11月3日，星巴克近日發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至9月份的今年第四財(cái)季的總營(yíng)收為62.03億美元，同比下降8.1%;凈利潤(rùn)3.93億美元，同比下降了51.1%，相比于去年同期，利潤(rùn)可謂被“腰斬”。而在運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)方面，全球同店銷售額暴跌9%。受此影響，星巴克宣布將在美國(guó)和加拿大2
11月3日，星巴克近日發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至9月份的今年第四財(cái)季的總營(yíng)收為62.03億美元，同比下降8.1%;凈利潤(rùn)3.93億美元，同比下降了51.1%，相比于去年同期，利潤(rùn)可謂被“腰斬”。而在運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)方面，全球同店銷售額暴跌9%。受此影響，星巴克宣布將在美國(guó)和加拿大地區(qū)再度關(guān)閉200家門店，以削減運(yùn)營(yíng)成本。早在今年6月，星巴克就表示，未來(lái)18個(gè)月將關(guān)閉美洲地區(qū)近400家門店。盡管遭受新冠疫情的嚴(yán)重影響，星巴克依然沒(méi)有停下擴(kuò)張步伐。在當(dāng)前財(cái)年，星巴克計(jì)劃在全球新開(kāi)2150家新門店，其中美洲地區(qū)約850家。不過(guò)，星巴克表示，若將關(guān)閉的門店計(jì)算在內(nèi)，本財(cái)年將在美洲地區(qū)凈開(kāi)設(shè)50家新店。
咖啡連鎖店倒閉是普遍現(xiàn)象，此前星巴克咖啡的鐵打“CP”，英國(guó)老牌連鎖咖啡COSTA，如今也撐不住了。近日，COSTA也加入了關(guān)店“陣營(yíng)”。那么未來(lái)咖啡連鎖行業(yè)還能繼續(xù)發(fā)展嗎?
未來(lái)咖啡連鎖行業(yè)還能繼續(xù)發(fā)展嗎
根據(jù)國(guó)際媒體的報(bào)道，基準(zhǔn)紐約5月阿拉比卡咖啡期貨在過(guò)去一個(gè)月里上漲15%，4月16日更漲至1.2美元/磅左右。自2020年2月5日觸及97美分/磅的價(jià)格低位以來(lái)，咖啡價(jià)格就呈現(xiàn)出上漲趨勢(shì)。3月25日，咖啡期貨觸及1.29美元/磅，較比2月低位飆升30%。期貨價(jià)格代表著全球投資者對(duì)咖啡價(jià)格的預(yù)期，在全球咖啡價(jià)格暴漲30%的背景下，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)又將走向何方?
隨著長(zhǎng)期以來(lái)公眾飲食觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈與市場(chǎng)發(fā)展再度引起關(guān)注。
自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)逐步獲得發(fā)展。1989年，雀巢在中國(guó)推出“1+2”速溶咖啡;1992年，云南后谷咖啡成立，成為中國(guó)第一個(gè)本土咖啡品牌;隨后各系咖啡紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。2015年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起;2018年，瑞幸咖啡成立。
2020中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模分析
從咖啡飲用結(jié)構(gòu)上看，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額占比為18.0%，而全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額占比為87.0%。在咖啡品類的選擇上，口味、香味都更好的現(xiàn)磨咖啡符合消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額將會(huì)提升，咖啡市場(chǎng)增量需要依靠現(xiàn)磨咖啡。
2018年在資本的加持下，新零售咖啡成為咖啡市場(chǎng)中不可忽視的一股力量。此模式持續(xù)受到資本關(guān)注，目前市場(chǎng)上主要以瑞幸咖啡和連咖啡為主。
從人均年飲用量來(lái)看，2018年中國(guó)咖啡人均年飲用量?jī)H為0.03千克，遠(yuǎn)低于美國(guó)的4.2千克和日本的3.3千克，咖啡市場(chǎng)存在較大的發(fā)展空間。中國(guó)是最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)，由于國(guó)外咖啡品牌強(qiáng)勢(shì)宣傳和文化觀念的影響，我國(guó)的咖啡需求日益上升，咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力較大。
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