目前原料生產普遍是小農種植模式，這顯然與現(xiàn)代化罐頭生產存在較大差距。在我國罐頭工業(yè)發(fā)展初期，有兩大矛盾制約罐頭企業(yè)發(fā)展：一是罐頭加工水果的品種與農民種植果品的品種脫鉤，果品發(fā)展在品種栽植上不均衡，不少適合做罐頭的果品品種難以滿足加工需求。比如黃金桃，肉質金黃色，是罐頭加工的理想品種，出現(xiàn)了罐頭企業(yè)相爭搶購農民的黃金桃現(xiàn)象，而其它品種的黃桃無人問津。二是企業(yè)與果農之間缺乏聯(lián)系紐帶，以致果農想發(fā)展果品品種而無銷售保障，企業(yè)與果農之間缺乏訂單合同。

    罐頭企業(yè)參與到上游原料供應產業(yè)鏈中，將有效解決以上的發(fā)展矛盾，從事實現(xiàn)企業(yè)與原料供應方之間的共贏。由此，罐頭工業(yè)與原料供應產業(yè)鏈形成良性循環(huán)發(fā)展，相互促進，使罐頭工業(yè)與原料供應產業(yè)鏈條不斷得到延伸，上下游產業(yè)鏈企業(yè)將同時受益。

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