2020膠基型糖果行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年9月8日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 394 19
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膠基糖是一種咀嚼性糖果，咀嚼有許多有益于人體健康的功能作用，世界上有許多地方的人們喜歡咀嚼從某些樹上分泌出來的樹膠，用來清潔牙齒，清醒口氣。在中美洲熱帶雨林中有一種人心果樹分泌的乳膠，墨西哥人把它提取出糖膠樹膠，后來被美國引進作為口香糖膠基原料，從而

膠基糖是一種咀嚼性糖果，咀嚼有許多有益于人體健康的功能作用，世界上有許多地方的人們喜歡咀嚼從某些樹上分泌出來的樹膠，用來清潔牙齒，清醒口氣。在中美洲熱帶雨林中有一種人心果樹分泌的乳膠，墨西哥人把它提取出糖膠樹膠，后來被美國引進作為口香糖膠基原料，從而奠定了口香糖生產基礎?，F(xiàn)代世界上生產口香糖最多的國家是美國和日本。20世紀末，由于社會生活的變化，人們對營養(yǎng)和健康意識的提高，出現(xiàn)了對無糖食品的追求，興起了無糖糖果熱潮，具有代表性的領先無糖糖果為口香糖和硬糖。

據中研研究院《2020-2025年中國膠基型糖果行業(yè)市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》

2020膠基型糖果行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

膠基型糖果是一種別具一格的耐咀嚼性功能糖果，與其他糖果比較有其獨特之處，而且加工工藝也完全不同：首先它需要耐咀嚼性不溶于水的膠質原料，經過精制后再與糖、香味料以及必要的添加劑混和而成，所以膠基糖的生產包括膠基和膠基型糖果制造兩個部分。

糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。數據顯示，2018年中國糖果產量306.88萬噸，同比增長5.86%。目前我國糖果行業(yè)新品研發(fā)能力不足，產業(yè)結構較為落后，核心競爭力較弱，行業(yè)整體利潤遠低于國外品牌，轉型升級是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。相較于發(fā)達國家，我國糖果行業(yè)產品類型單一、同質化嚴重、標識標簽模糊、營銷模式滯后，這些因素也是導致我國糖果行業(yè)市場規(guī)模萎縮的重要原因之一。

2019年我國國內糖產量占總消費量的66%，其余由進口或走私糖來滿足。2019年我國自產糖數量約為1080萬噸，同比+4.85%;自2016年開始，我國自產糖產量已連續(xù)遞增三年。根據以往規(guī)律，我國蔗糖產量呈現(xiàn)6年一個周期，該規(guī)律主要源于甘蔗宿根生長周期、種植效益、出糖率等方面。與蛛網模型類似，蔗糖生產遵循“漲價——增產——降價——減產——漲價”的量價關系規(guī)律。我們認為2019年是產量出現(xiàn)拐點的一年，2020-2021年蔗糖產量將處于減產周期，糖價開啟上行趨勢。

我國糖產量受甘蔗播種面積、單產情況、出糖率等因素影響，其中糖產量與甘蔗播種面積變動方向基本一致，呈現(xiàn)6年一個周期。本質上來說，推動農戶種植甘蔗的動力來源于種植收益，通過甘蔗本身收益情況以及競爭作物收益情況，可以預判未來甘蔗種植規(guī)模情況，進而判斷糖產量與價格。

甘蔗每畝凈利潤與糖產量呈反向關系、與糖價呈正向關系，而每畝凈利潤受甘蔗收購價與種植成本變化影響。我國廣西實行蔗糖價格掛鉤聯(lián)動、二次結算管理辦法，每年會根據國內糖價制定最新榨季的最低收購價，制糖企業(yè)以不低于上述最低收購價與農戶交易;在榨季結束后，根據該榨季實際食糖銷售均價，價高則將差價補貼給農戶，價低則不再進行二次結算。2019/19榨季廣西甘蔗收購價下調10元/噸至490元/噸，經歷三年上調后開啟下調趨勢。2019年廣西甘蔗種植成本為2362元/畝，其中人工成本占60%，按照每畝產出甘蔗5.5噸計算，2019年甘蔗每畝凈利潤約為388元，呈現(xiàn)下行趨勢，對應白糖柳州現(xiàn)貨價亦掉頭向下。

膠基糖(GumBaseCandy)是由膠基、糖分和香料為主要原料組成的耐咀嚼性糖果。膠基是水不溶性的熱塑性物質，它在人體溫度下可以呈現(xiàn)出各種適宜的咀嚼性能和成膜性能，在加熱軟化時具有巨大的粘著力，以葡萄糖漿作為介質，通過高效率的混和可以吸附大量的可溶性甜味料和香料等，其中可溶性物質約含60～80%，大部分膠基型糖果糖在營養(yǎng)學上是熱量的來源，而在膠基糖中卻是組成甜味的重要物質，糖對甜味和香味的析放性和提續(xù)性以及咀嚼口感的影響，是膠基糖品質的基本要求，特別是口香糖品質要求更高;高純度的結晶砂糖和葡萄糖以及液體葡萄糖是膠基糖最常見的主要用糖，砂糖的細度即粒子大小對甜味的溶出和甜度有影響，平均粒徑超過50μ能使甜味提前溶出，甜度大;而細度在30μ以下可以使口香糖的組織潤滑，但口感有硬化現(xiàn)象。因此砂糖的粒度平均在40～50μ之間為最佳，而且控制砂糖溶出也有利于香味析放的持久性和優(yōu)越的口感。

膠基型糖果研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據，進行論證。報告如實地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達準確，概念表述科學化。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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