近日，上交所上市公司廣州酒家(SH:603043)發(fā)布2020年度業(yè)績報告。2020年，廣州酒家實現(xiàn)營業(yè)收入32.87億元，同比增長8.54%;若剔除新收入準則影響，其2020年的營收同比增長11.86%。月餅系列產(chǎn)品是廣州酒家的主要收入來源。
2020年廣州酒家月餅系列產(chǎn)品營業(yè)收入為13.78億元
近日，上交所上市公司廣州酒家發(fā)布2020年度業(yè)績報告。2020年，廣州酒家實現(xiàn)營業(yè)收入32.87億元，同比增長8.54%;若剔除新收入準則影響，其2020年的營收同比增長11.86%。月餅系列產(chǎn)品是廣州酒家的主要收入來源。整體來看，廣州酒家2020年中規(guī)中矩，其中月餅業(yè)務(wù)保持同比增長。相對而言，餐飲業(yè)務(wù)因疫情影響嚴重受挫，收入下滑接近三成。
2020年，其月餅系列產(chǎn)品營業(yè)收入為13.78億元，占總營收的比例為42.4%。其次，速凍食品2020年的營收為7.75億元，占總營收的比例為40.08%。
月餅作為中國傳統(tǒng)糕點中細分出來的一個細分品類市場，近幾年，在快速增長、國潮熱等諸多因素綜合影響下，又在下半年迎來的第一個節(jié)日催化下，已然成為近來當仁不讓的大熱門。從現(xiàn)做起司蛋糕到臟臟包，再到手撕面包成為幾億單品，烘培行業(yè)正在成為這幾年休閑食品中的大熱門。
數(shù)據(jù)顯示，2019年1月-9月13日中秋節(jié)當天，中國月餅銷售達到13.8億個，銷售額規(guī)模共計196.7億元。另據(jù)蘇寧、京東等平臺數(shù)據(jù)顯示，月餅銷量較去年同期均大幅增長100%以上。目前各品牌也積極發(fā)掘新口味或新包裝月餅，創(chuàng)意營銷方案，為消費者月餅消費提供更多選擇，推動月餅消費市場積極發(fā)展。未來月餅行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢如何?
2019年月餅市場出現(xiàn)了跟以往不同的新場面，商家除卻傳統(tǒng)的包裝方式之外，還使用大IP與傳統(tǒng)節(jié)日相結(jié)合，成功獲取了新一代消費群體的青睞，讓中國的傳統(tǒng)節(jié)日更具時代氣息和國際化趨勢。同時，時尚包裝引起了禮物經(jīng)濟的興起，滿足一部分消費者用以表達情意的愿望。在口味方面，為滿足消費者的獵奇心理，商家推出了一系列創(chuàng)意十足的口味月餅，追求高端品質(zhì)的商家甚至推出了鮑魚和燕窩月餅，以滿足消費者的健康和保健需求。
2019年71.6%的用戶選擇在線下門店購買月餅，僅17.0%的用戶進行線上消費。月餅作為零售食品，各大商家線下活動更加吸引消費者主動參與，各大商場舉辦的中秋活動和商品優(yōu)惠更是直觀激起消費者極大的消費欲望，線下購買仍是消費者的主流選擇;隨著電商渠道的擴大，線上消費的比例也越來越大。
潛在進入者難以進入該行業(yè),進入者的威脅就小。反之,威脅大。決定進入壁壘大小的主要因素有以下幾個方面:規(guī)模經(jīng)濟、產(chǎn)品差異化、資金需求、轉(zhuǎn)換成本、與規(guī)模經(jīng)濟無關(guān)的成本優(yōu)勢及經(jīng)驗曲線。
月餅企業(yè)凈資產(chǎn)回報率則基本保持15%到20%之間
在中國市場，月餅行業(yè)也是一個非常小眾的、但是很有意思的“送禮型行業(yè)”。在中秋節(jié)，人們總有送月餅的習慣。而這時候送的月餅，好吃不好吃自然重要，但是品牌是否知名，也成為在一些商業(yè)活動、饋贈師長等比較重要的場合下，人們覺得自己的禮物拿不拿得出手的重要因素。
對于一般企業(yè)來說，8%到10%的凈資產(chǎn)回報率就可以算得上健康，15%的凈資產(chǎn)回報率則可以算得上是優(yōu)秀。而對于月餅企業(yè)來說，凈資產(chǎn)回報率則往往在15%到20%之間。由此可見，“送禮屬性”對企業(yè)經(jīng)營帶來的正面影響，確實不可小覷。
2019年，美誠燕窩枸杞黑芝麻流心月餅，在中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙專業(yè)委員會主辦之《2019年中國月餅文化節(jié)大賽》中榮獲“中華名餅”稱號;2021年，在2021年中國烘焙行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品大賽中美誠月餅再次脫穎而出，白松露流心奶黃月餅榮獲“中華國餅”之稱號。
廣州市美誠食品有限公司創(chuàng)立于2019年，總部立足于國際時尚之都-香港，是(香港)美誠食品集團有限公司旗下品牌運營公司，專注食品領(lǐng)域，集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售于一體的高端食品節(jié)日伴手禮品牌，打造全新食品禮盒文化風潮。
月餅行業(yè)研究報告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。未來月餅行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年版月餅產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。
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2021月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢分析 月餅市場需求分析調(diào)研報告 
