瑞士的葡萄栽培史可追溯至羅馬時(shí)代，但其葡萄酒釀造行業(yè)總因它的鄰居們——葡萄酒三巨頭法、意、德——而顯得相形見(jiàn)絀。沃州葡萄酒辦公室的項(xiàng)目經(jīng)理本杰明·基里格(Benjamin Gehrig)告訴the drinks business香港團(tuán)隊(duì)，瑞士酒大部分用于內(nèi)銷(xiāo)，少于2%的葡萄酒被出口至國(guó)外。幾年前瑞士葡萄酒出口至中國(guó)時(shí)亞洲市場(chǎng)就已出現(xiàn)在瑞士葡萄酒出口地圖上，僅次于德國(guó)和英國(guó)。瑞士的葡萄種植面積僅有15,000公頃，跨越六大地區(qū)——沃州(Vaud)、日內(nèi)瓦(Geneva)、瓦萊(Valais)、瑞士德語(yǔ)區(qū)(Swiss-German part of Switzerland)、納沙泰爾(Neuchatel)和提契諾(Ticino)。

　　沃州市靠近日內(nèi)瓦湖(Lake Geneva)，當(dāng)?shù)厝酥v法語(yǔ)。這周由香港瑞士葡萄酒進(jìn)口商、瑞士葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店和葡萄酒貿(mào)易機(jī)構(gòu)沃州葡萄酒辦公室(Ofiice des Vins Vaudois，簡(jiǎn)稱(chēng)OVV)在香港聯(lián)合舉辦的瑞士葡萄酒品鑒會(huì)上，沃州成為唯一的焦點(diǎn)。沃州生產(chǎn)的葡萄酒占全國(guó)總量的25%，沃州市的拉沃(Lavaux)還因其風(fēng)景優(yōu)美的梯田葡萄園被納入聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)文化遺產(chǎn)。

　　談及沃州主要的白葡萄品種莎斯拉(Chasselas)，貿(mào)易官員透露道，這一品種先是在日本受到歡迎，這是因?yàn)樗乃岫群途凭绕汀！霸谖种?，莎斯拉的種植比例超過(guò)60%，從我們出口莎斯拉葡萄酒至日本開(kāi)始，它在日本就很受歡迎?！彼忉尩?。

　　“瑞士是一個(gè)消費(fèi)水平很高的國(guó)家。它有著世界上最昂貴的入門(mén)級(jí)別葡萄酒。但對(duì)于高品質(zhì)的葡萄酒，其價(jià)值亦能與其高昂的價(jià)格相匹配?！比鹗科咸丫茖?zhuān)賣(mài)店的店主達(dá)米恩·弗勒里(Damien Fleury)評(píng)論道。專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)100款瑞士葡萄酒的平均價(jià)格在300-500港幣(約合人民幣266-445元)之間。根據(jù)世界最大人居數(shù)據(jù)庫(kù)供應(yīng)商(Numbeo)提供的數(shù)據(jù)顯示，香港一瓶葡萄酒的平均價(jià)格為150港幣(約合人民幣133元)。

　　“瑞士因其高品質(zhì)和高精準(zhǔn)度而知名，瑞士葡萄酒亦是二者皆備。拿法國(guó)葡萄酒為例，法國(guó)擁有世界上品質(zhì)最好的葡萄酒，但同樣會(huì)有最劣質(zhì)的酒，品質(zhì)浮動(dòng)范圍很大，但在瑞士，品質(zhì)始終如一?！边_(dá)米恩補(bǔ)充道。

　　在瑞士種植的本土和外國(guó)葡萄品種共約50種，主要品種有黑皮諾(Pinot Noir)、莎斯拉、佳美(Gamay)和梅洛(Merlot)，這四大葡萄品種釀制的葡萄酒占總產(chǎn)量的72%。在上海，瑞士葡萄酒也呈現(xiàn)出騰飛的趨勢(shì)。“莎斯拉是一種非常新鮮、開(kāi)放的葡萄酒，你可以將它與任何種類(lèi)的食物搭配。我們知道，中國(guó)人餐桌上的食物是非常多樣的，很難將其與葡萄酒搭配，但莎斯拉就能很好地與辛辣食物搭配?！边M(jìn)口了約6,000瓶莎斯拉葡萄酒的上海外灘納帕紅酒主題餐廳(Napa Wine Bar & Kitchen)擁有者菲利普·胡澤(Philippe Huser)說(shuō)道。

　　基里格說(shuō)道，由于沃州葡萄種植地僅有4,000公頃，所以葡萄酒的生產(chǎn)受限。與進(jìn)口的法國(guó)葡萄酒相比，瑞士的勞動(dòng)力成本更高，因此國(guó)內(nèi)葡萄酒的標(biāo)價(jià)往往更高。