商戶外賣售價(jià)比堂吃高近一倍是什么情況？2020年餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)研

• 2020年10月27日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 897 55
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餓了么表示，商戶商品定價(jià)為商戶在后臺(tái)設(shè)定，平臺(tái)進(jìn)行審核通過。對(duì)于不合理的價(jià)格，平臺(tái)也會(huì)與商戶進(jìn)行溝通協(xié)商。法律界人士表示，經(jīng)營者提供商品或服務(wù)應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)。平臺(tái)商戶這種提價(jià)之后再實(shí)施滿減的優(yōu)惠折價(jià)行為，或?qū)儆趦r(jià)格欺詐。

商戶外賣售價(jià)比堂吃高近一倍

現(xiàn)在越來越多的人點(diǎn)外賣，每次看到外賣平臺(tái)上各種優(yōu)惠各種券，你用完之后是否覺得自己薅到了羊毛?最近，家住上海徐匯區(qū)的朱女士反映，她在餓了么上的商戶購買套餐，平臺(tái)售價(jià)比堂吃高出近一倍，使用優(yōu)惠券后和堂吃相差無幾，朱女士質(zhì)疑這是虛抬價(jià)格。

對(duì)此，餓了么表示，商戶商品定價(jià)為商戶在后臺(tái)設(shè)定，平臺(tái)進(jìn)行審核通過。對(duì)于不合理的價(jià)格，平臺(tái)也會(huì)與商戶進(jìn)行溝通協(xié)商。法律界人士表示，經(jīng)營者提供商品或服務(wù)應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)。平臺(tái)商戶這種提價(jià)之后再實(shí)施滿減的優(yōu)惠折價(jià)行為，或?qū)儆趦r(jià)格欺詐。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”浪潮下，多種生活服務(wù)業(yè)態(tài)發(fā)生著顛覆性的變化，餐飲外賣蓬勃發(fā)展尤為引人注目。近年來，國內(nèi)外賣餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。那么，餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展前景如何？

2020餐飲外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

數(shù)據(jù)顯示， 2019 年中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模為 6536 億元，同比增長(zhǎng)39.3%。截至 2019 年底，中國 9 億網(wǎng)民中外賣消費(fèi)者規(guī)模約為4. 6 億人，同比增長(zhǎng)12.7%。訂單量和交易額也保持高速增長(zhǎng)。

專家指出，中國餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。相較于早期的瘋狂紅包補(bǔ)貼，外賣的競(jìng)爭(zhēng)模式已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕磁渌托?、餐品質(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模為6536億元，相比2018年增長(zhǎng)39.3%，與此同時(shí)，外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率也繼續(xù)提升。2019年全年外賣產(chǎn)業(yè)滲透率達(dá)到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3個(gè)百分點(diǎn)。截至2019年年底，中國外賣消費(fèi)者規(guī)模約4.6億人，相比2018年年底增長(zhǎng)12.7%，在9億網(wǎng)民中的占比約為50.7%，外賣消費(fèi)者占我國城鎮(zhèn)常住人口數(shù)量的53.9%。

今年疫情沖擊下，餐飲外賣對(duì)餐飲行業(yè)而言更為關(guān)鍵。此次疫情波及范圍廣、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，防控措施嚴(yán)。消費(fèi)者“宅”家，外賣行業(yè)業(yè)務(wù)受到餐飲外賣巨大沖擊。在此背景下，更多用戶點(diǎn)外賣的習(xí)慣也得到培養(yǎng)和強(qiáng)化，外賣成為許多商戶最重要的營收來源。中國餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在未來1-3年內(nèi)發(fā)展成萬億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。

餐飲外賣市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

近些年《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等政策相繼出臺(tái)落地，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升。隨著外賣邊界不斷擴(kuò)大和配送能力不斷增強(qiáng)，食物風(fēng)味能夠得到更好保存，更多品類產(chǎn)品和全時(shí)段配送成為現(xiàn)實(shí)。

在此背景下，許多用戶早已超越果腹的簡(jiǎn)單需求，點(diǎn)外賣不再成為將就生活的代名詞，而是像到店用餐一樣講究搭配合理、營養(yǎng)豐富。

對(duì)商家而言，外賣的競(jìng)爭(zhēng)模式由“紅利驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“效率驅(qū)動(dòng)”“品質(zhì)驅(qū)動(dòng)”。也就是說，在已經(jīng)被更多人接受的前提下，留住客戶相比獲得餐飲外賣流量更為重要，外賣已經(jīng)從紅包補(bǔ)貼的初期階段，成長(zhǎng)為比拼配送效率、餐品質(zhì)量的更成熟階段。

專家指出，中國餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。相較于早期的瘋狂紅包補(bǔ)貼，外賣的競(jìng)爭(zhēng)模式已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕磁渌托?、餐品質(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢(shì)。

想了解更多關(guān)于中國餐飲外賣行業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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