2021海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)如何 海鮮水產(chǎn)行業(yè)數(shù)據(jù)分析和發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)

• 2021年3月17日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1185 77
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海鮮水產(chǎn)是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱(chēng)。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類(lèi)、海獸等鮮活品;(2)經(jīng)過(guò)冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。

海鮮水產(chǎn)是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱(chēng)。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類(lèi)、海獸等鮮活品;(2)經(jīng)過(guò)冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。水產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異。低值魚(yú)類(lèi)和加工廢棄物等制成的魚(yú)粉、濃魚(yú)汁等是重要的蛋白質(zhì)飼料。利用水產(chǎn)動(dòng)植物制成的蛋白質(zhì)水鮮產(chǎn)品，如油脂、膠類(lèi)、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫(yī)藥用品。那么，未來(lái)海鮮水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)如何 海鮮水產(chǎn)行業(yè)數(shù)據(jù)分析和發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的不斷提高，中產(chǎn)階級(jí)預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)擴(kuò)容，瑞信全球財(cái)富報(bào)告稱(chēng)，國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)已增長(zhǎng)至全球首位，達(dá)1.09億人，占全國(guó)人口的11%。以中產(chǎn)階級(jí)為代表的中高收入人群，在飲食消費(fèi)上有更高訴求，預(yù)計(jì)這將帶來(lái)居民在飲食結(jié)構(gòu)上的持續(xù)改善和升級(jí)，海水產(chǎn)將受益，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)量將得到提高。

近年來(lái)，生鮮電商發(fā)展的速度很快，作為生鮮市場(chǎng)的細(xì)分市場(chǎng)——海鮮水產(chǎn)品電商，也有了較快的發(fā)展。在3年前，我國(guó)國(guó)內(nèi)海水產(chǎn)消費(fèi)量已經(jīng)占世界總產(chǎn)量的五分之一，并在那之后到現(xiàn)在一直呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。不過(guò)由于大量來(lái)料加工和出口加工，出口量同樣較大，不過(guò)凈出口規(guī)模占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量比重非常低，可見(jiàn)國(guó)內(nèi)海水產(chǎn)主要以國(guó)內(nèi)消化為主。

海鮮又稱(chēng)海產(chǎn)食物，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)這些海產(chǎn)等。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱(chēng)為海鮮，海鮮的分類(lèi)有：活海鮮、冷凍海鮮。海鮮具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了富含高蛋白、鈣質(zhì)與鐵質(zhì)外，還含有多種微量礦物質(zhì)，對(duì)人體代謝、生理功能調(diào)節(jié)都有積極作用，具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過(guò)去超60%降至50%以下，而水產(chǎn)品消費(fèi)比重則從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右。雖然消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變較為緩慢，但隨著消費(fèi)水平提升、水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值得到更多認(rèn)知，以海鮮為代表的水產(chǎn)品消費(fèi)潛力還會(huì)得到繼續(xù)提升。

目前，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。數(shù)據(jù)顯示，在2017年的9月，中國(guó)水產(chǎn)蛋白質(zhì)超過(guò)900萬(wàn)噸，第一次超過(guò)豬肉。而最近剛剛發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》也預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f(shuō)，海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)一些深刻的變化。

近年來(lái)，全球海鮮市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)穩(wěn)定增長(zhǎng)，2007年全球海鮮產(chǎn)量為1.007億噸，2017年增長(zhǎng)至1.098億噸，消費(fèi)量從2007年的9260萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2014年的1.014億噸。全球海鮮價(jià)格有一定的波動(dòng)，2014年海鮮均價(jià)升至11023.4美元/噸，2014年后有所回落，2017年全球海鮮市場(chǎng)均價(jià)為8126.7美元/噸。中國(guó)是水產(chǎn)大國(guó)，水產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量 1/3 以上。中國(guó)同時(shí)是全球最大的海鮮消費(fèi)市場(chǎng)。

此外，隨著“一帶一路”釋放新動(dòng)力，對(duì)外貿(mào)整體向好起到了重要推動(dòng)作用。2013年以來(lái)，“一帶一路”建設(shè)從無(wú)到有，由點(diǎn)及面，為水產(chǎn)品外貿(mào)發(fā)展注入了新活力。2013年、2014年、2016年，我國(guó)對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家水產(chǎn)品出口增速均優(yōu)于同年我國(guó)水產(chǎn)品整體出口增速。2015年在我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量下降3.59%的情況下，“一帶一路”沿線國(guó)家貿(mào)易仍呈現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)0.25%的向好態(tài)勢(shì)。2017年，我國(guó)對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家水產(chǎn)品出口量95.96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.25%，高于同期整體出口量增速1.85個(gè)百分點(diǎn)。

隨著國(guó)民生活水平提升，中國(guó)人均水產(chǎn)消費(fèi)量也在穩(wěn)步攀升，從 1990 年的人均 11.5公斤，到 2006 年的 26 公斤。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，2020 年中國(guó)人均海鮮消耗量將達(dá) 36公斤。

7月1日，中國(guó)疾控中心專(zhuān)家武桂珍：三文魚(yú)等水產(chǎn)品檢測(cè)出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染;目前新冠病毒只會(huì)感染哺乳動(dòng)物，其病理影響主要集中在肺部，沒(méi)有證據(jù)表明魚(yú)類(lèi)可感染新冠。不過(guò)要提醒：處理生鮮食品，要生熟分開(kāi)、煮熟煮透。

隨著海鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。中研普華研究院行業(yè)報(bào)告依據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)園行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版海鮮產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢(xún)報(bào)告》。

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