深圳上榜最愛(ài)吃燒烤的城市 2020燒烤行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月10日 WuYaNan來(lái)源：新浪 967 61
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據(jù)微信雙節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，10月1日-6日，國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)暴漲，以主題樂(lè)園為代表的各類景區(qū)大受歡迎，夜經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)等成今年國(guó)慶消費(fèi)市場(chǎng)新亮點(diǎn)。成都、深圳、潮汕等地夜生活豐富，夜間使用微信支付占全天總消費(fèi)比重較高。

深圳上榜最愛(ài)吃燒烤的城市

隨著十一黃金周的結(jié)束，你這個(gè)假期花了多少錢?據(jù)微信雙節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，10月1日-6日，國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)暴漲，以主題樂(lè)園為代表的各類景區(qū)大受歡迎，夜經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)等成今年國(guó)慶消費(fèi)市場(chǎng)新亮點(diǎn)。成都、深圳、潮汕等地夜生活豐富，夜間使用微信支付占全天總消費(fèi)比重較高。夜宵王者依舊是燒烤，其中最愛(ài)擼串兒的當(dāng)屬北京，深圳居第四位?；疱佋谝瓜袌?chǎng)上也愈發(fā)吃香，燒烤、螺螄粉、奶茶成外賣網(wǎng)紅產(chǎn)品。

2020燒烤行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

燒烤作為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，但是目前面臨的最大問(wèn)題就是，全國(guó)各地的燒烤店林林總總有20萬(wàn)家之多，雖然有廣闊的市場(chǎng)前景，卻沒(méi)有一家可以占領(lǐng)市場(chǎng)的霸主地位，可以說(shuō)，燒烤擁有大市場(chǎng)卻缺少大贏家。2020年的烤肉市場(chǎng)主要面向的還是80、90、00等年輕的消費(fèi)群體，并且烤肉店的競(jìng)爭(zhēng)壓力只會(huì)多不會(huì)少，數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì)，行業(yè)的整個(gè)發(fā)展還是保持在一個(gè)較高的水平上面，增幅也比較穩(wěn)定。

2020年的烤肉市場(chǎng)主要面向的還是80、90、00等年輕的消費(fèi)群體,并且烤肉店的競(jìng)爭(zhēng)壓力只會(huì)多不會(huì)少,數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì),行業(yè)的整個(gè)發(fā)展還是保持在一個(gè)較高的水平上面,增幅也比較穩(wěn)定?？救獾甑慕?jīng)營(yíng)特色也在不斷地明顯,一些有特色的品牌更能夠吸引大眾的喜愛(ài)。據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過(guò)20%的速度迅猛增長(zhǎng)，成為近幾年增長(zhǎng)最快的品類之一，目前國(guó)內(nèi)處在烤串品類井噴的時(shí)期，但也處于有品類無(wú)品牌的階段。這一兩年來(lái)烤串有了井噴式的發(fā)展。一次性燒烤炭經(jīng)過(guò)多年的增長(zhǎng)，燒烤品類迎來(lái)大爆發(fā)，目前，全國(guó)共計(jì)超過(guò)20萬(wàn)家燒烤商戶。

烤串行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤(pán)、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場(chǎng)上一個(gè)商用無(wú)煙店燒烤爐的價(jià)格約在2000元左右，由此可以推測(cè)整個(gè)行業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模約只有10億元左右。

從產(chǎn)成品來(lái)看，羊肉串是我國(guó)烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場(chǎng)規(guī)模約占整個(gè)烤串行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

圖表：2020年我國(guó)烤串行業(yè)產(chǎn)成品結(jié)構(gòu)分析

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

中研普華研究院燒烤行業(yè)報(bào)告重點(diǎn)分析了我國(guó)燒烤行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，是組織工程企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

未來(lái)燒烤行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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