北京天津武漢九毛九餐廳停止經(jīng)營 太二與九毛九關(guān)系是什么？

• 2020年5月13日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 454 23
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北方人愛吃面，南方人雖不及北方人但面食市場(chǎng)還是有很大的空間。九毛九一個(gè)山西面食就是在南方城市闖出了一片天。

北京天津武漢九毛九餐廳停止經(jīng)營

北方人愛吃面，南方人雖不及北方人但面食市場(chǎng)還是有很大的空間。九毛九一個(gè)山西面食就是在南方城市闖出了一片天。據(jù)悉，目前九毛九每天賣出的面條超過50000碗，平均每分鐘賣出34碗，員工超過6000名，每天服務(wù)100000人。然而如今因?yàn)橐咔?，北京天津武漢九毛九餐廳停止經(jīng)營，5月12日晚間，九毛九發(fā)布公告稱，為緩解疫情對(duì)業(yè)務(wù)營運(yùn)的影響，集團(tuán)已決定實(shí)施多項(xiàng)節(jié)省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經(jīng)營開支。作為該等措施的一部分，集團(tuán)已決定關(guān)閉客流較少的門店，并停止在北京、天津及武漢經(jīng)營九毛九餐廳。九毛九西北菜、太二酸菜魚是九毛九旗下規(guī)模最大、人氣最高的兩大餐飲品牌。九毛九官網(wǎng)顯示，目前，九毛九西北菜餐廳在北京和天津分別擁有6家門店，而在武漢則擁有10家門店。對(duì)比之下，太二酸菜魚在北京有7家門店，天津和武漢分別有2家門店。

太二與九毛九關(guān)系

招股書顯示，九毛九公司共擁有五個(gè)自營品牌，即“九毛九”“太二酸菜魚”“2顆雞蛋煎餅”“慫”和“那未大叔是大廚”。其中，九毛九和太二兩個(gè)主要品牌的收入，占公司總體收入的98%以上。截至目前，九毛九的直營店鋪數(shù)量為147家，太二酸菜魚的直營店鋪數(shù)量為98家，僅2顆雞蛋煎餅允許加盟，直營店22家，加盟店41家，慫和那未大叔分別擁有1家直營店。按2018年的收入來計(jì)算，太二在中國所有酸菜魚餐廳中排名第一。根據(jù)招股書的數(shù)據(jù)，太二酸菜魚在2019年上半年?duì)I收為5.38億元，占整體公司業(yè)績(jī)的43%，同比增長(zhǎng)146.8%。

九毛九餐飲主要是做什么的

九毛九山西面館隸屬廣州麥點(diǎn)九毛九餐館連鎖有限公司，自1995年在海南創(chuàng)立至今，秉承“品味山西面粹，傳承晉商文化”的理念，以山西特色面食為主線，融合各地餐飲文化精髓于一身，已躍身成為華南地區(qū)知名餐飲連鎖品牌。截止2018年4月份，九毛九的集團(tuán)門店總數(shù)為142家，日售50000碗面，平均每分鐘賣出34碗面，員工超過60000名，每天服務(wù)100000人(2017年數(shù)據(jù))。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析顯示

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

中國面食發(fā)軔于民間，成長(zhǎng)于民間，在流傳中加入了許多民俗心態(tài)，寄寓了廣大人民許多吉祥、希望與祝福。它蘊(yùn)含著悠久的歷史，滲透著各地的民風(fēng)、民情和民俗，折射出地方水土、地方人民的生活習(xí)俗、處世特點(diǎn)和生活情調(diào)，構(gòu)成了獨(dú)特的面食文化。比如，因面條的形狀又長(zhǎng)又瘦，和“長(zhǎng)壽”諧音，延綿不斷寓意長(zhǎng)久，所以過生日的人都要吃一碗長(zhǎng)壽面，寓意長(zhǎng)命百歲。在民間，凡生兒育女時(shí)，講究吃“喜面”;在一些地區(qū)，訂親要吃面，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，象征著情意綿長(zhǎng)。豐富多彩的面食文化，為現(xiàn)代面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的資源和文化內(nèi)涵，是面食發(fā)展的重要基礎(chǔ)和支撐。

面食類中式快餐餐飲業(yè)經(jīng)營模式多元化、國際化發(fā)展進(jìn)程將進(jìn)一步加快，講求低脂肪、低熱量、纖維化的綠色健康營養(yǎng)的中式面食餐飲必將成為時(shí)尚，品類繁多、風(fēng)味獨(dú)特、極富中華飲食文化的各類面點(diǎn)將可能迎來更大的國際市場(chǎng)發(fā)展空間。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，由單純價(jià)格、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌、文化競(jìng)爭(zhēng)，從單店單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模全球范圍競(jìng)爭(zhēng)。

近幾年我國面條行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于面條行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，面條行業(yè)在國內(nèi)和國際市場(chǎng)上發(fā)展形勢(shì)都十分看好。雖然受金融危機(jī)影響使得面條行業(yè)近兩年發(fā)展速度略有減緩，但隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及國際金融危機(jī)的逐漸消退，我國面條行業(yè)重新迎來良好的發(fā)展機(jī)遇。

對(duì)此，中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)面食行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。欲了解關(guān)于中國面食行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年發(fā)酵面食行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)發(fā)酵面食行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析發(fā)酵面食行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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