種植色素辣椒畝產(chǎn)效益達(dá)4000元 中國辣椒出口國為日本、韓國、墨西哥

• 2020年12月23日 LiuMingYue來源：阿克蘇日報(bào) 1364 90
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近年來，阿克蘇地區(qū)鼓勵(lì)農(nóng)民多種植適銷對路的經(jīng)濟(jì)作物，具備較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的色素辣椒成為阿克蘇地區(qū)農(nóng)民的新寵。截至目前，阿瓦提、溫宿、沙雅等縣農(nóng)民已試種植色素辣椒1000余畝。種植色素辣椒越早栽苗越好，一定要用井水不能用渠水，多施高磷、高鉀肥等。

近年來，阿克蘇地區(qū)鼓勵(lì)農(nóng)民多種植適銷對路的經(jīng)濟(jì)作物，具備較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的色素辣椒成為阿克蘇地區(qū)農(nóng)民的新寵。截至目前，阿瓦提、溫宿、沙雅等縣農(nóng)民已試種植色素辣椒1000余畝。種植色素辣椒越早栽苗越好，一定要用井水不能用渠水，多施高磷、高鉀肥等。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師二團(tuán)充分利用當(dāng)?shù)馗珊瞪儆辍円箿夭畲?、無霜期長等光熱資源優(yōu)勢，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)職工種植個(gè)大、紅色素含量高、市場前景好的色素辣椒，銷售到疆外市場，促進(jìn)職工增收。

目前，我國辣椒年種植面積在2000萬畝，年產(chǎn)干椒25萬t左右，年產(chǎn)鮮椒約2700萬t，在蔬菜作物中種植規(guī)模僅次于白菜，產(chǎn)值和效益則高于白菜，居蔬菜作物首位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前育成的辣椒品種達(dá)600多個(gè)，生產(chǎn)中應(yīng)用的達(dá)400多個(gè)。未來辣椒產(chǎn)業(yè)市場供需情況怎么樣?

中國辣椒出口國為日本、韓國、墨西哥

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前育成的辣椒品種達(dá)600多個(gè)，生產(chǎn)中應(yīng)用的達(dá)400多個(gè)。我國在自育品種的同時(shí)，還從荷蘭、韓國、美國等國辣椒種植引進(jìn)了彩色觀賞品種和食用栽培良種。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬hm2，總產(chǎn)量278.97萬t，印度產(chǎn)量124.4萬t，約占世界的44.59%，中國25.0萬t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國占15.4%;鮮椒生產(chǎn)中國1402.63萬t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬t，美國為85.58萬t。

辣椒已成為我國許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;

全國較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

我國辣椒出口的主要產(chǎn)品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿(mào)易的重要伙伴。日本進(jìn)口辣椒的90%來自中國，韓國進(jìn)口辣椒的50%來自中國，墨西哥進(jìn)口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。陜西線辣椒為我國主要辣椒出口產(chǎn)品。

中國辣椒產(chǎn)量帶動辣醬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

中國作為辣椒醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國，預(yù)計(jì)未來幾年，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到387億元。

當(dāng)前全球辣醬年產(chǎn)量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區(qū)產(chǎn)量占世界辣醬產(chǎn)量的85%以上。作為辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國，我國整個(gè)辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場將達(dá)到387億元，接近400億，可見辣醬市場的潛力有多大。

當(dāng)前我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過剩的階段，市場辣椒醬價(jià)格走勢低靡。辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。

從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長至36.72億，年化復(fù)合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實(shí)現(xiàn)高個(gè)位數(shù)增長?？紤]到消費(fèi)者對于這類傳統(tǒng)食品的消費(fèi)習(xí)慣相對穩(wěn)定，我們預(yù)計(jì)下游消費(fèi)者數(shù)量和人均消費(fèi)量均變化不大，行業(yè)增長主要?jiǎng)恿θ匀粊碜园b產(chǎn)品對非包裝產(chǎn)品替代后導(dǎo)致的銷量提升，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級帶來的產(chǎn)品均價(jià)提升。目前市場上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費(fèi)水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費(fèi)升級趨勢，預(yù)計(jì)未來3-5年行業(yè)仍會保持高個(gè)位數(shù)的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢將會持續(xù)推進(jìn)。

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