農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自今年國慶節(jié)前一周起，全國批發(fā)市場雞蛋平均價(jià)格連續(xù)2個(gè)月下跌，從9月25日的8.51元/千克持續(xù)下跌到11月24日的7.51元/千克，下降幅度達(dá)11.75%。自11月25日開始，雞蛋價(jià)格緩慢回升，12月15日上漲至7.97元/千克，20天漲幅為6.13%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自今年國慶節(jié)前一周起，全國批發(fā)市場雞蛋平均價(jià)格連續(xù)2個(gè)月下跌，從9月25日的8.51元/千克持續(xù)下跌到11月24日的7.51元/千克，下降幅度達(dá)11.75%。自11月25日開始，雞蛋價(jià)格緩慢回升，12月15日上漲至7.97元/千克，20天漲幅為6.13%。受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過剩雙重影響，今年上半年全國雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，長期低于成本，行業(yè)虧損嚴(yán)重。以6月份為例，全國雞蛋批發(fā)市場平均價(jià)格為6.41元/千克，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，同比下降24.32%。
與雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷不同的是，今年蛋雞飼料價(jià)格持續(xù)上漲。朱寧告訴記者，玉米價(jià)格由1月份的2.09元/千克上漲到12月份的2.59元/千克，漲幅達(dá)到了23.92%。蛋雞飼料價(jià)格由1月份的2.89元/千克上漲到12月份的3.12元/千克，漲幅達(dá)到了7.96%。據(jù)了解，每生產(chǎn)1千克雞蛋需要投入7.2元至7.3元的成本。近期，隨著雞蛋價(jià)格回升，蛋雞養(yǎng)殖者已經(jīng)可以保本或微弱盈利。
2021年蛋價(jià)不存在大幅上漲的動(dòng)力
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價(jià)已連續(xù)12個(gè)工作日下降，降幅為18.04%。不過，雞蛋價(jià)格在周后期開始反彈，數(shù)據(jù)顯示，12月6日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上漲。
新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人表示，最近一個(gè)月，蛋價(jià)已經(jīng)快速下降，本周后期價(jià)格有所反彈，實(shí)際上是對(duì)前期蛋價(jià)快速下降的一種回調(diào)。目前市場上雞蛋銷售狀況正常，供應(yīng)基本穩(wěn)定，銷售也比較穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)短缺、斷貨的現(xiàn)象，也沒有出現(xiàn)滯銷，蛋價(jià)不存在大幅上漲的動(dòng)力，也不存在難賣的壓力，價(jià)格的漲落與供求關(guān)系并無直接關(guān)聯(lián)。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長。
2017年全球肉類總產(chǎn)量增至3.207億噸，這個(gè)產(chǎn)量基本上與2016年持平。我國肉類蛋禽加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入由2015年的1.35萬億元增至2017年的1.53萬億元。
價(jià)格方面，我國肉類蛋禽行業(yè)平均價(jià)格2012年達(dá)到拐點(diǎn)，之后處于上升通道。2017年，我國肉類蛋禽行業(yè)出口量252.46萬噸，出口金額216.58億美元。2017年我國肉類蛋禽行業(yè)進(jìn)口量449.5萬噸，進(jìn)口金額266.65億美元。
預(yù)計(jì)到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向?？萍蓟?、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。蛋的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一直以來，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。
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