米粉如何促經濟 米粉企業(yè)要牢牢把控住上游市場

• 2021年6月4日 YeYuJuan來源：工人日報 中研網 1417 93
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近年來，米粉行業(yè)需求總體增長比較平穩(wěn)，從需求結構來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費比例增加。

江西米粉招牌已經享譽全國

據悉，中國飯店協(xié)會與江西省商務廳、南昌市人民政府將聯(lián)合打造第一屆中國米粉節(jié)，活動將于6月11日至15日在江西省南昌市舉辦。本屆米粉節(jié)的主要亮點有：以米粉促經濟，帶動餐飲業(yè)線上化、零售化升級。第一屆中國米粉節(jié)上，為帶動餐飲消費、打響江西米粉品牌。

目前江西省內已有煌上煌、鄱陽湖生態(tài)農業(yè)、易佰家、陽際山野、春絲、麻姑、五豐等280余家企業(yè)確定參展，江西省外已有螺霸王、李子柒螺螄粉、貴州金晨、常德壹德壹、湖南楊裕興、安徽王仁和、四川岳池銀豐、重慶酸辣粉和重慶小面等130余家企業(yè)確定參展。展覽預計吸引專業(yè)觀眾3萬余人,市民15萬余人。

如今，江西米粉的招牌已經享譽全國，走向世界各地。為了進一步擦亮江西米粉品牌，前不久江西省還推出了江西米粉的統(tǒng)一標識。據悉，僅今年一季度，全省米粉的出口額就高達3368.9萬元。贛州出口量最高，占了一半的份額，撫州的出口額則有500.9萬元。

米粉企業(yè)要牢牢把控住上游市場

近年來，米粉行業(yè)需求總體增長比較平穩(wěn)，從需求結構來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費比例增加。米粉行業(yè)對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產出品的利潤空間和品質。因此米粉企業(yè)要做到向上一體化戰(zhàn)略，牢牢把控住上游市場。新的生產技術的出現，提高了生產效率和產品質量。在一定程度上提高了行業(yè)的整體競爭力。

目前，米粉已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。米粉因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。米粉一直是傳統(tǒng)粉制品的代表，但由于其產品技術含量、附加值相對較低，在粉制品行業(yè)中關注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質粉制品要求的提高，米粉生產又將形成熱點。

米粉行業(yè)有廣闊的發(fā)展前景

國內以大米為主食地域十分廣闊，廣西、云南、湖南、江西等省米粉食用歷史淵源，南方廣東、東莞、海南等省方便米線市場已培育成熟，東部福建、江蘇、上海等省也情有獨鐘，北方市場也有廣闊的空間，日本、東南亞、美洲、澳洲等國際市場四川白家方便粉絲已有出口，正在培育。

目前，米粉、粉絲的獲利空間遠比油炸方便面高。數年前一家方便面生產企業(yè)的銷售負責人說他們生產一碗即食米粉的利潤等于生產1箱方便面的利潤。當然，這種說法不一定準確，而且由于原材料和經營成本的迅速增加，米粉、粉絲生產的獲利空間也在縮小。但總體來說要比油炸方便面好很多。

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