未來(lái)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模如何 2020年馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 2020年5月8日 LiuMingYue來(lái)源：中研網(wǎng) 779 47
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相信大家都知道馬鈴薯，在其他國(guó)家馬鈴薯算得上是主食而且銷量非常好，據(jù)了解，馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等。

相信大家都知道馬鈴薯，在其他國(guó)家馬鈴薯算得上是主食而且銷量非常好，據(jù)了解，馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國(guó)度，名稱稱謂也不一樣，如美國(guó)稱愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國(guó)稱地蘋(píng)果、德國(guó)稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國(guó)已培育出以紫色、紅色為主的彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。

未來(lái)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模如何

全球馬鈴薯產(chǎn)量3億多噸，收成面積3億多畝。第四大農(nóng)作物。中國(guó)馬鈴薯現(xiàn)年播種面積在8000萬(wàn)畝以上，近20年來(lái)以4%的年增長(zhǎng)速度發(fā)展，約占世界的1 /4 ,全世界第一個(gè)出產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)。

馬鈴薯具有較大的加工鏈，發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯加工產(chǎn)品比例較高，美國(guó)占 70 %以上，歐盟在 40% 左右，全世界的馬鈴薯休閑食物消費(fèi)額超過(guò) 200 億美元。中國(guó)馬鈴薯的加工量不足 10 %，這與馬鈴薯出產(chǎn)大國(guó)的稱謂不相適應(yīng)。全世界人均年消費(fèi)馬鈴薯 28kg ，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)達(dá) 74kg ，發(fā)展中國(guó)家人均消費(fèi)只有18kg， 而我國(guó)人均僅14kg 。

2020年馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

作為我國(guó)繼小麥、水稻和玉米之后的第四大主糧作物，馬鈴薯要成為大產(chǎn)業(yè)，最終要靠大市場(chǎng)。今年的庫(kù)存消化期從11月初開(kāi)始，到明年5月1日進(jìn)入尾聲，總銷售時(shí)間6個(gè)月。11月初到元旦這段時(shí)間，華北貨出窖量將逐步增加，主流價(jià)格穩(wěn)中趨強(qiáng)但預(yù)計(jì)漲幅有限，山東冷庫(kù)出貨速度也將逐步加快，價(jià)格預(yù)計(jì)將維持平穩(wěn)，上漲動(dòng)力不足。

近期山東和華北產(chǎn)區(qū)價(jià)格呈現(xiàn)出截然相反的走勢(shì)，山東貨價(jià)格小幅下滑，華北產(chǎn)區(qū)馬鈴薯在入窖后價(jià)格小幅上漲，但由于性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，對(duì)山東馬鈴薯形成打壓。

中國(guó)全國(guó)主要薯類作物年種植面積超過(guò)1.5億畝，占全國(guó)可用耕地8%左右。其中，馬鈴薯和甘薯的種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一位。

國(guó)家開(kāi)始正式實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯主糧化的內(nèi)涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，作為我國(guó)小麥、玉米、水稻三大主糧的補(bǔ)充，逐漸成為第四大主糧作物。

《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，到2020年馬鈴薯種植面積要擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例要達(dá)到30%，主食消費(fèi)要占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%?，F(xiàn)在，距離國(guó)家正式實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略已經(jīng)兩年多的時(shí)間了，在這兩年多的時(shí)間里，馬鈴薯的種植面積和總產(chǎn)量已經(jīng)居世界第一位，離主糧化更近一步。

馬鈴薯產(chǎn)量分布

2005年11月，在聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)上，秘魯常駐代表提出一項(xiàng)尋求將世界關(guān)注重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到馬鈴薯對(duì)糧食安全以及增強(qiáng)發(fā)展中國(guó)家對(duì)于馬鈴薯種植的重要性的提議，此提議在當(dāng)年獲得通過(guò)，聯(lián)合國(guó)宣布認(rèn)定2008年為國(guó)際馬鈴薯年。在2010年，馬鈴薯的世界產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了3億2418萬(wàn)1889噸，中華人民共和國(guó)是世界第一產(chǎn)量大國(guó)，將近7500萬(wàn)噸。

馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。

中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國(guó)總面積的三分之一。黑龍江省是中國(guó)最大的馬鈴薯種植基地。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國(guó)乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為全國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、全國(guó)重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽(yù)為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向全國(guó)各省市提供大量的馬鈴薯。更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年版馬鈴薯產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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