國(guó)產(chǎn)牛肉最高漲價(jià)20% 2021年國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格上漲10%到20%

• 2021年2月4日 LiuMingYue來(lái)源：西安發(fā)布 1279 83
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近年來(lái)我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉類消費(fèi)中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。記者注意到，目前市場(chǎng)銷售的牛肉既包括山東、內(nèi)蒙古等產(chǎn)區(qū)的國(guó)產(chǎn)牛肉，也有來(lái)自澳大利亞和南美國(guó)家的進(jìn)口牛肉。

近年來(lái)我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉類消費(fèi)中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。記者注意到，目前市場(chǎng)銷售的牛肉既包括山東、內(nèi)蒙古等產(chǎn)區(qū)的國(guó)產(chǎn)牛肉，也有來(lái)自澳大利亞和南美國(guó)家的進(jìn)口牛肉。受疫情影響，2020年不少國(guó)家活牛暫停出口，我國(guó)進(jìn)口牛肉的增幅也大幅降低，在需求大、供應(yīng)少的情況下，牛肉價(jià)格上漲成為必然。有超市工作人員表示，由于疫情的原因，進(jìn)口牛肉的銷量沒(méi)有太大的漲幅;國(guó)產(chǎn)牛肉銷量比較快，價(jià)格大概上漲10%到20%。

從2000年到2017年，全球人均牛肉消費(fèi)量增長(zhǎng)了5.5%。據(jù)澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)道，6月的中國(guó)肉類進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)對(duì)動(dòng)物蛋白需求持續(xù)旺盛。由于非洲豬瘟導(dǎo)致豬肉短缺，牛肉進(jìn)口需求自2019年初開(kāi)始加速增長(zhǎng)。未來(lái)牛肉行業(yè)市場(chǎng)如何?

2021年牛肉價(jià)格將繼續(xù)上漲

臨近春節(jié)，豬牛羊等肉類價(jià)格又開(kāi)始出現(xiàn)上漲，其中牛、羊肉價(jià)格連續(xù)刷了新高。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均價(jià)格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，8月第三周(8月13日至19日)，牛肉批發(fā)價(jià)格繼續(xù)走高，為每公斤52.83元，相比上周上漲0.1%。夏季是牛肉消費(fèi)的淡季，但今年牛肉價(jià)格卻一反常態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，自6月份第二周開(kāi)始，全國(guó)牛肉價(jià)格止跌回升，連漲10周累計(jì)漲幅2.0%。近年來(lái)，中國(guó)牛肉消費(fèi)量逐年遞增，目前中國(guó)已超過(guò)美國(guó)成為世界最大牛肉進(jìn)口國(guó)。

牛肉：6月份，進(jìn)口量17.66萬(wàn)噸，環(huán)比增24.0%，同比增32.1%，進(jìn)口額8.30億美元，環(huán)比增21.9%，同比增29.9%。1-6月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量99.71萬(wàn)噸，同比增42.9%，進(jìn)口額52.01億美元，同比增59.7%，主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)為巴西(占進(jìn)口總量的35.1%)、阿根廷(占21.8%)、澳大利亞(占16.2%)、烏拉圭(占11.6%)、新西蘭(占9.6%);出口量61.66噸，同比減34.4%，出口額51.42萬(wàn)美元，同比減30.9%，主要出口澳大利亞、意大利和我國(guó)香港。

牛肉價(jià)格連漲主要是受供應(yīng)趨緊、需求增多、養(yǎng)殖成本居高不下等因素共同推動(dòng)。在需求端，隨著新冠疫情得到有效防控，全國(guó)餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，牛肉消費(fèi)需求增加;在供給端，肉牛供應(yīng)緊張的情況沒(méi)有發(fā)生根本變化。當(dāng)前，我國(guó)肉牛存欄和產(chǎn)量增長(zhǎng)有限，牛肉供給一直趨緊。受疫情影響，今年上半年全國(guó)牛肉產(chǎn)量下降3.4%。進(jìn)入汛期后，多地出現(xiàn)強(qiáng)降雨過(guò)程，這對(duì)肉品調(diào)運(yùn)產(chǎn)生不利影響。此外，肉牛養(yǎng)殖成本居高不下，牛犢價(jià)格逐年上漲，推高出欄活牛價(jià)格。

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