吳尊友提醒切生肉做熟食案板要分開 2020廚具行業(yè)現(xiàn)狀及市場前景趨勢分析

• 2020年6月16日 WuYaNan來源：搜狐 283 11
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近日，北京三文魚案板發(fā)現(xiàn)新冠病毒再次讓大家引起重視。并從口入，在這個(gè)特殊時(shí)期如何確保入口的食物健康無害呢?6月15日，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，食物一定要處理好，特別是生熟食物，它的器皿的存放一定不能混合，再一個(gè)盡可能的吃煮熟的食物，切生肉

近日，北京三文魚案板發(fā)現(xiàn)新冠病毒再次讓大家引起重視。并從口入，在這個(gè)特殊時(shí)期如何確保入口的食物健康無害呢?6月15日，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，食物一定要處理好，特別是生熟食物，它的器皿的存放一定不能混合，再一個(gè)盡可能的吃煮熟的食物，切生肉做熟食的案板要分開。那么，切食物的砧板我們該如何選擇呢?

砧板如何選擇?

砧板現(xiàn)在的品種很多，有塑料的，實(shí)木的，還有實(shí)木顆粒一類的，另外還有許多復(fù)合材料制作的砧板，總體來說家庭使用砧板，還是選擇實(shí)木的為好，因?yàn)閷?shí)木的比較利于健康。

砧板選擇的時(shí)候，我們可以考慮選擇合格的竹砧板，其實(shí)砧板就是菜板，竹子砧板要是天然植物制成，這樣材質(zhì)較為結(jié)實(shí)，而且不容易開裂或掉渣，同時(shí)切菜的時(shí)候，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈。

選擇木質(zhì)砧板的時(shí)候，我們要選擇表面比較光滑，韌性比較強(qiáng)的砧板，大家可以用手敲擊砧板，如果發(fā)出的聲音比較厚重，那么說明韌性比較強(qiáng)，使用起來很耐用。

我們購買菜板時(shí)一定要挑選適合做砧板的木材，比如白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

砧板使用注意事項(xiàng)

砧板指的是當(dāng)捶、切、剁、砸東西時(shí)，墊在底下的器物，一般用在烹調(diào)上。材質(zhì)不同的菜板各有特點(diǎn)，但木制菜板相對更加安全，因?yàn)樗鼈兪翘烊坏?，沒有添加其他物質(zhì)，因此建議市民優(yōu)先使用天然木制菜板。

木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國廚具市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析顯示

2020廚房用具行業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢分析

隨著發(fā)達(dá)國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國家，中國依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在中國投資建廠。目前全國現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場。

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來隨著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長勢頭。

國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的品牌格局劃分明顯，分為高端、中高端、中端和低端的市場。目前高端市場多為國際知名品牌所占據(jù)，但還沒有出現(xiàn)一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜等，品牌實(shí)力和渠道向三四級城市及農(nóng)村市場拓展與延伸。中端市場聚集大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)生產(chǎn)。隨著生活水平和高收入人群需求的不斷提高，客戶將越來越注重產(chǎn)品品牌，國內(nèi)外知名品牌將逐步進(jìn)入國內(nèi)不銹鋼餐廚具高端市場，呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

我國餐具、廚房行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)算是一個(gè)相對成熟的產(chǎn)業(yè)，行業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入到一個(gè)多品牌紛爭的時(shí)期。低關(guān)注度、高參與度，規(guī)模效應(yīng)低、中小型企業(yè)居多等既是行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，也給企業(yè)的發(fā)展帶來一些阻礙因素。因此，廚具企業(yè)急需在重壓下尋求新生。

未來，全球餐飲行業(yè)的發(fā)展將逐漸走向“品質(zhì)”與“健康”，能夠體現(xiàn)品質(zhì)生活和實(shí)現(xiàn)健康生活的餐飲食品和餐具將越來越受歡迎。在消費(fèi)需求的推動下，全球餐具行業(yè)將更加關(guān)注產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、材質(zhì)、質(zhì)量等方面，開發(fā)出更加健康、環(huán)保、細(xì)致及體現(xiàn)設(shè)計(jì)特色的餐具產(chǎn)品。隨著中西方文化的融合，具有中國文化元素的餐具產(chǎn)品將越來越受國際市場喜愛，中國陶瓷餐具、密胺餐具等具有生產(chǎn)優(yōu)勢，將逐漸在國際市場獲取越來越重要的市場地位。同時(shí)，國際市場較為關(guān)注產(chǎn)品的安全、環(huán)保性能，對中國餐具的要求將更加嚴(yán)格。安全、環(huán)保性能高的中國餐具在國際市場具有競爭力。

中研普華研究院利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對廚房廚具行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。了解更多專業(yè)詳細(xì)分析，請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國廚具市場深度調(diào)查研究報(bào)告》

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  2020-2025年中國商用廚具行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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