發(fā)展遭遇瓶頸

    近年來，寧夏奶業(yè)生產發(fā)展速度較快，奶牛存養(yǎng)量、奶類總產量保持了快速增長，基本上形成了以加工企業(yè)為龍頭、以奶牛主產區(qū)為生產基地、以奶業(yè)協(xié)會和鮮奶收購站點為中介的產業(yè)化生產格局，全區(qū)奶業(yè)的整體水平邁上了一個新臺階，已成為寧夏自治區(qū)農業(yè)和農村經濟發(fā)展的新興優(yōu)勢產業(yè)和重要支柱產業(yè)。但2007年下半年以來飼料價格的大幅度上漲、生產成本的提高和進口奶粉價格的成倍增長，國內鮮奶市場的競爭日益激烈，給全區(qū)正常的奶業(yè)生產帶來了影響。競爭之下，寧夏奶業(yè)生產發(fā)展中存在的問題凸顯出來。

    挖掘品質內涵

    做大做強寧夏的奶產業(yè)，關鍵要充分發(fā)揮寧夏牛奶的資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，利用寧夏得天獨厚的自然條件為奶牛繁衍生息創(chuàng)造的絕佳環(huán)境，以及寧夏回民聚居地的清真品牌，為奶產業(yè)的發(fā)展提供了切實可行的保障和前提。

    氣候優(yōu)勢。寧夏具有冬寒長,夏暑短,雨雪稀少,氣候干燥,南寒北暖等特點，其中最顯著特征是：氣溫日差大,大部分地區(qū)晝夜溫差一般可達12°C至15°C。根據奶牛的生理特性、飲食特點，寧夏的氣候條件是國內最理想的奶牛生存、繁衍棲息地之一。

    水土優(yōu)勢。黃河穿越寧夏中北部12個縣市，得天獨厚的畜牧業(yè)優(yōu)勢為奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供了重要的保障，其中銀川和吳忠兩市為主要奶牛養(yǎng)殖區(qū)域，這一區(qū)域是被世界公認的北緯30°—48°的最佳奶牛養(yǎng)殖帶。

    陽光優(yōu)勢。寧夏地處中緯度內陸，遠離海洋，屬北半球，是中國日照和太陽輻射最充足的地區(qū)之一。充足的日照為寧夏奶牛的繁衍生息創(chuàng)造天然舒適的棲息環(huán)境。

    牧草資源優(yōu)勢。寧夏土地資源豐富，有大量可供開發(fā)的宜農荒地，自國家實施退耕還林(草)和退牧還草等項目以來，寧夏的草產業(yè)發(fā)展迅速，尤其被世界公認的“牧草之王”苜蓿和青貯玉米的大量種植，成為發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的有力支撐。

    品牌優(yōu)勢。寧夏是一個多民族聚居的地方，是全國唯一的回族聚居省區(qū)，寧夏民族傳統(tǒng)和清真文化優(yōu)勢顯現。全區(qū)所有乳品企業(yè)均為“清真”品牌，其中80%的乳品企業(yè)由回族人創(chuàng)辦，對產品的衛(wèi)生、質量要求嚴格，為提高乳制品競爭力和開拓國際穆斯林市場奠定了良好的基礎。

    尋求發(fā)展出路

    “三聚氰胺事件”后，寧夏相繼出臺各種措施緩解奶農、企業(yè)的危機，并下發(fā)《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，12條措施切實解決奶業(yè)面臨的困難和問題，同時在奶站建設、購牛、冷凍精液、制作青貯、擠奶臺、奶牛保險、購置農機等方面給予補貼。全區(qū)各級黨委、政府以及行業(yè)、企業(yè)在反思該事件的同時，更是積極尋求解決辦法，不斷探索、實踐，以期走出一條符合寧夏特色的奶業(yè)發(fā)展之路。

    ——強化牛奶質量安全監(jiān)管體系建設。2008年1月1日，《寧夏奶業(yè)管理辦法》正式頒布實施，為全區(qū)原料奶收購市場的規(guī)范創(chuàng)造了良好的法制環(huán)境。寧夏全區(qū)對奶站(點)進行集中整治，符合《條例》要求的奶站才可辦理“生鮮乳收購許可證”，否則全部取締。截至目前，寧夏已有生鮮乳收購站500個。

