方便面菜包源于航天食品 凍干技術(shù)制作果蔬銷量大增

• 2021年5月2日 LiuMingYue來源：央視財(cái)經(jīng) 新浪財(cái)經(jīng) 957 60
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據(jù)了解，方便面里的蔬菜包源于“阿波羅計(jì)劃”中為航天食品研發(fā)的“冷凍脫水蔬菜技術(shù)”;微波爐的誕生，也是因?yàn)樵谔罩行枰訜崾澄铮直仨毐苊饷骰?為了滿足航天活動(dòng)的要求，體積小、功能強(qiáng)的筆記本電腦應(yīng)運(yùn)而生;

據(jù)了解，方便面里的蔬菜包源于“阿波羅計(jì)劃”中為航天食品研發(fā)的“冷凍脫水蔬菜技術(shù)”;微波爐的誕生，也是因?yàn)樵谔罩行枰訜崾澄?，但又必須避免明?為了滿足航天活動(dòng)的要求，體積小、功能強(qiáng)的筆記本電腦應(yīng)運(yùn)而生;購(gòu)物條形碼最初是美國(guó)為整理其航天計(jì)劃不計(jì)其數(shù)的組件而發(fā)明;重癥監(jiān)護(hù)病房，應(yīng)太空探索中對(duì)航天員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)的需要而誕生。

凍干食品涉及面越來越廣，市場(chǎng)上已有的凍干產(chǎn)品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調(diào)味料類、保健食品類、食品工業(yè)原料類及其他制品。

凍干果蔬脆片，其實(shí)是果蔬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是容易變質(zhì)腐爛，一般都很難運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏，它具有較強(qiáng)的時(shí)令性和地域性。隨著技術(shù)的革新與發(fā)展，對(duì)果蔬進(jìn)行深加工形成脫水蔬菜和凍干果蔬，將果蔬中所含過多水分脫去，而果蔬中所含葉綠素和維生素仍能保存，食用時(shí)只要將果疏浸入清水中即可復(fù)原，并保留果蔬原來的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。凍干果蔬脆片越來越流行，據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)脫水蔬菜出口量迅猛增加，尤其是在止界總產(chǎn)量中的比例也越來越大。

果蔬脆片現(xiàn)在成為一類新型食品，日前已有的蔬菜包括番茄、辣椒、蓮菜、卷心菜、香菜、香蔥、洋蔥、菠菜、香菇、山藥、西蘭花、胡蘿卜、甘薯等，水果也包括桂圓、香蕉、蘋果、哈密瓜、草苻、波蘿、桃子、葡萄等。一些學(xué)者對(duì)凍干技術(shù)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明凍干技術(shù)能夠更好地保留原材料的營(yíng)養(yǎng)且口感較其他干燥方式更好。

據(jù)報(bào)道稱，國(guó)內(nèi)零食企業(yè)紛紛試水，引進(jìn)凍干技術(shù)制作果蔬。百草味、三只松鼠等零食企業(yè)都早已入局，隨即而來各大中小企業(yè)都涉及到了凍干果蔬的產(chǎn)品，或是單獨(dú)只做凍干果蔬，或是混合產(chǎn)品。百草味是做混合裝凍干水果，朝花惜時(shí)凍干水果蔬菜脆干以及俏美味綜合水果脆片果蔬等品牌是專門做凍干果蔬品類。然而通過某電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，其中銷量最高的還是百草味旗下的混合裝凍干水果。

隨著凍干果蔬的不斷發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)于多元營(yíng)養(yǎng)的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，凍干果蔬與其他產(chǎn)品的搭配必將是下一場(chǎng)機(jī)遇的開始。隨著凍干果蔬的發(fā)展，一些新的搭配也出現(xiàn)了?？梢园l(fā)現(xiàn)，麥片中會(huì)有凍干果蔬，一些麥片也會(huì)宣傳其中含有凍干果蔬，具有豐富營(yíng)養(yǎng)。目前，凍干果蔬行業(yè)市場(chǎng)情況需要多樣性的搭配，麥片與凍干果蔬產(chǎn)品比較科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩鮮明，增加了食品的美觀度。因此得到了消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)人士分析稱，凍干果蔬行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。

未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)凍干食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

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