2020特色蛋糕行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月14日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 986 62
• 繁體

特色蛋糕是指在滿足產(chǎn)品本身的實(shí)用食品功能外，在外觀上融入時(shí)尚、個(gè)性化、主體化追求的烘焙蛋糕。創(chuàng)意蛋糕更加突出的特點(diǎn)是，它不再只滿足產(chǎn)品的實(shí)用食用功能，而是以巧妙的設(shè)計(jì)，創(chuàng)新和靈感等元素，使緊湊的生活得到舒緩，增添生活以及工作的樂趣。

特色蛋糕是指在滿足產(chǎn)品本身的實(shí)用食品功能外，在外觀上融入時(shí)尚、個(gè)性化、主體化追求的烘焙蛋糕。創(chuàng)意蛋糕更加突出的特點(diǎn)是，它不再只滿足產(chǎn)品的實(shí)用食用功能，而是以巧妙的設(shè)計(jì)，創(chuàng)新和靈感等元素，使緊湊的生活得到舒緩，增添生活以及工作的樂趣。也是因?yàn)檫@些特點(diǎn)，使得生活品質(zhì)上升到另一臺(tái)階。特色蛋糕的核心是“創(chuàng)意”，而不是隨處可見的常規(guī)裱花蛋糕。創(chuàng)意蛋糕用品除了要更好的體現(xiàn)蛋糕的品質(zhì)、口感，還要具備外觀、功能等各方面的創(chuàng)意點(diǎn)、發(fā)光點(diǎn)。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)特色蛋糕行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

2020特色蛋糕行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來(lái)越受到年輕人的青睞。國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高;企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，特色蛋糕產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來(lái)的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。2014年中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為899.44億元，假設(shè)中國(guó)人均消費(fèi)水平能達(dá)到臺(tái)灣和韓國(guó)烘焙行業(yè)人均消費(fèi)水平均值350元，中國(guó)烘焙行業(yè)還有1307.96億元空間。

我國(guó)蛋糕食品消費(fèi)渠道主要集中在專賣店和超市，渠道較為集中，便利店比例與日本等國(guó)家比較低。從2016年中國(guó)大陸面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)渠道來(lái)看，中國(guó)大陸專賣店和超市渠道面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)占比分別為61%和33.6%合計(jì)占比94.7%，這一比例遠(yuǎn)高于臺(tái)灣、韓國(guó)和日本。同時(shí)，與日韓臺(tái)地區(qū)相比，大陸特有的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)渠道占比逐步加大，從2010年初的0.3%逐步增加到1.2%，年復(fù)合增長(zhǎng)率31.95%。

西點(diǎn)人才稀缺，就業(yè)前景好。高速發(fā)展的特色蛋糕行業(yè)帶來(lái)了巨大的人才缺口，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來(lái)五年，西點(diǎn)師社會(huì)需求量將達(dá)到200萬(wàn)人。而目前僅有100萬(wàn)西點(diǎn)從業(yè)人員，優(yōu)秀西點(diǎn)人才少，市場(chǎng)需求大，就業(yè)前景好。在西點(diǎn)行業(yè)，普通烘焙師的年薪在6萬(wàn)元左右，經(jīng)驗(yàn)豐富或具有高級(jí)技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)10萬(wàn)元或以上。

我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，近兩年增速雖略有放緩仍是增長(zhǎng)最快國(guó)家。根據(jù)從消費(fèi)終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國(guó)。且從行業(yè)增長(zhǎng)率來(lái)看，近幾年由于其他國(guó)家的面包糕點(diǎn)市場(chǎng)已經(jīng)漸趨成熟，增長(zhǎng)速度趨于緩慢，中國(guó)的面包糕點(diǎn)行業(yè)增長(zhǎng)速度一直維持在10%以上，是面包糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)最快的國(guó)家，這是我國(guó)蛋糕行業(yè)概況及現(xiàn)狀之一。

我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，近兩年增速雖略有放抄緩仍是增長(zhǎng)最快國(guó)家。根據(jù)從消費(fèi)終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國(guó)。由此可見我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)需求量還是比較大百的。

我國(guó)的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面度包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。2008年至今，國(guó)內(nèi)的烘焙知食品行業(yè)銷售收入年均增長(zhǎng)都在30%左右，速度驚人。

據(jù)《中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》資料顯示，我國(guó)道烘焙業(yè)有600億的市場(chǎng)，預(yù)測(cè)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。

更多特色蛋糕詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)特色蛋糕行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)金槍魚行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

  中研普華通過對(duì)金槍魚行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析金槍魚行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