“掃碼點餐”成為“單選題”? 2021餐飲行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景趨勢分析

• 2021年4月6日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1400 92
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近期，中國消費者協(xié)會收到消費者反映，到餐廳用餐時，有些餐廳不提供人工點餐，甚至不提供現(xiàn)場菜單，消費者只能關注公眾號或小程序后進行“掃碼點餐”。

“掃碼點餐”成為“單選題”??

近期，中國消費者協(xié)會收到消費者反映，到餐廳用餐時，有些餐廳不提供人工點餐，甚至不提供現(xiàn)場菜單，消費者只能關注公眾號或小程序后進行“掃碼點餐”。對此，中消協(xié)認為：僅提供“掃碼點餐”涉嫌過度收集消費者個人信息;僅提供“掃碼點餐”侵害消費者的公平交易權;不提供現(xiàn)場菜單有損消費者的知情權，新技術應用不應成為特殊消費群體的消費阻礙。餐飲業(yè)屬于服務業(yè)，餐飲業(yè)創(chuàng)新應當多從消費者角度換位思考，誠信經(jīng)營，公平相待，在尊重消費者意愿的基礎上，努力為消費者提供更多、更好的服務。

餐飲行業(yè)是一直存在的。同時，現(xiàn)在人們對餐飲的需求逐漸增長，傳統(tǒng)或者創(chuàng)新，都是消費者所樂意接受的，所以餐飲行業(yè)的市場廣闊且穩(wěn)定。那么，未來餐飲行業(yè)市場行情如何?

2021餐飲行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景趨勢分析

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國餐飲連鎖化率僅約為10%，同期美日均值約為50%。連鎖化率逐年提升，將推動餐飲企業(yè)標準化和規(guī)?；l(fā)展，并倒逼餐飲供給端改革，滿足餐飲降本增收的核心需求。2020年我國外賣交易規(guī)模達8352億元，同比增長14.8%，占餐飲行業(yè)總營收21.1%。外賣市場爆發(fā)極大豐富了餐飲“中食”消費場景，有望繼續(xù)提升餐飲大市場的市場規(guī)模，同時對餐飲標準化和效率的需求也將有所提高。

近年餐飲業(yè)加速體現(xiàn)了在線化、連鎖化、數(shù)據(jù)化、品牌化、零售化、食品化、品類壁壘模糊化的發(fā)展趨勢。強勢品類、頭部品牌迎難而上，不僅沒有收縮版圖，反而借助連鎖模式、資本加持等力量加速跑馬圈地，收割市場，將疫情影響變“危”為“機”。

近年來，餐飲連鎖化和外賣蓬勃發(fā)展推動標準化的半成品菜需求的增長，尤其在新冠疫情期間，人們居家抗疫，很多都傾向于在網(wǎng)上訂購外賣，這也得半成品菜配送服務格外受歡迎。

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等技術的發(fā)展，供應鏈已發(fā)展到與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合的智慧供應鏈新階段，餐飲業(yè)態(tài)和消費體驗將持續(xù)革新。同時，餐飲產業(yè)服務也向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應用場景，線上線下連接更加緊密。面向產業(yè)上游提供服務的企業(yè)開始快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎設施體系日益完善，產業(yè)上游創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)。

未來中國餐飲產業(yè)的趨勢分析，產業(yè)將從分散走向集中，隨著餐飲產業(yè)進一步洗牌整合，以頭部企業(yè)為引領的、更加標準化、更加有序的餐飲生態(tài)也將逐步形成。

大數(shù)據(jù)主權至關重要，大數(shù)據(jù)是打通整個餐飲產業(yè)鏈，最大化利用餐飲產業(yè)生態(tài)力，實現(xiàn)產業(yè)上下游整合優(yōu)化的“鑰匙”，誰掌握了這把鑰匙，誰就擁有行業(yè)標準的制定權，就可以在未來的激烈競爭中占據(jù)先手優(yōu)勢。

欲了解該行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年點餐系統(tǒng)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》

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