中國(guó)食品安全整體已經(jīng)趨向穩(wěn)定 食品安全企業(yè)由"小而弱"向"大而強(qiáng)"轉(zhuǎn)變

• 2021年3月23日 LiuMingYue來源：中國(guó)食品報(bào) 635 36
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近期，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)標(biāo)，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號(hào)公告，發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單。本次公布的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)、《干酪》(GB5

近期，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)標(biāo)，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號(hào)公告，發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單。本次公布的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)、《干酪》(GB5420-2021)1項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品添加劑碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)等4項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、《食品中總酸的測(cè)定》(GB12456-2021)等4項(xiàng)檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1號(hào)修改單等4項(xiàng)修改單。

目前，隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。2010-2018年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速基本保持在20%左右，但規(guī)模仍有限。從參與公司的性質(zhì)來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)以國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的58%，民營(yíng)機(jī)構(gòu)占到7%，國(guó)內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合計(jì)比重達(dá)65%;外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)占35%。

未來五年食品安全大數(shù)據(jù)市場(chǎng)的總體需求將迅速增長(zhǎng)，小型化、低成本的國(guó)產(chǎn)儀器發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)。目前，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、研究、應(yīng)用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強(qiáng)"轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)食品安全檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國(guó)產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，從而壯大我國(guó)食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)。

食品安全一直是我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管的工作重點(diǎn)，食品安全監(jiān)管體制與機(jī)構(gòu)也在不斷改進(jìn)，政策法規(guī)也在與時(shí)俱進(jìn)。2018年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組建，改變了以往市場(chǎng)監(jiān)管體系混亂，各部門各自為政的情況，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)督的同一管理。我國(guó)對(duì)食品安全的重視也帶動(dòng)了食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。隨著國(guó)家加大對(duì)食品檢測(cè)項(xiàng)目的投入，全國(guó)專門從事“三品一械”食藥監(jiān)管人員從2012 年的10.36 萬人，增長(zhǎng)到2017 年的約18 萬人。

《十三五發(fā)展規(guī)劃》指出：實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展，食品安全環(huán)境將會(huì)越來越好，全民放心消費(fèi)會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。可以預(yù)期，伴隨著政策精神的逐步落實(shí)，各地進(jìn)行食品安全檢查的動(dòng)作還會(huì)增加，全社會(huì)食品安全監(jiān)管檢測(cè)的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測(cè)行業(yè)將迎來快速發(fā)展的階段。伴隨著國(guó)務(wù)院會(huì)議精神的逐步落實(shí)，各地加大進(jìn)行食品安全檢查的動(dòng)作還會(huì)增加。全社會(huì)食品安全監(jiān)管檢測(cè)的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測(cè)行業(yè)的需求或許也將如食品溯源產(chǎn)業(yè)那樣面臨快速井噴的階段。

預(yù)計(jì)到2022年，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2021-2026年食品安全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》

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