網紅雙蛋黃雪糕多次抽檢不合格 雪糕行業(yè)市場發(fā)展狀況如何？

• 2020年6月1日 GuoMeng來源：互聯網 1478 98
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網紅雪糕雙黃蛋攤上事兒了!近日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布15批次抽檢不合格食品，其中營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產的雙蛋黃(咸蛋黃牛奶口味)雪糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

網紅雙蛋黃雪糕多次抽檢不合格

網紅雪糕雙黃蛋攤上事兒了!近日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布15批次抽檢不合格食品，其中營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產的雙蛋黃(咸蛋黃牛奶口味)雪糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。據悉，這款打破傳統雪糕甜味口感的雪糕，推出僅半年，銷售額就超過了4000萬元。這已不是奧雪第一次被點名。網紅食品光鮮的背后，存在著難以成長為長期品牌的痛點。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

雪糕行業(yè)市場發(fā)展狀況

有數據顯示，目前，國內冰品市場已經達到千億級。面對龐大市場，近年來，一批網紅雪糕通過小紅書、抖音、微博等年輕人喜愛的社交媒體平臺進行傳播，憑借自身的新奇特點以及富有創(chuàng)意的營銷手段，迅速在年輕群體中爆紅，不斷創(chuàng)造傲人的銷售數字。除了雙黃蛋，去年通過小紅書走紅的網紅雪糕鐘薛高今年勢頭不減，剛剛過去的618年中大促，鐘薛高賣出200多萬支雪糕，銷量同比增長了535.02%，雪糕上線一年累計賣出700萬支。隨著生活節(jié)奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

據中研普華研究報告《2020-2025年冰淇淋行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析顯示

2020年冰淇淋行業(yè)的現狀與前景分析

在美國、歐州、日本等發(fā)達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候干燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

隨著人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛(wèi)生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。經過多年年的市場篩選，上海益民一廠的光明牌、聯合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內蒙古伊利集團的伊利愛貝品牌、雀巢福樂公司的雀巢和圣麥樂品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場。這些企業(yè)的共同特點是面向大眾，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發(fā)生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發(fā)點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發(fā)點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。

為了迅速拉動市場，降價銷售是一個有效的"殺手锏"。一元以下的產品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發(fā)現低于2元的品種占到總品種的64%，是冷飲市場的主體。

冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2016-2018年冰激凌行業(yè)市場規(guī)模

數據來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會，中研普華研究院

欲了解關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年冰淇淋行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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