    生鮮乳從奶站到企業(yè)各個運輸過程，企業(yè)采取人盯人、安裝密封簽等全程監(jiān)控方式，確保奶質指標的真實、穩(wěn)定；生產流程中，從原料奶在擠奶站的常規(guī)檢測、進廠前檢測，到生產過程隨機抽樣檢測、成品檢測，再到包裝、運輸，環(huán)環(huán)檢測，確保合格；消費市場嚴格檢查，工商執(zhí)法部門定期進行乳制品市場大檢查，尤其對城鄉(xiāng)結合地區(qū)的市場進行集中整治，對銷售散裝牛奶、“三無”產品、假冒偽劣產品進行清理。

    ——實施政府援建、企業(yè)自建奶源基地與合作社服務體系三配套工程建設。寧夏現有26家規(guī)模以上乳品加工企業(yè)，其中多數企業(yè)擁有自己的奶源基地，而北方乳業(yè)、金河乳業(yè)、夏進乳業(yè)、紅果乳業(yè)等企業(yè)都建有大型牧場或園區(qū)，保證企業(yè)的原料供給和安全性。

    寧夏乳品企業(yè)與奶農建立了不同形式的農企合作模式，如金河乳業(yè)與奶農成立了風險共擔、利益共享的合作社，北方乳業(yè)與奶農成立了寄養(yǎng)、托管、股份制模式的合作社。合作社按照規(guī)范的章程實行統(tǒng)一服務、統(tǒng)一經營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一利潤分成，建立和健全從配種、飼料、防疫治病到收奶等一整套技術上的、生產資料供應和產品流通領域以及貸款融資的社會化服務體系。既保證了企業(yè)奶源的穩(wěn)定性和高標準的奶質，又減輕了奶農的風險，為奶農提供技術和資金保障，確保奶農與企業(yè)協(xié)調發(fā)展。

    ——產品銷售上努力實現“保二擴三爭一”。液態(tài)奶方面，夏進乳業(yè)、金河乳業(yè)、北方乳業(yè)等液態(tài)奶企業(yè)，占居寧夏市場80%的份額，其產品還銷往寧夏周邊省區(qū)、河西走廊及北京等地，在西北二、三級市場擁有很高的知名度和市場占有率�！叭�聚氰胺事件”之后，寧夏液態(tài)奶企業(yè)經歷了短暫的低迷期，經過企業(yè)自身采取多種措施和政府、行業(yè)的幫扶，進入2009年以后，企業(yè)沒有因乳業(yè)危機而停止發(fā)展的腳步，產品銷售勢頭呈上升趨勢。

    乳粉方面，一直以來，寧夏80%以上的原料奶用于加工全脂淡乳粉，70%以上的乳品企業(yè)，其主要產品為全脂淡乳粉，因此，寧夏乳制品主要以外銷為主，遠銷華北、東南、西南、中原等地，少量出口中國臺灣和南亞伊斯蘭國家，并為娃哈哈、光明等大型乳企提供原料產品。

    ——開發(fā)高端產品，提升產品附加值。為了企業(yè)持續(xù)發(fā)展，一些企業(yè)避開同質化產品，開始研發(fā)干酪素、酪朊酸納、奶酪、乳糖、奶油等新興高附加值產品等高附加值產品，以求拓展新的市場，提高企業(yè)利潤增長點。

    隨著全國最大的乳脂分離企業(yè)億美乳業(yè)的投產，其干酪素、無水奶油、藥用乳糖市場前景十分可觀，產品無論在國內或國際均有較大的市場空間，且應用皮革、化工、工業(yè)、建筑、造紙、食品等領域，市場潛力巨大；金河乳業(yè)與意大利資深奶酪生產商合作，開發(fā)適合中國人口味的新鮮奶酪產品，打開北京、上海、大連、深圳等地市場，寧夏牛奶的優(yōu)勢已開始顯現。

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